现代人不仅要长寿,更想要健康长寿,年长者如果得了老人失智症,不仅生活丧失品质,更加没有尊严,如果是这样的长寿,那就变得毫无意义,如何能到老不失智,今天潘老师教你4 种食物最好别吃,请务必大家告诉大家。
NG!这四种最好别吃的食物
高盐的食物
太咸的食物,含有高量的钠离子,除了让血管收缩、血压飙升外,过多的钠会使得脑细胞呈缺血、缺氧状态,影响大脑的认知功能,并损害思考能力,加速老化。研究发现,低运动量加上高钠饮食对老年人的大脑认知功能有所损害。
此研究发表于《老年神经生物学》期刊,研究人员将参与的老年人分为低钠、中钠、高钠饮食族群,低钠摄取量为每天不超过2,263 毫克;中钠摄取量则为每天2,263~3,090 毫克;高钠摄取量为每天超过3,091 毫克,持续追踪共3 年。
之后研究人员以简易智能状态测验来衡量参与者的认知功能,研究结果显示运动量少加上高钠饮食,对老年人的认知能力影响最严重。但少运动的老年人若采低钠饮食,认知能力并没有下降。
而那些经常运动的老年人,却可以抵销钠对大脑认知能力及对心血管系统的负面影响。根据卫福部统计,台湾人每天摄取的钠含量接近4,000 毫克,几乎是WHO 建议量的2 倍。
有鉴于高钠对于心血管疾病及大脑认知功能损伤影响之钜,世界卫生组织WHO 建议成年人每日钠摄取量下修为2,000 毫克以下,而目前卫福部则仍然沿用旧标准!成年人每天钠摄取量最好不要超过2,400 毫克,约等于6 公克的盐(1 公克的盐含有400 毫克的钠),潘老师建议卫福部也应该立即修正才是。
反式脂肪
你知道吗?有研究说,每天摄入1 克反式脂肪者,会减少约0.76 个单字的记忆力,也就是说,吃进最多反式脂肪的参与者只能记住104 张字卡中的65 个单字,且和摄取量最少的人相比,记得的单字总数少了约10%,表现明显较摄入量少的参与者要差得多。
反式脂肪不但会让体内坏的胆固醇LDL 及三酸甘油酯增加,累积在血管壁,提升心血管疾病、乳癌、糖尿病等发生率,甚至还会损害记忆力,WHO 也期望能在2025 年于食品中全面禁用反式脂肪,台湾已先一步于2018 年全面停用。
大型鲔鱼
鲔鱼和鲨鱼等大型鱼类,因为体内的汞含量高,尽可能少食用。《预防杂志》建议下列12 种大型鱼类产品最好不要吃,包含:进口鲶鱼、鱼子酱、大西洋鳕鱼、美洲鳗、进口虾、大西洋比目鱼、大西洋鲑鱼、进口帝王蟹、鲨鱼、深海橘鲈、蓝鳍金枪鱼、智利海鲈。
饱和脂肪
加拿大蒙特利尔大学研究人员的研究显示,若饮食中饱和脂肪过高的话,会削弱大脑内的中脑边缘多巴胺系统,并导致情绪障碍、药物成瘾、以及暴饮暴食等症状,并进而影响智能。而饮食中摄入不饱和脂肪,像是苦茶油,就不会出现上述的情形。
豆腐虽然好,仍要节制,不可过量
值得注意的是,一般视为是健康食物的豆腐不可以吃过量。因为食用大量豆腐-每周食用豆腐9 次以上者,认知障碍和记忆力减退的风险增加,尤其是68 岁以上的银发族。
研究人员推测原因,由于豆腐含有植物雌激素,摄取高含量的植物雌激素,可能会加速自由基对细胞的伤害,进而影响大脑功能。虽然此研究还需要更多后续研究加以佐证,但基本上,大量摄取蛋白质类的黄豆制品,本来就是不对的事,潘老师已经大声疾呼,豆浆固然是好东西,但不能当水喝,运动量不大的成年人,一天一杯250 毫升最恰当。
---本文摘自出色文化《健康我最大:潘博士严选30堂好食课》一书
《健康我最大:潘博士严选30堂好食课》
“请问潘博士,这样吃OK或NG?”
困扰千万粉丝多年的饮食大迷思,一本书全都破解了!
* 盐吃多吃少都有问题,到底该怎么吃?
* 蔬菜应该生吃还是煮熟吃?
*糖越低越好,脂肪也是?
*胆固醇略为偏高的人注意了:坚果助降胆固醇 效果更胜降血脂药物?
*初期失智症可靠饮食调养恢复健康,系金吔 ?
*饮用水污染,民众如何自保? ?
*怎么吃才能跟大肠癌绝缘?
*植物油真的比动物油健康吗?
这些重要却又容易让人搞错的饮食观念经常困扰著大家,也让潘怀宗博士无时无刻都接到来自四面八方的咨询电话,潘怀宗博士为用深入浅出的文字,搭配完整而详细的为读者解答!
‘把身体照顾好,你才是老大!’
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作者简介
潘怀宗 博士
美国艾默蕾大学(Emory Univ.)神经化学及分析化学博士,历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任秘书及第三届国民大会代表,现任台北市议员,以及阳明大学医学院药理教授(兼任)和政治大学、中央大学、台北市立大学、东吴大学及实践大学“基础医学概论”讲座教授。
目前亦应邀担任八大第一台“健康NO.1”主持人,与飞碟电台“飞碟早餐”、中广流行网“兰萱时间”等节目固定来宾。著有《为健康把关的57堂课》、《食在有健康》、《57健康同学会─保健室养生六大招》、《潘怀宗健康随身听》(有声书)、《食在有健康2》、《57健康同学会─破除关键57健康迷思》、《潘怀宗的慢管教养》、《超级爱享瘦》、《健康生活,你做对了吗?》、《潘怀宗健康随身听Ⅱ》(有声书)、《自体免疫细胞疗法》等。