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当看到这盘菜,过年的脚步就近了。蛋饺,我们这儿叫这个菜名,不知道,您那儿叫什么名字。记得小编的小时候,每当快过年的时候,总是能看到父亲、母亲在厨房里为这道菜忙前忙后的身影,做出来的蛋饺总是吃不够。一晃几十年过去了,父亲已经离开了我们,过年的厨房里,妈妈忙碌的身影依旧,在今年的春节,小编要自己动手,为妈妈做这道我家最难忘的过年菜,让她尝尝。
制作过程:食材是鸡蛋、猪肉馅、一小块肥猪肉;一把铁勺;汤勺。
这把铁勺有些特别的,大小正好可以做一个蛋饺。
这鸡蛋一定要充分搅匀,这样蛋饺皮才能十分均匀。
首先,将一小块肥猪肉在加热的铁勺上抹一圈,很快就有猪油浸出来。
再用汤勺将一勺鸡蛋倒到铁勺上。
慢慢旋转铁勺,摊出一个小的鸡蛋饼。
周边的蛋皮起来时,在中间放上猪肉馅。
用筷子慢慢提起蛋皮一边,对折叠包好肉馅。
将蛋饺慢慢压实。
一个蛋饺就这样做好了。加工好的蛋饺还不能直接食用,可作为火锅、煲汤等食材。
吃到这盘菜,就要过年了,小小的蛋饺,过年回家的味道。请珍惜和家人在一起的快乐时光,因为人生真的很短暂。
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