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晚餐适当少吃一些好处不少，最广为人知的就是能起到减肥的功效。然而，你知道吗?少吃晚餐有降血脂的作用。营养学家表示，这和减肥的原理差不多，减少高脂、高胆固醇食物在人体的积聚，就是高血脂病人降脂的关键，最终保证人体总热量摄入不超标，能够维持脂质代谢平衡即可。
近年来，营养学家都提倡“早上吃好，中午吃饱、晚上吃少”的饮食方式，也是不无道理的。这是由于早餐会将人体分泌的胰岛素和升糖激素作用应当相抵，摄取的热量就不容易转变成脂肪在体内蓄积。但是，当进食晚餐时胰岛素的分泌量通常会大于升糖激素，吸收的热量就很容易转变成脂肪堆积。有研究发现，晚餐吃得比较丰富，且好荤食的人，血脂较常人要高三至四倍。
晚餐怎样吃才能降血脂?
1、改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，可适当增加豆类食品摄入，在动物性食物的选择上，应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如鱼、禽、瘦肉等，通俗讲可以“白色肉比红色肉好，水生肉比陆生肉好”为选择标准。
2、需要控制体重和血脂的人，食用粗粮最好安排在晚餐。晚餐宜吃不胀气、促睡眠的粗粮，同时“粗粮细作”，通过搭配兼顾改善口感，便于消化。建议晚餐可以喝碗小米粥，或者吃大米小米做成的“二米饭”，因为小米有利湿健脾、镇静安眠的功效。
3、大蒜萝卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白萝卜100克。先将大蒜切碎捣成大蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。主要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。
另外，晚餐可以选择蛋白质为主、低脂肪的菜式。晚餐的主菜最好是鱼和豆类，这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多，不易囤积成体内脂肪。最好在8点前结束晚餐，吃完晚餐到就寝要相隔3—4个小时。让食物能够在这段时间充分消化、分解，才不容易增加脂肪。
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