今日要闻
人参味甘、微苦,生者性平,熟者微温。能补五脏、安精神、健脾补肺、益气生津、大补人体元气。
我的老家在东北,有机会接触到参农,如果到人参的贸易市场去,经常让我看得眼晕,满地人参,堆得跟萝卜似的,一堆一堆地卖,这和药店里面分毫计算大有不同。那么,人参到底有哪些品种呢?怎么用呢?
一般,栽培者为园参,长得胖胖的,像小萝卜似的,价格便宜,老百姓吃的起,一般用药都用这个。野生者为野山参,可就贵了,一支要几万元。为什么呢?因为太少了,山里几乎被挖没了。
因为野山参太贵,而且一两年挖不到一支,于是,人们又想办法来替代,将幼小的野山参移植于田间,或将幼小的园参移植于山野而成长的人参,称为移山参。这种移山参现在通常用来代替野山参,价格也较贵,根据年份的长短不同,从上百元一支到上千元一支。
说个有趣的事儿,我有一支完整的人参,还带有叶、茎。这就是家在东北的好处,当时我在市场上和人聊人参,说如果能有整个的人参就好了,结果卖人参的小姑娘一溜烟地跑出去,然后就给我拎了一支全须全尾的人参进来,人参叶还是翠绿的。她往我手里一放说:“给你了。”就这样送给我了,让我不知道说什么好。东北老乡,真实在啊。
党参,这是另外一种品种了,其实真正的上党人参早就绝迹了,很多专家认为,在《伤寒论》里张仲景用的人参,其实是上党人参,产在山西的上党,但是后来经过多年滥挖,彻底绝迹了,大约在明代基本就没了。
现在的党参,是桔梗科的植物,但是功能也是补气健脾,和人参很类似,但是很便宜,药性平和,现在多来替代人参。我们在中药的方子里面也可以常常见到,我起初对这个很是怀疑,不是同一科的植物,怎么能互相代替呢?药性能相同吗?但是后来,在用药的时候不断应用,发现效果还真不错,所以现在基本很少开人参了,开的都是党参,我通常开经方,经方里面有很多需要人参的,我都开党参,效果也都立竿见影。
人参茎叶的皂甙成分基本上和根一致。参须、芽、叶、花、果等的总皂甙含量也很高,值得进一步利用。我们一般认为人参须的力道更和缓一些,在给老人开方时,有时候会用参须,这样比较平稳,清代医案对此就特别讲究。
(实习编辑 赵辰琪)
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