小小绿豆到底有多少营养价值

2018-02-13 11:39 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 小小的绿豆也有大营养，家中常备的养生食材你知道怎么用吗？绿豆可是超级厉害的秘密武器，还不赶快学两招！

　　小绿豆的营养分析

　　绿豆有很高的营养价值，是养生佳品，明代医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。

　　据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。所以，在煮绿豆汤时不妨放一小把米一起煮，煮得绵软的大米也会让绿豆甜汤的口感更好哦！

　　2、绿豆煮食

　　绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。

　　而绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。

　　如果有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒。

　　3、绿豆粉外敷

　　用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。

　　而用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。

　　4、枕芯好材料

　　民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压，对头痛和用眼过度都有缓和的作用。

　　教你好用的绿豆秘密武器

　　1 小便疼痛、小便频数、尿热尿赤、淋浊：绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服。

　　2 视物不清：用绿豆皮15克，水煎服。

　　3 脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。

　　4 热泻，粪便臭秽，肛门灼热：绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服。

　　5 解食物中毒：频频饮绿豆煮的浓汤水催吐，至毒解止。

　　6 治泄泻腹痛：绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服。

　　7 治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食；外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。

　　8 治湿疹、皮肤瘙痒：绿豆、海带或海藻、芸香(臭草)，水煎加红糖服。

　　9 治中暑：绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服。

　　10 治乳部疮疖肿痛：绿豆30克，研末，每次10克，开水送服。

　　11 治腮腺炎、跌打损伤：生绿豆、研末，调米醋敷患处。

　　绿豆食谱干货必存

　　葛根木瓜魔芋粥

　　配料：绿豆，葛根，木瓜，山药，魔芋，枸杞

　　做法：

　　1、洗净绿豆，葛根，木瓜。清水泡半个小时，加适量水，然后大火烧开，之后转小火熬。

　　2、米汤变得开始变得粘稠的时候加入洗净去皮切块的山药。

　　3、绿豆开花，山药酥软的时候加入洗净的百合，然后转大火，让米汤沸腾两分钟，再放入几粒枸杞，煮一阵子然后关火。

　　绿豆护肝排毒，百合润肺养颜，山药健脾补肺、益胃补肾，一起煮粥对排毒养颜有很大益处。绿豆清热解毒，夏天来了可以多喝。

　　排骨绿豆海带粥

　　材料：绿豆、猪大排、海带

　　做法：

　　1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟

　　2.海带用流动的水冲洗干净后，切成小片

　　3.绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥

　　4.倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可

　　红糖绿豆沙

　　绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可经常食用。这个很棒哦~有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便的功效，夏天多喝特别棒~还可以治小儿疮疖、中暑哦。

　　绿豆粥

　　绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。

　　但是值得注意的是，绿豆汤也是有饮食禁忌的！

　　1、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

　　2、绿豆汤不可天天喝，适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　3、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病，一般人过量喝绿豆汤，可能会出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。所以夏天酷热时，也不要图一时爽快就贪吃了哟。

　　4、绿豆与中药不能同服。

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