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圣诞食谱：圣诞拐杖饼干

2018-02-18 18:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 原料：原色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。红色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、红色色素适量、低粉55g。

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原料：


　　原色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。


　　红色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、红色色素适量、低粉55g。


　　做法：


　　1、黄油室温软化，加糖粉打发，至糖粉完全融化、黄油颜色变浅体积变大;


　　2、分2次加入蛋白搅拌均匀，红色面团此时加入红色色素(2迷你小勺色粉+1小匙温水拌匀)，拌匀;


　　3、筛入低粉，拌匀，成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟;


　　4、分别将原色面团、红色面团分成5g/个，搓成5-6cm的长条;


　　5、2个小条合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花状，再搓成约13cm的长条;


　　6、将长条捏成拐杖的形状即可;棒棒糖则是将小条继续搓细，绕成圆饼形，插上泡过水的竹签;


　　7、烤箱预热，150度，中层，烘烤15分钟，熄火后继续焖5分钟。


　　圣诞拐杖饼干&棒棒糖饼干


　　注意：


　　1、这里用的是色粉，需用少量水化开后使用，如是液体色素则滴入几滴即可;


　　2、将面团搓成长条时如觉得螺旋的花纹不够紧密，则捏住两头朝相反的方向搓;


　　3、竹签提前用水浸泡半小时以上，以防烤后变糊;


　　4、时间温度视自家烤箱调节。

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