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中秋烤肉小心吴郭鱼含抗生素

2017-12-24 08:30 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中秋节快到了，许多民众开始采买中秋烤肉食材，民众选购烤肉食材时，一定要谨慎。卫福部食品药物管理署抽检发现，市面上有吴郭鱼抗生素残留量超标。食药署中区管理中心林炎英科长提醒，动物若残留过量抗生素，民众吃下肚，可能引起过敏、腹泻等问题。民众选购中秋食材时，尽量选择信誉良好商家，并选择有来源、可溯源、有各...
中秋烤肉　小心吴郭鱼含抗生素

食药署提醒，民众烤肉时，若要烤海鲜，一定要确认海鲜烤熟再食用，以减少食物中毒风险。

中秋节快到了，许多民众开始采买中秋烤肉食材，民众选购烤肉食材时，一定要谨慎。卫福部食品药物管理署抽检发现，市面上有吴郭鱼抗生素残留量超标。食药署中区管理中心林炎英科长提醒，动物若残留过量抗生素，民众吃下肚，可能引起过敏、腹泻等问题。民众选购中秋食材时，尽量选择信誉良好商家，并选择有来源、可溯源、有各项农产品合格认证产品，较有保障。

抗生素超标　可能引起过敏反应
在这项抽检结果显示，吴郭鱼产品含0.018ppm抗生素“脱氧羟四环霉素”，这项药物残留标准为0.01ppm。林炎英科长指出，“脱氧羟四环霉素”为半合成、广效型抗生素，民众若误食这种抗生素，可能造成过敏反应，或引起恶心、呕吐、腹泻、腹部疼痛、食欲不振等不良反应。

抽检2件不合格
林炎英科长表示，食药署、各地卫生局针对全台市面上农产品食材都有进行常年、常规性抽验，在八月下旬，各地卫生局就已经开始全面针对中秋节应景食材积强抽验。至9月9日起，抽验、检验646件畜产肉品、加工肉品、水产品，以及应景蔬菜，主要检验这些食材的动物用药、农药残留与亚硝酸盐是否超标，结果显示，共有两件不合格，除了上述吴郭鱼产品，还有一件青椒产品残留灭菌剂“扑克拉”超标，浓度为0.02ppm，标准残留量为0.01ppm。对于这两件违规产品，目前正在追溯、厘清来源。

食药署表示，依食品安全卫生管理法第15条第1项第5款规定，食品中残留农药或动物用药含量超过安全容许量，得依同法第44条处新台币6万元以上2亿元以下罚锾，产品依同法第52条下架、没入销毁。如追查至源头，则可依农药管理法或动物用药管理法相关规定处办。

烤肉时肉品、海鲜别一次拿太多　烤熟再吃较安全
林炎英科长也提醒，民众购买生鲜海鲜、肉品时，产品一定要好好冷藏、冷冻，需要吃多少，从冰箱、冷冻库拿多少，尽量不要拿出来后没烤完、没煮完，又拿回冰箱、冷冻库冷藏或冷冻，这些生鲜海鲜、肉品在室温下一、两小时，可能已经变质，这种做法很容易对健康造成伤害。尤其今年中秋连假可能台风来搅局，天气不太稳定，更要多注意食品安全、卫生。

另外，民众烤蚵仔等贝壳类食物时，等蚵仔壳、贝壳打开后，最好把肉烤熟一点再吃。生鲜食品、加工肉品、蔬菜等最好分开处理，以减少细菌污染、食物中毒风险。
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