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芒果甜品制作大全
百甜汇 2016-12-21 14:51
一张图证明自己是吃货,你是不是跟小编一样喜欢吃芒果,芒果的吃法很多,小编给大家介绍几种吃法,芒果甜品制作大全,喜欢就一起来制作吧。
芒果优格冰激凌
芒果优格冰激凌
原料: 芒果肉300g,白砂糖50g,优格200g,淡奶油200g做法:
1.芒果去皮去核切块加入白砂糖和优格用料理机打成泥待用
2.淡奶油打发到6、7成发,出现纹理的状态
3.把打发的淡奶油和芒果优格泥翻拌混合均匀,不要划圈搅拌
4.搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻,隔 1小时搅拌一次,直至完全凝固
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕
这次做的芒果千层外形是半球形的(饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果),最外层是奶油沾著椰蓉,像个小雪堆。芒果切成片状,每层夹馅都放了芒果,更喜欢这样的口感。
原料
饼皮: 低粉60g,玉米淀粉30g,牛奶250g,黄油30g,鸡蛋3个,细砂糖30g
夹馅: 淡奶油300g,细砂糖30g,椰蓉适量
做法:
1.黄油用隔热水化开,鸡蛋打入碗中,加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,倒入黄油搅拌均匀,最后倒入牛奶搅拌均匀,这时候可能有很多颗粒,可以过筛一遍,筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了,这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了
2.小火加热不粘锅,倒入一勺面糊,晃动锅子摊匀,待表面凝固就可以移到盘子中晾凉
3.我做的是6寸的,所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘,选一张最大最圆的不要切,铺在最外层,全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏
4.芒果去皮去核切片
5.淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态
6.一层饼皮,一层奶油,一层芒果片,再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点,这样更容易操作,但是出来的形状是半球形的
7.最大的那张饼皮铺在最外层
8.表面再抹上一层薄薄的奶油,撒上椰蓉就好啦
芒果班戟
芒果班戟
芒果班戟的饼皮做法和芒果千层是一模一样哒,事实上我就是做、做芒果千层的时候多准备了点原料,就把芒果班戟也做啦,如果是第一次做害怕
芒果千层做的太丑,那就从芒果班戟开始练手吧
做法:
1.饼皮摊在盘中,放上一勺奶油,铺上芒果肉
2.再铺上一勺奶油
3.饼皮折向中间包好
4.翻个面装盘就OK拉
芒果糯米饭
芒果糯米饭
很多人喜欢的泰式甜品,给芒果做的一个玫瑰花的造型,颜值更高哦
原料: 芒果 1个,糯米饭150g,椰浆100g,糖10g,盐1g
做法:
1.糯米洗净泡好倒入电饭锅中,加入糖、盐,倒入一半的椰浆,再加适量水,开始煮饭功能
2.芒果去皮去核切两大片,再切成薄片
3.现在开始直接在盘子上用芒果片卷出玫瑰花,最小片的当成花心卷在最里面,大片的卷在外面
4.所有芒果片卷完,一个芒果能卷3、4朵玫瑰花, 把煮好的糯米饭也扣在盘子上
5.装饰一点薄荷叶,最后把另一半椰浆也浇到糯米饭上
芒果西米露
芒果西米露
原料: 芒果半个,西米50g,牛奶/椰奶200ml,蜂蜜/炼乳适量
做法:
1.烧开一锅水,放入西米大火煮15分钟左右,煮至西米剩一点白芯,关火焖至完全透明的状态,捞起过凉水,装入碗中。
2.芒果切丁,装入碗中,倒入牛奶(椰奶),按口味调入适量蜂蜜或炼乳,拌拌就可以吃了
芒果优格杯
芒果优格杯
原料:芒果,优格
做法:芒果切丁,取一半芒果丁和一半优格打成泥,杯子中先倒入部分优格,再倒入芒果优格泥,最后再倒一层优格并放入芒果丁即可
芒果曲奇
芒果曲奇
玩烘焙的几乎人人都做过蔓越莓饼干,那个太简单了,对吗?那我们稍稍调整一下方子并把果干的部分换成芒果干,香浓酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼劲芒果干,而且做法也一样简单
原料:低筋粉130g,黄油75g,糖粉55g,芒果干45g,鸡蛋20g
做法:
1.先把芒果干切成小丁
2.黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态
3.分两次加入蛋液,每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合
4.倒入芒果干,搅拌均匀
5.筛入低筋面粉,混合均匀成面团
6.将面团放入保鲜膜中揉成长条,放入模具中整形成长方体,也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒(自带模具属性)中,冷冻1小时固形
7.冷冻固形后,切成厚度均匀的片状,放入烤盘,烤箱预热170度,15-20分钟,最后几分钟观察到微微上色即可取出
芒果糯米糍
芒果糯米糍
原料:芒果1个,糯米粉120g,玉米淀粉30g,色拉油15ml,糖粉40g,牛奶200ml,椰蓉适量
做法:
1.除芒果、椰蓉之外的所有材料拌匀成无颗粒面糊
2.倒入一个干净的大碗,在滚水锅中蒸20分钟蒸熟变透明后取出,用保鲜膜包起来放至不烫手的状态
3.芒果切大丁,带上一次性手套取一小揪糯米团把芒果丁包进去,滚上一些椰蓉就做好啦
芒果小圆子
芒果小圆子
原料:芒果1个,小圆子50g,椰浆30ml,蜂蜜(炼乳)
做法:
1.芒果切丁,1/3留着待用,另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状。
2.小圆子用滚水煮至浮出水面。
3.芒果泥倒入碗中,再将小圆子捞出倒入碗中,再倒入芒果丁,吃的时候把他们搅在一起即可,还可以按口味再加上蜂蜜或炼乳增加甜度
芒果慕斯杯
芒果慕斯杯
本着既要品尝美味,又不想热量太高的目的,消化饼干没有加黄油,一般方子都会往里面加一点黄油,其实不加黄油也很好吃,饼干末混著慕斯泥吃起来一样很香浓,反而不会腻。
原料:消化饼干50g,芒果1个,吉利丁片5g,淡奶油120g,细砂糖20g
做法:
1.消化饼干搅碎铺在杯子底部。
2.芒果去皮切丁,其中2/3用搅拌器打成芒果泥
吉利丁片用冷水泡软,放入芒果泥中,隔水加热使之融化
3.淡奶油加入细砂糖打发至6成
4.将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了
5.将慕斯糊倒入杯子中,中间放几块芒果丁,倒好放入冰箱冷藏3小时以上
6.拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下
喜欢就收藏吧,每天做一种芒果甜品吃,给生活增添颜色。
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