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节食减肥有效？恐养成“易胖体质”
减重者常以节食的方式作为第一选择，认为吃得少当然会变瘦。的确，刻意降低热量，或单一食物种类的进食选择，也许在短期内能看见体重的下降，但随着时间的拉长，开始出现停滞期或是因为热量摄取实在太低了、太饿了根本坚持不下去，恢复正常饮食后，反而复胖甚至更胖，这就是我们常听到的“易胖体质”。林子琳营养师表示，以翘翘板来想像体重的变化:将翘翘板的一端视为“热量消耗”，另一端视为“热量摄取”，想减重就要让“热量消耗”大于“热量摄取”。
3大“热量消耗”
1、 基础代谢率
占热量消耗中的60～70％。指的是在清醒静卧且未进食的状态下，维持各项器官功能运作所需要的热量消耗，也就是单指“活着”这件事所需要的热量。基础代谢率又与年龄、性别、肌肉量、是否在睡眠状况相关，一味的低热量进食，身体会为了维持机能迫使基础代谢率降低，偏偏基础代谢率是热量消耗中最主要的部分，所以“吃太少不利于减重”就是这个道理。
2、 活动量
占热量消耗中的15～30％ 。指的是平时活动、运动消耗的热量。正确的运动选择与搭配，对减重有正向的影响，例如有氧运动有助于脂肪燃烧与心肺功能的维持，而能增加肌肉量的重量训练，便有利于基础代谢率的提升。
3、 摄食产热效应
约占热量消耗中的10％，是进食后要消化吸收食物所需要的热量，林子琳营养师表示，由于精致或是烹煮时间越长的食物，被糊化的程度越高，很容易消化吸收，所以可以选择“原态”的食物型态多于精致化的食物，可相对延长消化所需的时间，进而提升能量的消耗。
跷跷板的另一端“热量摄取”
“热量摄取”要注意的除了热量不低于基础代谢率，其中营养素的比例也是一大重点，建议均衡饮食中三大营养素在总热量的比例为:糖类55～60％、蛋白质15～20％、脂质30％以下，因此并不是一味追求低卡饮食，也要留意营养素的分配，才不会营养失衡。
林子琳营养师提醒，计划减重者，除了要有决心调整饮食，也要好好检视自己的生活习惯，在每个环节点都控制好，减重计划才能顺利推进喔! 也不要逼迫自己要短时间内减重并且相信可以瘦身有成，努力是不会白费的！（文章授权提供／优活健康网）
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