大家习以为常地认为，胖就是营养过剩。
但是实际上，胖不等于营养过剩，胖还可能营养不良。
更令人震惊的是，根据《2016 全球营养报告》，胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。
所以你们当中一定有人很疑惑，好端端的一个胖子，明显是营养过剩，怎么会营养不良？
这三点原因让胖人营养不良
原因一：吃了太多高能量的食物
大部分人肥胖是因为能量过剩，而不是营养过剩。
深加工的白米饭、白面条、大油饼，能量高、营养少，远比不上全谷物粮食和薯类;
煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，和蒸、煮、焯拌的低油清爽菜肴相比，营养更少。
原因二：胖人比正常人需要更多营养
胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。
这就像一辆大货车跟一辆轿车相比，货车需要更多燃料一样。
而且很多肥胖的人，因为营养不良，容易诱发代谢综合征，进而更容易变胖。
举两个简单的例子：
1. 缺钙
钙可以调节脂肪分解酶的活性，如果缺钙，会影响脂肪分解。
换句话说，缺钙会让胖人越来越胖。
2. 缺少 B 族维生素
人体分解葡萄糖和脂肪，需要充足的维生素 B1、B2、泛酸、烟酸等 B 族维生素的参与。
想要糖和脂肪不变成身上的肥肉，就需要补足这些维生素。
所以如果想要代谢不这么异常，胖人要比普通人对饮食有更高的营养要求。
原因三：糟糕的生活方式
饮食不规律、熬夜、压力大、吸烟、饮酒等不良生活方式，会多消耗胖人体内本来就不多的营养素。
因为缺乏某些营养素，影响正常代谢，进而容易让人越来越胖。
还有，别觉得只有胖人营养不良才会变得更胖。普通人也会因为营养不良而变胖。
就拿饮食不规律举例：
很多普通人因为工作繁忙，无法好好吃一日三餐。有时候吃几块饼干就当作吃饭了，而有时候就暴饮暴食。
这样很容易能量摄入过多，营养不均衡。而且因为缺乏一些营养素，影响身体分解脂肪的能力。这个时候肉就乖乖地长在身上啦。
这也是很多人「过劳肥」的一个原因。
做好这 2 点，解决营养不良问题
不管是胖人还是普通人，按照我们目前的生活方式，或多或少会遇到营养不良的问题，对健康造成一定的伤害：比如缺乏维生素 C 可能出现牙龈出血。
但是平时注意这 2 点，能够解决营养不良的问题。
1. 改变不良饮食结构
仅仅多吃营养素丰富的食物是不够的，还要戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料，适当减少细粮主食。
尽量多吃这类食物：
各种蔬菜，尤其是深颜色的叶菜类和瓜茄类，本身能量都比较低，但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。
糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮，矿物质和维生素含量都比细粮高，但能量比细粮低。
尽量少吃或不吃这类食物：
饼干、蛋糕、薯片、油条等，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。
糖果、烹调油、酒更是让人长胖没商量的纯能量食物，其中维生素和矿物质含量接近 0。
2. 养成良好的生活习惯
首先饮食要规律，按时吃饭，饮食结构要健康。
其次管住嘴，迈开腿，少吃零食多运动，脂肪才不容易在身上变成肥肉。
不熬夜、不抽烟、少喝酒。
很多时候，我们因为工作太忙没有办法按时吃饭，或者好好吃一顿健康丰盛的饭。
常常吃饼干、面包充饥，会造成碳水化合物摄入过多，蛋白质、维生素、微量元素等摄入缺乏的问题。
长此以往会导致营养不良，还会影响健康，甚至促使我们发胖。
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据外媒 12月26日报道，不管是专业厨师还是家庭主妇(煮夫)都有厨房不良习惯，以下是排名前五的厨房不良习惯，威胁我们的身体健康。
1. 盲目品尝剩菜剩饭。如果有剩饭，最好还是扔掉。即便仅仅是品尝一下饭菜是否变质，也有可能引起严重的食源性疾病。如果剩饭菜闻起来已经变质，赶快扔掉吧。
2. 熟食生食不分盘。即食食品不能放在盛过生肉、家禽、海产品或鸡蛋的盘子上。生食可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌。烹煮会杀灭生食的细菌，但是盘中的残留物会污染熟食。清洗过的盘子才可摆熟食，或熟生食分盘。
3. 烹调前多次清洗鱼、肉或家禽。洗的次数不能改变细菌的数量。高温会摧毁细菌。若执意清洗，细菌会溅到水槽、橱柜和其它食物。
4. 尝生面团、蛋糕面糊、生肉糜。为了饼干、肉糜的口感，会先试一小口。这种行为其实很危险，因为生蛋生肉中有大量细菌。
5. 不把食物储存在冰箱里。室温 (4—60°C) 会使细菌迅速繁殖，每隔20分钟就能翻倍。细菌越多，烹饪中杀灭可能性越低，越可能生病。低温会降低有害细菌的繁殖速度。(实习编译：张子嬿 审稿：刘洋)
如果人体肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各个器官就无法正常工作。日常生活中要养成良好的生活习惯，避免形成以下列不良生活习惯。
