据外媒1月15日报道，英国公共卫生部的数据显示，儿童每年平均会摄入10公斤的糖，其中约有一半来自含糖饮料和零食。当然，不管大人们如何苦口婆心地劝诫，孩子们都很难理解吃零食会对身体不好。不过，想让孩子们少吃含糖零食也没那么难，下面几个方法可以帮助家长：
1.来点创意
又是一样的蔬菜棒和豆泥，太无聊？给它们加点料。不同的色彩及口感搭配让它们变得与众不同。
2.百变选择
不要让孩子只吃同一种小吃。冰箱里备点酸奶、坚果、葡萄干、蔬果干和一些蘸酱，给他们多点选择。
3.远离含糖饮料
果汁果沙等饮料可没有看起来那么健康，它们其实也含有大量的糖分，所以孩子们还是喝白开水比较好。如果孩子们不喜欢单单喝水，可以往水里挤点柠檬汁或橙汁，或者放些薄荷、草莓，这样他们或许更容易接受。
4.适度控制是良方
越是不让孩子吃零食，孩子越是要吃。实际上，偶尔吃饼干、巧克力棒并不会危害孩子的健康，只要适量食用都不会有大碍。一般而言，最好不要在家里放含糖量高的零食，如果孩子没有要吃零食就不要主动给他们，就算给他们吃，也要适量。同时，也要教孩子怎样保持健康，告诉他们为什么吃零食要适量。
5. 想想正餐吃什么
减少糖的摄入应该是全方面的，不单单零食要考虑，也要考虑正餐。儿童的糖分摄入量一半来自含糖饮料和零食，显而易见，饮食就占了另一半。那些糖主要来自餐后甜点和含糖早餐。
6. 饮食健康 从家庭做起
孩子们的饮食习惯会潜移默化地受到成人的影响，因此，家长们要从自身做起。研究表明，经常参加家庭聚餐的孩子会吃更多水果蔬菜，有更健康的饮食习惯。
(实习编译：周冰倩 审稿：刘洋)
据外媒 1月12日报道，大多数减肥人士都知道要少吃非健康食品，但并不意味着像牛油果、坚果酱、椰子油等健康食品吃得越多越有益于健康。
营养师不主张计算每餐的热量及营养成分，而要控制进食量。 Nic's Nutrition 的特约营养师表示：“无论什么食物，一旦摄入过量，就会危害健康。”薯条等高脂肪低营养食品要少吃，高脂肪、营养的食品确实可多吃，但要控制量。Harley Street 的首席营养师认为关注不同食物的摄入量十分重要。毕竟脂肪的卡路里含量是蛋白质和碳水化合物之和的两倍多。
如果热量摄入大于消耗就会导致体重增加，所以一定不能超过推荐量。以下是营养师的推荐量。
1. 牛油果：半大或小号的
2. 鹰嘴豆泥：2 - 3汤匙
3. 坚果酱：2汤匙/30克
4. 坚果：25-30克
5. 黑巧克力：30-60克
6. 干果：30克(大约5个杏干，4个或2个到3个无花果)
以上均为健康食品，牛油果提供了基本的脂肪，坚果(酱)、鹰嘴豆泥也是健康脂肪和蛋白质的来源，黑巧克力富含类黄酮，干果纤维丰富。以上推荐量并不是一成不变的法则，取决于个体的活动。如果每天都锻炼，则有必要补充额外能量。也可向注册营养师咨询推荐量。
(实习编译：张子嬿 审稿：刘洋)
薯条、方便面、汉堡、炸鸡......当你吃这些食物的时候，总会有人在你身边痛心疾首地说“垃圾食品啊，尽量少吃”。在你的朋友圈里，几乎是过一段时间就会有人分享“世界卫生组织公布十大垃圾食品”的名单。
最近，世卫组织来辟谣了!在1月12日举办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上，世界卫生组织(WHO)食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克(PeterBenEmbarek)通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO)从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
现代快报/ZAKER南京记者安莹
还在转发“十大垃圾食品”名单？
如果你在寻医问药过程中，有什么不明白的事、有什么不愉快的体验，甚至遭遇了欺诈，请跟我们韶一韶。可以拨打现代快报大健康投诉热线96060，也可以扫码关注“乐活健康族”微信公众号。
世卫组织：我们从未发布过“十大垃圾食品”名单
还记得一份号称是世界卫生组织(WHO)发布的“十大垃圾食品名单”吗？名单列举了油炸、烧烤、方便面、罐头、冷冻甜点、加工肉类、碳酸饮料、腌制食品、奶油制品、蜜饯类这十种食品为垃圾食品。名单出来后，被各种解读，同时在朋友圈中疯转。
果真如此吗？现代快报记者通过查询发现，在世界卫生组织官网上并没有找到“十大垃圾食品名单”的官方版本。这样一份流传甚广的名单也迫使世卫组织出来辟谣。
