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术前禁食 真的什么东西都不能吃？
许多病患要接受手术之前，都会被告知绝对不可以吃东西，也不可以喝水，为什么手术前要禁食？禁食时间要多久？禁食是不是什么东西都不能吃？连药物都得停用吗？
术前禁食防吸入性肺炎
台大医院新竹分院麻醉部赖芝润医师表示，“病人安全”是所有手术与麻醉的最高准则，常规手术一般都得禁食。如果病人吃了东西后才接受麻醉，麻醉当中有可能因为胃中食物呕出流入肺部，引起“吸入性肺炎”，大量的吸入性肺炎会造成很高的死亡率。为了防止这种严重并发症的发生，麻醉前的禁食极为重要。
即便半身麻醉也得禁食
也有民众会问“半身麻醉也需要禁食吗？”赖芝润医师指出，每一种手术的麻醉都要有事前准备，因为手术进行中也可能因种种不预期的因素，使得原来的半身麻醉必须改为全身麻醉。所以，虽然是接受半身麻醉的病人，也是需要遵守禁食的规定。
禁食时间要多久？
患者需要禁食多久的时间才能手术呢？美国麻醉医学会（ASA）在2017年初，发布健康病人择期手术前禁食的原则，原则如下：
除了心血管药 其他药物都停用
至于禁食期间药物停用的问题，赖芝润医师说明，一般说来，在禁食期间包括口服药物大都停止服用。但是若服用的是心血管的药物，如抗高血压药以及心律不整的药物，在禁食期间还是应该服用，以维持术中血行动力学的恒定。病人若有此类问题，请和麻醉科医师讨论。
紧急手术时 吸入性肺炎风险依然存在
然而，若是遇到病人需紧急手术之例外状况，为抢救病人生命而无法等待病人空腹禁食时，麻醉医师仍会尽全力为病人预防胃内容物逆流及“吸入性肺炎”之发生，但是吸入性肺炎的风险依然存在，无法百分之百保证不会发生。
术前禁食攸关生命安全 须确实配合执行
赖芝润医师提醒，术前禁食是十分重要且攸关生命安全的大事，必须由病人确实配合执行及诚实告诉麻醉医师，才能避免吸入性肺炎的风险。
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