睡眠不足 若经常熬夜既会导致睡眠不足，还会影响肝脏夜间自我修复。“晚睡族”应尽量调整好睡眠时间，最好每晚11点以前入睡，保证每晚睡够7~8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。
不及时排尿 早上起床后要及时排尿，可将累积一夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。
暴饮暴食 暴饮暴食既损害肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的主要作用是帮助人体清除体内自由基，排出毒素，净化血液，人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。
不吃早餐 吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。因此要养成吃早饭的习惯。
吃药太多 有研究表明，长期服用止痛药等会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤，因此，服药必须严格按照医嘱，在医生指导下服用。
摄入加工食物过多 很多加工食物中添加了多种防腐败剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂，这些添加成分含有人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。
食用油炸食品过多 国外医学专家指出，油脂和饱和脂肪酸的长期堆积会导致脂肪肝。有研究表明，吃油炸食品一个月即可导致肝肝发生明显变化。
常吃半生不熟或烧焦食物 半生不熟食物或烹饪时烧焦的食物（特别是肉食）容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类往往带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。
过量饮酒 过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。长期过量饮酒还容易导致肝硬化。
经常生气发怒 心理学专家指出，人在发怒时，往往在大脑皮层中出现强烈的兴奋点，以致造成一时间的“意识狭窄”现象，往往会大动肝火，伤及肝脏。
如果人体肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各个器官就无法正常工作。日常生活中要养成良好的生活习惯，避免形成以下列不良生活习惯。
睡眠不足 若经常熬夜既会导致睡眠不足，还会影响肝脏夜间自我修复。“晚睡族”应尽量调整好睡眠时间，最好每晚11点以前入睡，保证每晚睡够7~8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。
不及时排尿 早上起床后要及时排尿，可将累积一夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。
暴饮暴食 暴饮暴食既损害肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的主要作用是帮助人体清除体内自由基，排出毒素，净化血液，人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。
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吃药太多 有研究表明，长期服用止痛药等会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤，因此，服药必须严格按照医嘱，在医生指导下服用。
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食用油炸食品过多 国外医学专家指出，油脂和饱和脂肪酸的长期堆积会导致脂肪肝。有研究表明，吃油炸食品一个月即可导致肝肝发生明显变化。
常吃半生不熟或烧焦食物 半生不熟食物或烹饪时烧焦的食物（特别是肉食）容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类往往带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。
过量饮酒 过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。长期过量饮酒还容易导致肝硬化。
经常生气发怒 心理学专家指出，人在发怒时，往往在大脑皮层中出现强烈的兴奋点，以致造成一时间的“意识狭窄”现象，往往会大动肝火，伤及肝脏。
34岁的陈先生脑中风偏瘫住院，入院一查还患有贫血，肝功能异常，肾功能异常，糖尿病，高血脂，乳糜血。
详细得知，做业务的陈先生，天天应酬，暴饮暴食，抽烟喝酒没个节制，泡酒吧，时常熬夜，作息颠倒，平时也没什么不舒服，就是感觉身体有点乏。所以还是要奉劝各位朋友，规律作息，合理膳食，适当锻炼，定期体检，小病早治勿拖延，莫让不良的生活习惯夺走了你的青春。
编者按
叫外卖解决繁琐的吃饭问题的确省时省力又干净，这已经是现代年轻人的普遍做法。然而外卖食物存在这样那样的问题也是不争的事实，长期吃外卖会造成营养不良，身体健康受影响。著名营养学者范志红教授在这里告诉我们如何做才能既省时省力吃外卖，又营养丰富保健康，真是太贴心了!