世界卫生组织(WHO)食品安全部主任恩巴瑞克表示，世界正承受着营养缺乏和营养过剩的双重负担。超过8亿人长期处于饥饿状态，而营养过剩也在影响世界的各个角落，有些国家超过70%的成年人存在肥胖或者超重问题。
食品含有大量的糖分、脂肪以及盐分、高能量成分等会常常被人们称为“垃圾食品”，然而这并不是WHO的一个明确的术语，但却被常常用于形容那些高糖、高脂肪以及高盐低营养成分的加工食品。恩巴瑞克强调称，关于“垃圾食品”的流言是不真实的，WHO从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。
恩巴瑞克认为，在现代城市环境中，提供新鲜食物要比加工食品更贵，人们很少有时间准备食物，人们越来越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和饮料是不健康的，也是不需要的。逐渐减少糖的含量是可行的，也是可取的，这可以通过国家卫生相关部门与食品监管机构、食品产业界之间的合作来实现。但它必须以一种协调的方式进行，同样的道理也适用于其他含有较高盐分的食物。
没有垃圾食品，只有垃圾的吃法
虽然世卫组织已经辟谣了，但是还有人对网友出品的“十大垃圾食品名单”深信不疑。
解放军南京总医院营养科主任郑锦锋表示，其实营养界并无“垃圾食品”说法，只能说是不健康的生活方式或者“垃圾吃法”。食品营养学最基本的铁律就是食物没有好坏，多了少了就叫坏，不多不少需要平衡就叫好，没有最好的食物也没有最坏的食物。比如维生素吃多了会中毒，缺少了会生病;过少或过量食用食盐，同样也会影响健康。
“人们的饮食要量出为入，达到一个平衡状态，比如汉堡，不是能吃和不能吃的问题，而是吃多少的问题。例如脂肪含量高的食品，对肥胖者而言是多余的，反过来消瘦、贫穷的人是必须摄入高热量的食物。”郑锦锋说。粗暴地把方便面、炸鸡等食物称之为“垃圾食品”并不科学，因为这些食品并非一无是处。“垃圾食品”只是提供超出了人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。当你无法抗拒美食，吃完一个汉堡后，还想吃点蘸酱薯条，外加一个甜筒冰激凌，那么这种组合，营养素比例就不合理了，导致摄入的热量过多。
一道水煮鱼的热量并不比洋快餐低
郑锦锋表示，在中国家长的眼里，洋快餐等同于“垃圾食品”，热量高、维生素等营养元素少。其实在中餐中有不少“硬菜”为了追求口味，高油高盐，这些菜含有的热量要比洋快餐高得多，根据2004年《中国食物成分表》，北京烤鸭、羊肉串这些食品，它们的能量和脂肪含量甚至是汉堡的两倍。而大家喜欢吃的水煮鱼的热量一点也不比洋快餐低。
这些垃圾食品的真相
炸鸡、薯条等油炸食品
网传：食品热量高，含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖。
真相：炸鸡含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，可偶尔作为改善口感的食物，注意食用的量和搭配的食物。炸鸡能量较高，记得吃了之后要多运动进行消耗。
方便面、火腿肠
网传：油脂、盐分含量高增加了肾负荷;含有防腐剂和添加剂，对肝脏不利。
真相：外出旅游必备，便于保存，方便携带，又提供部分营养。鉴于大家都很嫌弃的防腐剂问题，可以说方便食品中所加入的防腐剂也是在允许范围内，安全的。
冰激凌
网传：奶油热量高，脂肪含量高。
真相：口感好，酸酸甜甜，是夏天消暑的利器，健康的人群可以适度吃，但是其他食物要减少摄入。
碳酸饮料
网传：含碳酸、磷酸，会导致骨质疏松。
真相：根据媒体报道，磷酸会影响钙的吸收。一瓶600毫升的碳酸饮料，磷含量大约75毫克。研究发现，一个60公斤的人每天可摄入4200毫克磷，相当于56瓶碳酸饮料，超过这个量会影响钙吸收。适当饮用。
蜜饯
网传：含糖量高、含亚硝酸盐，不健康。
真相：有专家表示，当想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时，果脯是个不错的选择。不过，高血糖患者尽量不要吃。
近年来，越来越多的人开始倡导一种健康的生活方式，大家开始越发喜欢健康饮食、健康运动和健康疗法。俄罗斯“Lady 4 lady”新闻网推荐大家尝试一下人体健康的新救星——“超级食品”。尽管科学家还未对此类食品定义，但诸如麦当娜、斯汀和格温妮丝•帕特洛等世界明星已经开始在各个媒体采访中大谈特谈他们对“超级食品”的热爱。
