小米粥的最佳吃法，小米这样吃才是最补身！
小米既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。（网络图片）
小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
小米的营养分析：
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。下面按照各种食物的功效，与小米搭配，向大家推荐8款香、甜、润的小米粥吃法。
小米南瓜粥
小米南瓜粥（网络图片）
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法：
1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
小米山药粥
小米山药粥（网络图片）
原料：山药45克、小米50克、白糖
做法：
1、把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。
2、锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个
做法：
1、砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。
2、锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。
3、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。
小米红枣粥
小米红枣粥（网络图片）
原料：小米30克、枣10颗
做法：
1、小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。
2、小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1、小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。
2、转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。
鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
鸡茸豆腐胡萝卜小米粥（网络图片）
原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜
做法：
1、先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
2、鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。
3、把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
香菇西芹小米粥
香菇西芹小米粥（网络图片）
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
要想煮出香甜的小米粥需注意：
小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。
现在的人们越来越注重养生了，不少人在生活中能够坚持多吃些粗粮， 这样对于机体是具有较多的帮助的。 而小米作为粗粮的一种，其是否会比人们常吃的精米好呢? 如果人们坚持每天晚上把小米粥当晚饭，又会有什么好处吗?
事实上，由于小米中所含的赖氨酸偏低，因此如果人们单吃小米的话，那么此时其机体的赖氨酸量则不足以满足需求。此外，小米的膳食纤维含量1.6%，因此其有助于机体肠道的健康，能够在一定程度上刺激机体胃肠道的蠕动，进而促进消化腺的分泌。
更有调查发现，小米中所含的碳水化合物略低于大米，因此相比较于大米，其往往更为适合糖尿病患者进行食用，但是必须指出的是，其所含有的水溶性的B族维生素在淘洗和烹饪中过程流失的还是非常多的，因此最后人们所得的小米粥中，其维生素含量实际上并不多。由此看来，小米虽然是粗粮，但是相比较之下，其在蛋白质，纤维素，碳水化合物和维生素等几个方面中，并不具备有较为明显的优势。
现代的饮食讲究多样营养，因此人们在生活中应当要注意调配一些较为丰富多彩的膳食。 由于小米在同类粮食作物中没有绝对的优势了，因此，并不建议人们每天晚上都只喝小米粥当晚饭。相反，长期以往，反而不利于保护人们身体的健康，营养均衡才是最重要的。
但是如果大家能够在保证早餐和午餐饮食均衡的情况下，坚持每晚喝小米粥的话，其实也是较为不错的选择。不可否认的是，晚餐选择吃小米粥对于机体的消化吸收确实是比较有帮助的。晚餐的时候，一般建议大家应当要坚持清淡的饮食原则，以预防其消化不良及口角生疮等不良情况的发生。除此之外，由于小米粥较为容易消化，因而叶可以在一定程度上减轻机体肠胃的负担，从而更好保障机体的健康。
