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营养师李芷薇提醒，一岁以下婴幼儿器官尚未发育完全，一旦吃下含有肉毒杆菌孢子的蜂蜜，恐怕难以挽救憾事。
香甜蜂蜜不管是单吃或是泡成蜂蜜水，广受大众喜爱，但小心一岁以下婴幼儿食用后，可能因为肉毒杆菌致命！营养师李芷薇说明，前几年，日本与香港发生喂小朋友喝蜂蜜水，因此死亡的案例，就是因为蜂蜜里的肉毒杆菌孢子，导致婴幼儿肠胃道无法吸收而致命。国内也曾有6周大的婴儿肉毒杆菌中毒个案，出现肌肉张低下症，尤其是头颈部出现后仰情形，不可不慎。
肉毒杆菌属于神经毒素 易侵袭肠胃道及免疫系统
为什么婴幼儿不适合吃蜂蜜？李芷薇指出，通常蜂蜜较浓稠，氧气成分少，而肉毒杆菌特别喜欢无氧环境，因此，不少肉毒杆菌孢子会住在蜂蜜里，多数大人因免疫系统及肠胃道消化系统稳定，吃下去没有问题；但一岁以下婴幼儿，因器官尚未发育完全，一旦吃下含有肉毒杆菌孢子的蜂蜜，恐怕难以挽救憾事。
许多家长或长辈都以为蜂蜜百利无一害，不给小朋友喝糖水，就以蜂蜜水取代，却疏忽掉背后潜藏的危机。李芷薇指出，肉毒杆菌属于神经毒素，容易侵袭肠胃道及免疫系统，使得神经无法正常运作，导致肠道的肌肉以及免疫系统，全部被击垮，因此，幼儿更须小心留意。
食用蜂蜜后幼儿昏睡、倦怠 家长千万小心留意
根据卫福部资料显示，肠道型肉毒杆菌症其症从秘开始，昏睡、倦怠、食欲振、眼睑下垂、吞咽物困难、失去头部控制、肌肉张低下及全身性虚弱，有时会发展至呼吸无衰竭而死亡。此症有很广泛的特征及严重程，从轻微至突然死亡。
大部分婴儿肉毒杆菌症为A或B型毒素引起，经性症通常于12～36小时间出现，也有天后才发作，潜伏期越短病情通常愈严重，死亡愈高。
李芷薇说，宝宝什么时候可以吃“蜂蜜”，建议一岁以后再吃任何含有“蜂蜜”成分的制品，若父母不放心，不妨延至两岁后，再让幼童食用蜂制品。
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