什么是超级食品，它与生物活性添加剂有什么不同呢？简而言之，超级食品是一些由科学家人工创造出来的食品。从广义上讲，超级食品是植物中的养生食品，具有很高的营养价值，其主要特征是天然无污染。这里，我们为大家推荐5种值得关注的超级食品：
1、可可豆。这是“巧克力控”的不二选择。它不含奶粉，糖和脂肪，所以未加工的可可豆会在不损害健康的前提下振奋精神。而且其中含有丰富的钙和镁，抗氧化剂是绿茶的20倍!由于未加工时果实发苦，因此最好添加到麦片或冰沙中。
2、阿萨伊浆果。人们在2004年南美北部的科考期间才发现了它们的存在。他们是地方部落的食物，以补充人体身体耐力和耐力而着称。阿萨伊浆果含有营养素、维生素、纤维、脂肪酸和创纪录数量的抗氧化剂。由于新鲜浆果运输非常困难，所以通常烘干并加工成粉末，加入食品中。
3、螺旋藻。它是蓝绿藻，是蛋白质的蔬菜来源。这种超级食物值得素食主义者的关注，因为其中含有人体必需的维生素B12，还有蛋白质、谷氨酸，能刺激大脑。通常以片剂或粉末形式出现。
4、奇亚籽。这些形似芝麻的小种子被阿兹台克人和玛雅人部落食用。它们含有任何产品中都没有的的独特脂肪酸和任何浆果中都没有的抗氧化剂。另外，奇亚籽富含锌，钾和铁元素。
5、枸杞。枸杞以抗衰老和强壮身体的神奇功效而闻名世界。一勺枸杞中含有每日必需的维生素A和C，热量只有18卡路里。它们富含氨基酸和多糖，具有消炎、抗菌的功效。(实习编译：相文昊 审核：严翔)
在这严冬来临之际，很多人都开始注重养生之道，更加重视身体健康，想要增强抗病能力。俄罗斯“Innov”新闻网12月24日报道称，营养学家日前专门列举了一些适宜冬季食用，能够增强身体免疫力，防止感染疾病的养生食物。
报道称，在冬天尤其推荐大家食用多脂鱼、泡菜、南瓜、无花果和柑橘类水果。营养学家称，这些食品能有效提高免疫力。多脂鱼类中富含ω-3脂肪酸，能够有效保护身体免受病毒侵害与疾病感染，其中便宜实惠的选择是鲱鱼和熏鲭鱼。而南瓜是真正的维生素宝库，它富含维生素A、B、C、E、P、T，铁和胡萝卜素，能增强身体抵抗力。泡菜能补充维生素C和P。而柑橘类水果(柑，桔，柠檬，柚子等)和无花果具有很好的抗菌功效。
营养学家还称，每日进食这些食物，能有效防止患流感和上呼吸道感染疾病。(实习编译：相文昊 审稿：严翔)
11月，抗褐变的转基因苹果在美国部分地区上市。这种转基因苹果的上市将会为抗褐变蘑菇等“黑科技”食品的推广奠定基础。
抗褐变转基因苹果在美上市 为基因编辑食品铺路
众所周知，目前普通的苹果如果切开在空气中放置一段时间，会“生锈”。这种“生锈”现象，实际上是酶促褐变。酶促褐变是在有氧条件下，由于多酚氧化酶（PPO）的作用，邻位的酚类底物氧化为醌类，醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。PPO是发生酶促褐变的主要酶，存在于大多数果蔬中。在大多数情况下，褐变不仅有损于果蔬感观，影响产品运销，还会导致风味和品质下降。
为了解决上述问题，加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的Okanagan Specialty Fruits公司的研究人员通过基因沉默（Gene Silencing，即转基因外源基因存在于生物体内，并未丢失或损伤，但该基因不表达或表达量极低）来减少PPO的表达，这实际上就相当于减少了PPO的产生，使得苹果不会很快发生褐变。据农业新闻网站Capital Press此前报道，通过抑制PPO的产生，Arctic苹果一般三周才会完全氧化。Arctic苹果在口味和营养成分上与同类非转基因苹果并无二致。
目前，Okanagan Specialty Fruits公司已培育出了三种不同的非褐变苹果：Arctic Granny、Arctic Golden和Arctic Fuji。2015年，Arctic苹果获得了美国农业部和加拿大相关监管部门的种植批准。据英国《每日邮报》1月19日报道，Okanagan Specialty Fruits公司培育出的3个品种转基因苹果，均得到美国和加拿大销售许可。消费者届时通过扫描外包装上二维码可了解苹果信息，包括它的转基因属性。
2016年秋天，Okanagan公司收获了第一批Arctic苹果，并管理着在华盛顿州种植的85000棵苹果树。今年2月，Okanagan公司生产的切片和包装的Arctic苹果曾在美国中西部少数商店上架。如今，Arctic苹果在美国多地上市。
