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介绍六种不能吃的隔夜饭菜

2018-03-30 00:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 对于常在家里做饭、吃饭的人来说，都会遇到隔夜饭菜的问题，丢了吧，怪可惜的，所以放在冰箱明天再吃不失为经济的选择。只是，从健康饮食的角度而言，下面提到的隔夜食品，千万不要吃，否则...

　　1、隔夜茶

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

　　2、隔夜开水

　　亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，隔夜开水也不能喝。

　　3、隔夜鸡蛋

　　鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，因此会有害健康。

　　4、隔夜叶菜

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

　　5、隔夜海鲜品

　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另外，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

　　6、隔夜汤

　　剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，这时吃下去对健康有害。汤的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

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