今日要闻
现在市面上的酱油，可以说五花八门，品种太多了！价格也是参差不齐，很多人认为买贵的就行了！但是贵就一定好吗？
今天小编就来告诉大家怎么样挑选到好的酱油！主要有三点：
1.看是“酿造”还是“配制”
一般所有的酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油！这两种酱油区别可大了！
酿造酱油：食用大豆加工副产品为原料经发酵而成的，有国家标准严格规定！
配制酱油：分两种，一种是“水解蛋白液”调制成，如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对人体有害的物质；另一种，则是混入一些酿造酱油原汁，经过调制而成！
2.看氨基酸态氮的含量
衡量一瓶酱油品质的好坏，其中氨基酸态氮含量也是重要的指标！一般来说，氨基酸态氮含量越高，品质就越好！
按照国家酿造酱油的标准，氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升的为特级！
氨基酸态氮含量≥0.7克/100毫升的为一级！
氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级！
氨基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级！（及格酱油）
3..看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹调酱油”
佐餐酱油是可以直接食用的，因为它的卫生质量要求很高，级别间接吃，也不必担心一般佐餐酱油也可以烹调食用！
而烹调酱油都是要加热后在使用（也就是消毒），卫生要求自然就低一些了！
所以，现在如何挑选一瓶好的酱油，大家都学会了吗？以后可不要一味地看价格啦！不买贵的，只买对的！
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