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拌素馅，妙招在这里，加它，让素馅比肉香百倍，试了您就知道

2018-01-02 06:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 拌素馅，妙招在这里，加它，让素馅比肉香百倍，试了您就知道

我家孩子特别爱吃素馅的饺子，所以我就花心思尽量做一些素馅的！

今天的这个素馅，适合蒸饺和煎饺，属于比较清淡的，所以煮著吃可能会更淡。

简简单单一个素馅，怎样能使他比肉馅更香呢？

这就是我今天要说的重点，因为在这个素馅中，我们必须要用到一种调味料，加他，就是我的秘诀噢！

材料：香菇、杏鲍菇、包菜、葱、

生抽、白胡椒粉、盐、油

过程：

1、所有材料都切碎备用。

2、炒锅烧油，煸炒葱出香味，调入适量生抽，将炒好的葱酱倒入香菇和杏鲍菇中，拌匀。

3、调入适量白胡椒粉，拌匀。

4、拌入包菜，包的时候再调入盐。

5、不粘锅刷油，包好的饺子放入煎至微黄，倒入调好的面水至饺子的1/2处，盖上盖子直到水分煎完熟。

提示：

1、因为菇类都会有点腥味，所以需要加入胡椒粉。这也就是让菇类馅更香的方法。同时菇类本来口感就筋道，味道香，所以这样的馅料当然会比肉香啦！

2、煎饺的面粉水的混合，粉和水的比例大约在1：12，如果想要透明冰花，面粉中加入一点淀粉就好。

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