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想不到天天吃的东西,竟对身体这么有危害!一定要想办法避免

2018-02-18 12:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 想不到天天吃的东西,竟对身体这么有危害!一定要想办法避免
想不到天天吃的东西,竟对身体这么有危害!一定要想办法避免

昨天逛超市,随手拿起一包江米条,看了一眼配料表,“偶氮甲酰胺”几个字赫然印入眼帘,还真是着实被吓了一跳。虽然很熟悉,但这是我第一次在糕点中看到它!

说起“偶氮甲酰胺”,可能很多人不知道是什么东西,其实就是面粉增筋剂,是一种食品添加剂。加了它,可以让面条更筋道,馒头更有嚼头,做出来的面包更松软。所以常常被添加在面粉中,特别是高筋面粉和面包粉中,从而带入到其制品中。

当然,也有不少商贩,为了提高口感,在制作大饼馒头面条的过程中,直接加入偶氮甲酰胺。

爱吃面食的人很多,我也不例外。不幸的是,偶氮类化学物质都有强致癌性。由于对健康存在的高度风险,欧盟已明令禁止在面粉中添加偶氮甲酰胺,我国也有专家建议应尽快在面粉中禁止使用此食品添加剂。当下,虽然国家对安全剂量有严格的标准,但长期累积的健康风险不容忽视。

对于大小餐饮业所用的面粉是否含有偶氮甲酰胺,我们无从知晓。而对于大多数现做现卖的面点,那更是无从考量。

我在超市里逛了一圈,又在网上面粉卖区也查看了一番,添加偶氮甲酰胺的面粉面包粉还真不在少数。

在预包装食品中,有的厂家明确标明了含有或者不含有偶氮甲酰胺,但有的厂家不标注。

那么,如何最大程度地避免偶氮甲酰胺呢?

看清楚配料表,购买明确标注不含有偶氮甲酰胺的食品。

购买“无任何添加剂”的面粉、面包粉和挂面等。

在外就餐或购买成品,不要一味地追求酥软、筋道和蓬松。

在家尝试亲手制作面食,保证家人健康。

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