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饮食健康小知识:牡蛎的保健功效

2018-03-28 21:43 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 饮食保健栏目介绍饮食的保健养生方法及小常识。

牡蛎，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。

　　牡蛎，又称蚝，它的营养价值很高，清煮或制羹，汤色如奶，故有“海牛奶”之称。中医认为，牡蛎可补五脏、益气、养血、活血。牡蛎主要有如下六种功效：

　　1、恢复体力能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，从而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。有血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。牡蛎含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快体力的恢复。

　　另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，它对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　2、强肝解毒牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。牡蛎所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　3、提高免疫力牡蛎富含十分优良的蛋白质、肝糖元、维生素与矿物质，还有十八种以上的氨基酸。食用牡蛎可除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　4、净化淤血十分粘稠、难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血，若血中胆固醇较高，牡蛎中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。

　　4、净化淤血十分粘稠、难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血，若血中胆固醇较高，牡蛎中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。由此可见，牡蛎中的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　5、滋容养颜牡蛎因为富含铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是相当有效的。食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。它还可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。另外，牡蛎含有的碘与色胺基酸可以帮助长出一头乌黑靓丽的头发。

　　6、促进新陈代谢不少女性的手脚时常感到冰冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会使血液循环得到改善，女性的大敌——冷血症与低血压也会得到改善。