■ 范志红
由于工作条件限制，很多朋友每天会有一餐甚至两餐要吃快餐或叫个外卖——中午工作单位没有食堂，晚上回家太晚没法做饭，很多人也是不得已。
还有一些年轻朋友，明明可以自己做饭，家里已经把厨房装修得漂漂亮亮，却懒得购买食品，更不想动手下厨。即便结了婚，夫妻两人宅在家里，各自玩手机追剧，饿了就打电话叫外卖。这种饮食生活很省心，但不太容易保证饮食营养质量。
外卖营养缺在哪儿？
普遍而言，外卖主要营养问题有几个：
1.新鲜蔬菜比例较低，蔬菜品种不够丰富，尤其绿叶蔬菜少，维生素C，胡萝卜素，钾、钙、镁和各种抗氧化物质不足。
2.以淀粉类食物为主，对女性来说主食明显过量。但只有精白米面，没有全谷杂粮。血糖反应较高，膳食纤维太少，钾、钙、镁等矿物质不足，B族维生素也不够。
3.盐偏多。清淡的食物需要新鲜优质食材，而且需要细心的品味才能欣赏其美味。外卖快餐为了把大量白米饭吃下去，为了适应快速进食的需要，味道往往做得浓重。食材的新鲜度往往不尽人意，没有清香美感，所以也不得不把味道做浓重些。
4.食材品种不够丰富，总是大米、白面做主食，土豆、圆白菜、大白菜等少数便宜蔬菜。外卖多数不供应水果。除了比萨饼，其他快餐没有奶类。除了花生没有其他坚果油脂。
5.部分小吃快餐如凉皮，米线米粉，酸辣粉，凉面等基本上是纯淀粉，连蛋白质供应也不够，更不要指望维生素含量。其中只有几根蔬菜点缀一下，营养质量太悲惨。吃完了很快会饿，然后再吃零食，营养质量更低。
6.因为是大批制作，原料有储藏期，食材新鲜度下降，做好之后还有一段时间存放，营养素含量进一步降低。烹调油品种单调，存在脂肪酸比例不合理的问题。调味品质量不一定能令人满意，往往不是纯酿造的酱油、醋，汤可能是汤粉冲出来的。
7.制作之后比较长时间才送到用餐者手里，而且运输途中不能保证60℃以上保温，也不能保证0℃~6℃冷藏，微生物超标风险增大。
因为以上原因，长期依赖外卖食物会造成营养素比例不合理，以及部分营养素缺乏的问题。餐后昏昏欲睡，每天无精打采，还总想吃甜食，被说“有湿气”之类。
很多人会问：为什么外卖不能把食物做得健康点？
好外卖一餐难求
确实，做营养好的快餐难度非常大。这里分析一下原因：
1.外卖是没有法律责任来考虑营养平衡的，只要食品安全达标，不会出事被罚就可以了。
2.外卖要想活下去，就要迎合消费者的胃口。而大部分消费者喜欢浓重口味，喜欢比家里的东西更“过瘾”的食物。否则他们会说：味道这么平淡，还不如在家吃呢!
3.外卖需要控制人工成本。如果做很多蔬菜，那么买菜摘菜洗菜的成本会上升;如果做杂粮饭，那么浸泡煮制的工艺会改变，煮饭时间延长，也需要增加成本。
4.外卖需要控制食材成本。食材品种越多，蔬菜比例越大，采购储藏的成本也越高。蔬菜尤其不受欢迎，因为它容易萎蔫、变黄、腐烂，食材损耗就会额外增加很大的成本。相比而言，存点白米白面就容易多了。
5.外卖需要考虑食物的储藏性能。加了较多蔬菜之后，存放时间长了就会变色，口感也会下降，热剩菜是不好吃的。加了杂粮之后，冷了就容易回生变硬。家里做饭是现做现吃，外卖则是提前做好，随叫随送，必须留出储藏时间。所以，外卖没有动力给人们做这样的健康食物。
6.外卖企业通常没有聘用营养师，从老板到员工都不懂营养，也很难合理搭配食材。国家没有相关法规强制他们聘用营养师，没有规定餐饮食物必须达到某个营养质量，企业当然也不想额外花钱聘人。
以前和一位餐饮店老板讨论为何不做杂粮、蔬菜太少的问题，他除了解释以上原因之外，还有一句回答很经典：没有几个买快餐的人要求我必须做杂粮、加蔬菜啊!
所以，问题的核心还是：绝大多数消费者没有提出这些要求!所以企业就没有改进的动力!既然无关自己的收益，有哪个老板还愿意为此“无谓地”额外增加成本!
给叫外卖的小伙伴开“药方”
不过，如果实在不能避免天天吃快餐外卖的生活，建议您采用以下弥补措施：
1.首先选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种，尤其避免那种只有淀粉，鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种。
2.注意经常调换，不要长期吃某一个外卖品种。
3.最好不总是一个人吃快餐外卖，而是和同事、朋友、家人分享餐馆外卖菜肴，这样食材品种可以丰富一些，至少可以吃到足够的蛋白质，蔬菜品种也多点。
4.每天只吃一餐外卖、快餐，其余两餐自己做，特别注意弥补外卖里没有的新鲜蔬果，全谷杂粮，奶类坚果等食品类别。比如早上吃燕麦片，晚上吃杂粮粥;早上喝牛奶豆浆，晚上吃很多绿叶菜。同时注意在家烹调时少放盐，弥补外卖过咸的问题。
5.自己从家里带一些便携的食物，放在包里或办公室里，作为弥补，比如煮蛋茶叶蛋，酸奶牛奶和奶粉，盒装豆浆，生菜黄瓜小番茄等生食蔬菜，各种水果，坚果仁等，补充快餐的食物品种不足。并不是很麻烦。
6.担心维生素矿物质不足，可以补充复合维生素矿物质补充产品。虽然不能替代合理饮食，至少可以避免明显的维生素缺乏症。
最后的忠告是：如果你有了孩子，千万不要天天用快餐外卖来糊弄他们的胃肠，然后任由他们乱吃零食。孩子比大人更需要营养供应，因为他们的身体在成长。小时候的凑合，会影响到一生的体质，影响到他们未来的人生质量。无论多么忙，家长还是抽出时间，给孩子做一餐饭吧!
