今日要闻

健康饮食健康处理剩菜的基本原则

2018-02-20 21:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 久久健康网导读：在日常生活中家里有剩菜是很正常的事情，有的人不舍的倒掉觉得倒掉怪可惜的，那么我们在处理这些剩菜的时候怎样做到既健康又不浪费呢，下面我们一起来看一下：

　　健康处理剩菜的基本原则

　　对于剩菜来说，剩菜有两种，一种是中午做了，晚上继续吃;另外一种是，隔了夜的剩菜。营养师林峻贤表示，“没有过夜的剩菜，中午做的菜留在晚上吃，时间不长，没有问题。隔了夜的菜能不能保留就要看剩了什么。剩菜又分荤菜和蔬菜。

　　首先，如果是过了夜的蔬菜，就要注意了。蔬菜隔夜可能产生有害物质。因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化，使得亚硝酸含量大幅度增高了，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身是有毒物质，有致癌作用。虽然这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度，但是营养师还是建议，煮熟的蔬菜隔夜就倒掉。

　　豆制品和鱼类可以保留。豆制品和鱼类食品隔夜之后，不会产生亚硝酸盐。需要注意的是，它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生“肉毒素”，但毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏，不过如果没有热透，是非常危险的。

　　“肉类是最好保管的菜，隔夜没有问题，再次加热味道不会变化很多，虽然损失一些维生素，但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来，不至于产生有害物质。只是在加热的时候，有需要注意的问题。”

　　饮食频道小编提醒：通过上面的文章我们知道了，该怎样的处理过剩的菜才是最科学合理的，但是小编提醒在夏天尽量不要吃过剩的菜。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）

文章标签: 什么星座最顽固 2019年12星座大预言 2019年12星座大预言 什么是阴阳风水 八卦怎么看位置 星座元素组合 十二生肖中最诚实的生肖 什么生肖忠诚老实 金牛座喜欢养什么动物 12星座分别是什么元素 生肖龙与虎相配吗 家里放粗盐化煞吗 属龙人的感情弱点 什么生肖机灵敏锐 便秘怎么办 缺铁性贫血吃什么 低血压的症状 糖尿病预防 急性肠胃炎 眼部皱纹 双鱼理性工作狂

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

更多

风水知识

更多

健康知识

更多

母婴知识

更多

膳食指南

更多

星座解读

更多

命理运势

更多

养生保健

更多

美食资讯

更多

热点资讯

更多

体育新闻

更多

综合资讯

更多