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预防食物中毒要靠这五大招!

2017-12-23 11:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 时节已经过端午,气温转趋炎热,加上台湾气候潮湿,食物很容易腐败。食品药物管理署提醒,在高温、潮湿环境,微生物、细菌很容易滋长,想避免食物中毒,烹饪、调理食物时,应谨守“要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要彻底加热”等五项原则,以免享受美食时,发生食物中毒悲剧。5到10月食物中毒高峰期食...
预防食物中毒 要靠这五大招!

食药署提醒,烹煮海鲜等食物时,最好彻底煮熟,以减少食物中毒风险。

时节已经过端午,气温转趋炎热,加上台湾气候潮湿,食物很容易腐败。食品药物管理署提醒,在高温、潮湿环境,微生物、细菌很容易滋长,想避免食物中毒,烹饪、调理食物时,应谨守“要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要彻底加热”等五项原则,以免享受美食时,发生食物中毒悲剧。

5到10月 食物中毒高峰期
食药署指出,根据历年统计资料,5到10月为食物中毒案件高峰期,民众要特别注意食物保存温度、环境,避免因为保存不当导致微生物、细菌生长。

另外,炎夏季节,不少民众喜欢吃海鲜、水产品,食药署也提醒,海鲜、贝类与各式水产品,应彻底加热、煮熟,彻底加热后再食用,较为安全,千万不要为了追求口感,忽略生食风险,餐饮业者也应确保水产品来源、品质,多为消费者提供熟食产品,且烹煮、调理食品前后,都需要将双手洗干净,处理生、熟食时,刀具、砧板应分开,避免交叉污染。

预防食物中毒5大招 避免细菌、微生物孳生
食药署也提供预防食物中毒五大招,希望大家吃得安心、健康。第一,要洗手:烹煮、调理食品前后,都要彻底将双手清洁干净,若有伤口,就要包扎。第二,要新鲜:不只食材要新鲜,用水也要注意要卫生。第三,要生、熟食分开:处理生、熟食过程,需要使用不同器具,以免发生交叉污染,增加食物中毒风险。第四,要彻底加热:食物中心温度需要超过摄氏70度,细菌才容易被消灭。第五,要注意食品保存温度:生鲜食品保存温度要低于摄氏7度,在室温下不宜放置过久,否则细菌、微生物很容易大量滋长,造成食物中毒风险。

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