事实上，实验室中改造的食品种类已有很多。比如，已走上人类餐桌的转基因三文鱼、用重组酵母生产的大豆蛋白制成的素食汉堡、从海鲜干细胞培育的生鱼片，以及那些通过CRISPR技术进行基因编辑培育得到的抗褐变蘑菇。但是大多数类似的项目都还没有进入市场。很多开发类似食品的小型生物技术公司都正在关注转基因苹果的推出，迫切希望获知消费者是如何看待这种产品。
美国宾夕法尼亚州立大学的植物病理学家杨亦农（Yinong Yang）说，“这种转基因苹果出售，将会为其他的产品推广铺平道路”。杨亦农此前通过CRISPR技术培育出一种可抗褐变的蘑菇，并且希望有一天能将这种蘑菇商业化种植。
负责监督位于美国加利福尼亚州的劳伦斯伯克利国家实验室（Lawrence Berkeley National Laboratory）生物科学项目的玛丽·马克森（Mary Maxon）对此表示同意。她说，“虽然苹果并不是人们吃的第一种转基因食品，但却是消费者第一个非常重视的产品。”
位于纽约的Finless食品公司正在利用海产品的干细胞培育生鱼片，该公司创始人Mike Seldon称，其赞同提供更多的信息有助于赢得消费者。他说，“我们不会重复转基因产业过去所犯的错误，在没有公开谈话之前就把食品投向市场。”Seldon称，转基因苹果和他们的生鱼片类似，两者都是为了让消费者更满意而创造的。
Okanagan公司的联合创始人尼尔·卡特（Neal Carter）对Arctic苹果被消费者接受持积极态度。卡特称，“我们现在很少收到邮件说我们是撒旦”，“现在会有很多人问他们应该从哪里买到这种苹果。”
中新网11月6日电 据国家食药监总局网站消息，国家食药监总局近日印发关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告。公告要求，各地食品药品监管部门要加大对小麦粉生产企业的日常监督检查、监督抽检与风险监测，严肃查处在小麦粉中超范围、超限量使用食品添加剂的行为，严肃查处在小麦粉中添加非食品原料的行为。
公告要求，取得“小麦粉（通用）”生产许可的企业，不得在小麦粉中添加任何食品辅料。取得“小麦粉（专用）”生产许可的企业，生产专用小麦粉时，应按照《食品安全国家标准食用淀粉》（GB 31637）、《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》（GB 20371）、《谷朊粉》（GB/T 21924）等相应的标准，添加食用淀粉、大豆蛋白、谷朊粉等食品辅料，并制定相应的企业标准，报省级卫生行政部门备案。
公告明确，小麦粉生产企业应当按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718）、《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050）等相关法律、法规和标准要求如实标注，不得虚假标注产品成分，不得虚假标注执行标准，不得生产无标识、标识不全或标识信息不真实的小麦粉。
公告指出，严禁生产企业在小麦粉中添加过氧化苯甲酰、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸等非食品原料。小麦粉生产企业要严格履行小麦原料进货查验、小麦粉出厂检验，落实质量安全主体责任。
公告要求，各地食品药品监管部门要加大对小麦粉生产企业的日常监督检查、监督抽检与风险监测，严肃查处在小麦粉中超范围、超限量使用食品添加剂的行为，严肃查处在小麦粉中添加非食品原料的行为，严肃查处标签不如实标注小麦粉成分的行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关追究刑事责任。
1. 果脯≠果干
果脯？果干？傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。
果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%~80%左右。
果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成，维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。而且，果脯在制作过程中常采用熏硫处理保持色泽。
