今日要闻
西瓜是炎夏中大家最喜欢吃的水果,一口冰过的西瓜放到嘴里,又甜又爽!
不过,你知道怎样才能挑到又甜又脆的西瓜吗?今天教你怎么挑个好瓜。
Q1:如何挑出一个好西瓜?
1、西瓜蒂头,若是直直的一条线,就不要;若是卷曲圈起来的,就很甜。
2、选西瓜表面光滑、花纹清晰、纹路明显的;花纹杂乱的,瓜内筋很多。
3、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。
4、就是用手拍、听声音。声音“咚咚咚”的就没熟;“噗噗噗”的太闷就过熟;“嘭嘭嘭”的刚刚好。
Q2:西瓜中心真的最甜?
在西瓜的中心、侧面、以及靠近瓜皮的位置各取三部分,用甜蜜计进行测试。
结果显示:西瓜中心部位和侧面的甜度都是12。专家说,只要是熟透的瓜,差别不是很大。
那么,生一点的瓜呢?再来试试。
中心瓜瓤甜度为10,而稍微靠旁一点的瓜瓤,甜度就下降到了9.3。
生点的西瓜中心才会稍甜一点。
Q3:冰镇西瓜会更甜?
把同一个西瓜切成四等分,每份都取西瓜的尖部,测试新鲜西瓜和冰镇西瓜的甜度。
新鲜西瓜的糖度为12.3。
冰镇3小时后,西瓜糖度为13.2。
冰镇12小时后,糖度回落到12.9。
看来西瓜冰镇后的甜度真的会上升!瞬间幸福感爆棚~ 亲,来块甜甜凉凉的冰镇西瓜吧~
西瓜中的糖分主要是果糖,果糖具有冷甜特性,40℃以下时,温度越低甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。
实验证实:榨汁前的西瓜的维C含量是3.57mg/100g,而榨汁后,下降到2.74mg/100g,下降了23%。
Q5:甜的发腻的西瓜是打了糖水吗?
如果在西瓜成长时,用针把糖水打进去,势必会在西瓜上造成伤口,异物由此进入后,成长的西瓜内部会出现腐烂。
如果是西瓜上市前打针呢?这也不可能。
实验证明,往西瓜里注水,压力很大;而且注水后瓜挂里面一团团的水,分布不均,很容易看出来。
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