现代妈咪の时尚月子餐（下）

2018-02-16 06:47 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: Part3健康又美丽，产后5食谱传统的做月子习惯，会建议产后妈咪应充分休息，而产后免疫力较差，所以建议不碰生水、一个月内不出门吹风及不洗头，主要是希望有隔离保护的作用，且能防止着凉感冒。至于饮食方面，则建议产后妈咪在做月子期间以复原体力及促进乳汁分泌的食物为主，像是：猪脚炖花生、麻油鸡汤、麻油猪肝...

Part3健康又美丽，产后5食谱
传统的做月子习惯，会建议产后妈咪应充分休息，而产后免疫力较差，所以建议不碰生水、一个月内不出门吹风及不洗头，主要是希望有隔离保护的作用，且能防止着凉感冒。至于饮食方面，则建议产后妈咪在做月子期间以复原体力及促进乳汁分泌的食物为主，像是：猪脚炖花生、麻油鸡汤、麻油猪肝、麻油腰子等来补充妈咪怀孕及生产时所流失的营养。

李婉萍营养师提供以下5项产后食谱，让妈咪们可以简单做、健康吃，补充产后所需的各种营养，就算是坐月子不能出门，也能感受阳光般的好心情、维持粉红般的好气色唷！

苦茶油拌面
●1人份

●调养Point：滋补五脏＋维护细胞功能

●营养成分表
热量 371.8大卡
糖类 35.2克
蛋白质 11.8克
脂肪 20.7克
膳食纤维 0.15克

●材料：面线50克、鸡蛋1颗、葱丝5克、姜2片、调味料（苦茶油1大匙、酱油膏1/2小匙、水2杯）

●做法：
1 锅中倒水煮至大滚，放入面线搅散，煮5分钟至熟后捞出。

2 鸡蛋打散，倒入油锅中煎成薄蛋皮，取出切丝；姜切丝，备用。

3 将面线、蛋丝、葱丝和姜丝盛盘，淋上拌匀的调味料即可。

●滋补功效：苦茶油跟麻油相较，较不易上火，坐月子时吃添加苦茶油的料理，能帮助产妇迅速恢复体力，是坐月子的极佳补品，且可避免身体过于燥热。

●贴心提醒：苦茶油是从苦茶籽压榨出来的珍贵油品，非常耐热，燃点也很高，加热不易冒烟，适合煎、煮、炸、凉拌等烹调方式，运用非常广泛，妇女坐月子或胃不好的人，可以多用苦茶油制作养生料理。苦茶油和黑麻油都是坐月子补身的圣品，但苦茶油较不燥热。剖腹产后不能太早吃麻油，以免影响伤口愈合。市售苦茶油种类很多，一般多呈黄色，气味较香。品质好的苦茶油颜色很清澈，香味较淡。

香煎鲑鱼佐奇异果沙拉酱
●6人份

●调养Point：增加抵抗力+补充纤维与维他命C

●营养成分表
热量 310大卡
蛋白质24克
碳水化合物14克
纤维4克
脂肪18克
饱和脂肪5克
反式脂肪0克
胆固醇55毫克
钠170毫克

●材料：奇异果沙拉（4个绿色奇异果去皮切成块状，梨子、木瓜、红洋葱、香菜适量，青柠汁2小匙、盐 1/8小匙）、鲑鱼1片（约120180g）、腌料（酱油、姜、蜂蜜、大蒜少量）

●做法
1. 把所有的奇异果沙拉放进中碗里，轻轻的摇动备用。

2. 预热烤箱到摄氏180℃。

3. 把酱油、姜、蜂蜜和大蒜放在小碗里混合均匀，然后把腌料涂在鲑鱼片上。

4. 放入适量橄榄油，中火预热，放入鲑鱼煎1到2分钟，直到表面成棕色，关火，放入烤箱内烤约8到10分钟，将奇异果沙拉及香煎鲑鱼摆盘即可

●滋补功效：奇异果这类的食材，富含丰富膳食纤维及独特的奇异酵素，可促进肠道蠕动，帮助肉类蛋白质消化及预防产妇便秘问题。此外，因生产需耗费相当大的体力，导致免疫力较差，奇异果中富含维生素C，也可以强化产后妈咪的免疫系统。

杜仲炖腰花
●2人份

●调养Point：改善腰膝无力＋强筋健骨

●营养成分表
热量 329.7大卡
糖类 2.3克
蛋白质 34克
脂肪 20.5克
膳食纤维 0克

●材料：杜仲片12克、猪腰1副（约半斤）、苦茶油鸡汤1碗、姜4片、苦茶油1小匙

●做法
1 猪腰灌水洗净，对半切开，剔除白筋，洗净后，划数刀再切斜片，泡水30分钟后放入滚水中汆烫20秒，捞起。

2 苦茶油入锅烧热，爆香姜片，倒入苦茶油鸡汤煮滚，再放猪腰片和杜仲煮10分钟。

●滋补功效：猪腰含蛋白质，有益肾、补血功效；杜仲含杜仲胶、生物碱等成分，可补肝肾、强筋骨。此道料理可改善产妇腰膝酸痛、无力现象。有感冒、咳嗽症状的产妇则不宜食用。

●营养叮咛：猪腰与猪肝富含蛋白质，有些人食用会有胀气现象，可在饭后食用一颗奇异果，利用奇异酵素帮助消化改善胀气现象。

百合莲子鲜鱼汤
●2人份

●调养Point：养阴润肺＋提高免疫力

●营养成分表
热量 553.3大卡
糖类 49.7克
蛋白质 62.8克
脂肪 11.5克
膳食纤维 6.9克

●材料：莲子和干百合各40克、黑枣30克、草鱼300克、枸杞少许、盐、香油各1小匙，米酒2小匙

●做法
1 材料洗净沥干；莲子与百合泡水3小时；草鱼切块。

2 汤锅加2000㏄的水，放入莲子、百合及黑枣煮滚。

3 加草鱼、枸杞煮滚，转小火煮2小时，最后以盐、米酒、香油调味即可。

●滋补功效：草鱼可理气开胃；百合能养阴润肺、清心安神；莲子可清血散瘀、益胃安神；此汤品尤适合体虚气弱、食欲不振的产妇食用。

营养八宝粥
●2人份

●调养Point：消除疲劳＋安定神经

●营养成分表
热量 590大卡
糖类 106.8克
蛋白质 21.5克
脂肪 9.2克
膳食纤维 9克

●材料：红枣2颗、松子5克、水7杯、糯米1/3杯，葡萄干、花生仁、莲子、麦片、桂圆各10克，红豆、绿豆各20克，砂糖3大匙

●做法
1 材料洗净；糯米泡水2 小时，捞出，放入电锅加1杯水煮熟。

2 红豆、花生仁、绿豆、莲子放入锅中，加6杯水煮软；加糯米、桂圆、红枣、松子和麦片煮至浓粥状；再加葡萄乾和砂糖调匀即可。

●滋补功效：红豆可消除疲劳；莲子能稳定情绪；桂圆具开胃益脾作用。此粥品富含营养，可改善体质，增强体力。

李婉萍
现职：荣新诊所营养师、“请你跟我这样过”专任营养师
学历：静宜大学食品营养系毕业
FB粉丝团：李婉萍的营养天地

采访撰文／陈韵如
咨询／荣新诊所营养师李婉萍
参考资料／康鉴文化《坐月子这样吃效果佳》
企划编辑／张玉樱

＊更多内容请参考：【育儿生活】2015年09月号。http://www.mababy.com/newkm/
＊【育儿生活】官方网站。http://www.mababy.com/

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