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在冬季,中风的发病骤增,究其原因主要与气候的变化和饮食结构的改变有关。首先,寒冷会使人的血流缓慢,血管处于收缩状态,这对于原有血粘度增高,动脉粥样硬化等中风危险因素的人来说,无疑是雪上加霜。冬季里,温差也很大,包括室内外以及寒流来临前后的温度变化,它们都会使血管的舒收功能以及血液流变学性能发生急剧的改变,一旦机体循环系统的调节功能减退,就会对环境中的温度变化难以适宜,从而诱发中风,这种情况在老人中尤为常见。如果此时患者本身还并有慢性支气管炎,肺气肿、冠心病、心衰等疾患,这些疾患不仅会影响大脑氧的供应,而且会导致脱水,心脏血栓形成和脱落,直接引起脑栓塞和脑血栓形成。
其次,饮食结构的改变也是冬季中风高发的一重要诱因。这是因为在寒冷的天气中,人体为了御寒,就会增加产热,使得人们的食欲大增。但是现代人的生活比较舒适,可以整天呆在室内,甚至躲在暖房,活动量远远不足,这样能量的摄入就会过剩,容易在体内转变为脂肪而贮存起来,所以很多人经过一个冬天后,会变得更加肥胖,而肥胖是中风的又一大诱因。
于是,人们就试图寻找一种既能快速有效地为身体提供能量,又能消除脂肪在体内蓄积,从而在饮食上预防中风的食物。科学家们经过大量的研究表明,土豆就是人们在冬季里预防中风的好食品。
据测定每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白质10.1克,淀粉73克,粗纤维3.5克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以钾、磷,钙、铁十分丰富,土豆的营养成分以碳水化合物淀粉为主,它经胃肠道转化成单糖后,能迅速为人体供能,以抵御寒冷。而且常吃土豆起码可从以下三个方面预防中风的发生:
首先,土豆富含钾,钾在人体中主要分布在细胞内,有着重要的生理功能,它维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,调节心脑血管的正常舒缩功能,具有抗动脉硬化、防止心脑疾病的功效。此外,不少医药学专家都有同样的观点,认为每日吃一个土豆,能大大减少中风的危险。因为身体缺乏钾的人,往往容易精神紧张,而精神过度紧张则易导致脑血管破裂,即发生“中风症”。
其次,土豆中含有降血压的成分,即类似转换酶的物质,具有转移酶抑制剂类降压药的功效,能阻断血管紧张素I转化为紧张素Ⅱ,使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降,使周围血管舒张,血压下降。
再次,土豆中的粗纤维可以起到润肠通便作用,便秘者用力憋气解便时,会使血压突然升高,这也是引发中风的一个重要诱因,所以,常吃土豆对于解除便秘,脑中风也有着积极的意义。
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