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真燕窝呈胶状细长纤维 对光照呈半透明晶亮
即开即饮，随时补充美丽的燕窝，是许多现代小资女宠爱自己的首选，但是燕窝的好坏等级差异很大，不容易以视觉外观辨别，更不能只考虑CP值，专家提醒消费者要睁大眼睛，固形物含量高的燕窝有可能是加太多胶状物产生的浓稠感，看起来粗大的燕窝条则要小心是将燕碎黏合而成。高品质的燕丝应该是呈晶莹剔透状，没有白心，最好能挑选从产地原装进口的即饮燕窝，并且制程透明公开，以免瘦了荷包之外，还喝到许多不明物质而伤害健康。
真燕窝呈胶状细长纤维 对光照呈半透明晶亮
邹玮伦中医师表示，真燕窝是呈现胶状的细长纤维，燕丝呈象牙白色并有天然光泽，肉眼可视燕丝的缝隙，具透光性；有添加黏着剂的燕窝反而不自然、无缝不透光。天然的燕盏浸水后发泡可膨胀至6-12倍，品质最好的燕盏约三指幅宽。厂商若想要省钱，大多会使用最低等级的燕碎，也就是在挑检燕窝杂毛时，掉裂的细碎燕窝，再以加工方式黏合成燕条状，所以如果看起来粗大的燕条反而并非天然生成；而只单纯看固形物含量，也可能是里头添加了胶质以增加浓稠感。
洞燕量少珍贵 品质精纯
邹玮伦中医师指出，选购燕窝，不能只看性价比（CP值），高等级的燕窝首选采自高海拔、无污染之天然高山洞穴的洞燕，采摘相当不易，其含赖胺酸、胱胺酸、精胺酸、生长因子（或被称作表皮生长因子）、唾液酸，更富含稀有洞穴矿物质。太过平价的燕窝，就要小心来源。
通过国际认证 品质及风味才有保障
由于目前国内对于燕窝品质或等级并没有一套检验标准，所以，已有业者主动应用FTIR傅立叶分析转换红外线检测，以精密的科学比对来取代人为的经验或目测判断，以确保原料来源真实纯正；甚至透过国际级评鉴机构的认证，如“世界食品品质评鉴大赏”，经由专家审核和评分，从产品的外观、口味、味道、口感、实验测试结果、包装诉求、功效的公信力佐证、生产制造的认证、品质控管数据、以及其他品质测量方式等各方面评审与评分，才能确保燕窝品质。
| 优质真实燕窝 | 掺料黑心燕窝 | |
| 外型 | 半透明晶亮、燕丝分明 | 过于粗厚、带有白心 |
| 质感 | 纤维粗糙、滑顺有弹性 | 黏稠有胶状物 |
| 品质 | 科学真伪检验、国际品质金奖认证 | 检验程序不足、无认证 |
| 来源 | 产地原装新鲜封存、制作经验长久之知名大厂 | 来源不明、代工加工装填、非专业燕窝制造商 |
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