今日要闻
文/小白素食记录
奇亚籽是优质纤维食品,它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等,且营养含量也相对较高,可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,防止便秘。抗老化的有效物质。
材料:
新鲜芒果两个中等大小(果肉净重250g+135g)
淡椰浆 70+20g
奇亚籽 40g
水 180g
柠檬汁 10g
枫糖浆 20g+10g
做法:
1、食材准备,枫糖浆可以用龙舌兰蜜、蜂蜜等替代,椰浆一定要用淡椰浆,否则会很腻。
2、奇亚籽布丁:首先把180g水,70g淡椰浆,20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀,然后把奇亚籽倒入搅拌均匀,密封冷藏过夜或4小时以上,让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆
3、切芒果:芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁,块稍微大一点吃起来过瘾,至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下,其它的不规则部分等下打成泥。
4、芒果泥:不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用,我希望最后的成品中奇亚籽布丁部分有清爽又明显的椰香味,淡淡甜味就好了,芒果泥部分则要有很微弱的椰浆味儿来与之融化,另外酸甜的芒果风味要非常分明,所以加了柠檬汁和枫糖浆来强化芒果的风味
5、组装:奇亚籽吸足的水分,芒果打碎了,准备组装
6、组装可以有很多种形式,选你觉得好看的就好。第一步根据你的容器铺上底部一层或左右一半奇亚籽布丁。
7、稍微小心一点倒上芒果泥
8、然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉
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