优先选新鲜水果，然后选果干，最后选果脯。①
2. 营养麦片≠燕麦片
一般，原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而所谓的“营养麦片”，其配料表相对比较复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得燕麦片的比例下降，部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%，而且这些麦片里往往成分多样，有些会加入植脂末和香精，植脂末中可能含反式脂肪酸。②
3. 爆米花≠玉米
你仔细看配料表，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花糖多、脂肪多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，实在不是什么健康零食，大人孩子都要尽量少吃。③
4. 果汁饮料≠果汁
果汁中的原果汁含量较高，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，高一点的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了。因此与果汁相比，果汁饮料的纯度与营养价值大打折扣。④
5. 乳酸饮料≠酸奶
如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。⑤
6. 牛奶饮料≠牛奶
不少人认为早餐奶比纯牛奶好喝、营养价值高，而且有“红枣味”、“核桃味”等多种口味，看起来营养更丰富。
早餐奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释过，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成，味道香甜。加水稀释的牛奶，营养素含量有所降低。
7. 日本豆腐≠豆腐
日本虽然声称是“豆腐”，但其中可能一点大豆的成分都没有，。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，没有一点大豆成分。⑥
8. 果醋饮料≠果醋
优质的“发酵苹果醋”，可用来凉拌菜肴，或餐后稀释饮用，对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且，为了调节口感，加了很多糖，营养价值很低。
9. 巧克力≠黑巧克力
从营养价值来说：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工产品。
黑巧克力含较多可可粉（或称可可固体），含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外，选巧克力还要远离“代可可脂”，此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣。⑦
10. 全麦面包≠全麦食品
买粗粮制品时注意，不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。
市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品，乍一看，饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油，配料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主，为了改善麸皮造成的粗糙口感，饼干里加了很多植物油，不是健康的粗粮制品。
觉得不错，请分享和点赞哟↓↓
本文参考资料：①2015-08-17健康时报网《别拿果脯当果干吃》、②2016-07-08健康时报网《营养麦片不营养》、③2015-01-12健康时报网《爆米花不是健康零食》、④2016-07-27李园园营养师《浓缩果汁更健康么？》、⑤2015-09-21健康时报网《挑出好酸奶》、⑥2015-01-26健康时报网《吃得明白》、⑦2016-12-23健康时报网《送盒健康的黑巧克力》
版权声明：欢迎分享！未经授权，禁止转载。
如需内容合作请致电：010-65363351
值班主任：杨小明 本期编辑：王真