楚天都市报讯（记者刘迅 通讯员涂晓晨 刘坤维）俗话说，春困秋乏夏打盹。日前，一款针对“春困”的神器——防瞌睡提醒器在网上热销，头一低它就会自动报警。但专家提醒，所谓“防春困神器”并不能从根本解决春困，时间长了还会刺激心脏，对听力造成影响，严重的可能导致耳聋。
近来，不少网友热议这种“防春困神器”，在光谷工作的王女士最近也购入了一台。“开春后每天无精打采，工作时容易犯困，看到网上推荐就买来试试。”王女士说，只要一犯困低头，机器就会发出警报声，但是它的声音很大，有时候会被吓一跳。”
楚天都市报记者在网上以“防春困神器”为关键词搜索，看图片发现几乎产品外形基本相似——一个带着弧形把的黑色塑料装备，绝大多数不超过10元，最贵的一家也不过二十多元。
记者找到其中一家店铺，通过客服咨询得知，这个设备就像戴蓝牙耳机一样，它内置了高灵敏感测器，人产生睡意时头会往前倾，这时装置会发出“哔哔”的报警声，瞬间唤醒犯困的人，直到佩戴者头部恢复水平位置，声音才会停止。
该客服表示，设备价格不高，开春后销量不错，尤其是对驾驶员很管用，可以防止司机在行车途中因疲劳而引起的间歇性瞌睡，避免交通事故发生；甚至还有家长买来纠正孩子做作业时的坐姿，保护眼睛，防止驼背等。但有买家评论称，“这玩意儿有点过于灵敏了，稍微一动就响，常常吓一跳！”
“防春困”神器真的管用吗？汉阳医院神经内科主任尹晓新教授说，这并非一个预防春困的好办法。春困是人体一种短暂生理现象，主要是因为脑供血不足引起的脑缺氧，人就会犯困。 在快要进入睡眠的状态下被惊醒，这样反复一惊一乍的状态，不仅对心脏产生一定的影响，长期使用还会损伤身体。
“不太建议使用这种设备防春困，长期使用会对听力有损伤。”武汉协和医院耳鼻喉科孙宇教授表示，这种机器对人会起到一定的提醒作用,但因为距离耳朵近、发出的警报声音大，长期使用会引发耳鸣等症状，甚至可能会出现幻听，严重的会对耳膜造成影响，损害听力，造成噪声耳聋。
如何预防春困，尹晓新教授表示，春困的根本原因是脑部缺氧，她建议春天多活动筋骨，上班族在办公室一坐就是一天，空气浑浊不说，运动量也很少，站起来多活动活动，可以增加脑部的供氧量。
来源:图虫
近段时间非常流行酵素减肥这样说法，这到底是真的有用还是欺骗消费者呢？不过也有一些美女在议论著酵素的副作用，这是真的吗？对于这些疑问，即将为大家揭晓其中的奥秘! 酵素的副作用介绍。
来源:站酷
1.变胖
事实上酵素是能够起到瘦身的作用，但这只是针对一部分人而已，有些人吃酵素是会变胖的，为什么会出现这样的问题呢?这是因为酵素是从水果里面提取一些糖分，里面含有的糖分会偏高一些，但是有些人对糖分的吸收会比较高，所以需要特别注意，酵素能促进肠胃消化，这是不假，但是有部分人会因为糖分的吸收过量而会变胖，这只是它的副作用之一。
2.导致细菌感染拉肚子
其次就是吃了酵素会导致细菌感染拉肚子，为什么呢？主要是现今的人士发现酵素能让自己达到瘦身的作用，因此有些美女会自己在家里自制酵素，只是需要用水果加糖放在玻璃罐子里进行发酵，这样看似非常简单易得。但期间会出现制作不当导致酵素细菌滋生，这的酵素制作出来后经过人吃了之后会容易导致人体细菌感染拉肚子。
所以大家在食用酵素的时候要多加注意了，不能盲目地食用，有部分人群吃了会产生副作用的，酵素主要是能帮助人体疏通肠道，让你消化更好，减少肠道疾病的发生几率。酵素有好的地方，但是再好的东西吃多了，人的身体都会消化不了，到后面会引发各种身体健康问题的。
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