由于山楂干方便储存，市面上它和新鲜的山楂一样常见，用山楂干与白砂糖或者冰糖一起熬水，酸酸甜甜，是很多家庭的必备饮品，不仅好喝，也要比许多饮料健康的多。
其实虽然山楂略酸，但是营养丰富，含有丰富的维生素C、果胶、蛋白质以及各种微量元素，采摘优质的大颗粒山楂，将其切片，干燥后就是我们常见的山楂干了，常用山楂干泡水，3个好处会不请自来。
1、开胃消食：中医认为山楂入脾、胃经，具有健脾开胃、消食化积的作用，特别适合那些肉吃多了不消化的朋友们食用，可以改善腹胀、嗳气、厌食等症状。并且山楂可以行气止痛，治疗疝气疼痛，止泻止痢。
2、保护心脏:山楂有利于扩张血管，降低血压，还能够抑制内源性胆固醇的合成，降低血液中的胆固醇，改善体内脂质代谢，对于高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病患者具有一定的帮助。用山楂干泡水一定程度上也可以辅助降低血糖。
3、活血化瘀:山楂性温，味酸，可入血分，山楂特别是山楂干活血化瘀的作用较强，适合血瘀的患者食用，痛经、月经不调的女性朋友们不妨用山楂干泡水。
山楂比较适合老人食用，能够增强食欲，防治老年人中常见的心血管疾病，还能够改善睡眠，所以山楂又被称为“长寿食品”。
虽然山楂好处很多，但因为它具有活血化瘀的功效，孕妇不宜食用，容易造成流产，如果用山楂干泡水，先向杯中倒入少量水将山楂干冲洗一下，然后将水倒掉，可以去掉山楂干上的灰尘，山楂中含有丰富的有机酸，胃酸分泌过多的人不宜饮用，空腹也不宜饮用，山楂水最好饭后半个小时喝，能够帮助消化。
其实山楂干味道酸甜，不仅能够泡水，也能够入菜煲汤，熬粥，味道也是非常不错的。
