稀饭比白饭营养？牛津教授纠正“5种吃法”使血糖暴涨，三高都是自找的｜每日健康 Health
(因此，许多医师都会指示糖尿病、三高患者，借由低GI饮食，来控制血糖和血脂)
Panom Pensawang / Via 123rf
“G.I.指数”是升糖指数（Glycemic index），指食物在体内转化成葡萄糖的速度。GI指数越高，转换速度越快。
摄取高GI食物后，血糖会迅速上升，这促使身体大量分泌胰岛素，将血糖转为能量，或转为脂肪储存。
相对来说，低GI饮食则能让血糖缓慢、稳定上升，胰岛素数值稳定，减少脂肪的累积机会。
因此，许多医师都会指示糖尿病、三高患者，借由低GI饮食，来控制血糖和血脂。
用五个料理基本判断，立刻判断高GI值（红灯）和低GI值（绿灯）食物：
【是否烤、炸过？】
炸薯条、烤马铃薯 ↑高GI<<->>↓低GI 水煮、蒸马铃薯
【是否煮得软烂？】
炖饭、稀饭 ↑高GI<<->>↓低GI 一般白米饭
【是否含有糖分？】
三合一咖啡 ↑高GI<<->>↓低GI无咖啡因黑咖啡
【是否经过加工？】
奶油玉米浓汤 ↑高GI<<->>↓低 GI味增汤
【是否油脂丰富？】
培根↑高GI<<->>↓低GI 瘦肉火腿
快速分辨的小技巧：
食物经过任何的加工，包含烹煮，都会增加GI值。
GI饮食餐盘分配，不计热量，这样吃就没错！
想像一个圆形餐盘：
1/2放满蔬菜，最好要有两种以上。 1/4是淀粉类，等于一份绿灯区的米饭或面食。
1/4是蛋白质，瘦肉、禽肉、海鲜、蛋类或豆腐。
《延伸阅读》
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饭中加“这五种料”竟能延长饱足感、减缓升糖速度 ！
采实文化 / Via http://www.books.com.tw/exep/assp.php/linkstechnology/products/0010719935?loc=P_007_034&utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201711
原文出自：博客来
本文摘自采实文化《低GI饮食圣经：首创红绿灯三色区分食物GI值，医界一致认可推行的减重饮食原则【10周年畅销精华版】》
以上内容为《采实文化粉丝团》授权刊登，非经授权，禁止转载。
封面图片来源：Panom Pensawang／123rf
糙米的营养价值
与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
糙米能治疗贫血;
糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;
胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;
糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。
五行蔬菜汤一、五行蔬菜汤
基本材料：
白萝卜(中型约四分之一根)
白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒)
胡萝卜(中型约二分之一根)
牛蒡(中型约二分之一根)
干香菇一枚(用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干)
作法：
蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块。
烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。
放进青菜量三倍的水。
水煮开后，再用小火炖煮2小时。
把菜汤替代茶水来喝。
注意事项：
一次做两日份，做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。
务必按照基本的配合分量煮食，以免失去平衡的效益。
不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质。
绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。
功效：
有治疗与预防癌症的可能性。
能使磨损了的关节之骨骼成为正常。
再生人体全部的骨骼且使之更强健。
防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的复活。
被认为不治的白内障也能痊愈。
可医治原爆性白血症及急性白血症。
肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及 其他头部的病症，都能使之痊愈。
糙米茶二、糙米茶
基本材料：糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
作法：
用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。
同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
原封不动放五分钟。
将糙米过滤后当茶喝。
功效：
糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
促进小便畅通，糙米茶是最天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排出体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
促进大便畅通，糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助于排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。
五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗作用
(癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上。 胰脏癌并有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月。
(胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢复需三十天。
(肝脏硬化需一年，肝癌、高血压、关节炎亦同。
(白内障虽要四个月，但会正常、眼疾全部为一~六个月。
(其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。
(湿疹需四至七个月。
(老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。
(毛发六至十二个月，会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。
(神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。
(羊癫疯发作要三天，完全机能恢复依症状而定需三~六个月，有很多例子第四天起就没发作。
(脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。
(脑软化、脑肿瘤约一个月，至恢复需二至三个月。
(心脏病患心律不整需二十天，动静脉血管症及其他症状需二个月。
饮用五行蔬菜汤与糙米茶后的身体好转现象
饮用蔬菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症候，但并不是副作用，因为原料都是可食的蔬菜类，不会有副作用的。而且若发生症候，这些都是体质好转的现象反应，故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下，所出现的短暂恶化现象，即是在修补身体的现象而已。
(12)木耳
木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
(13)蜂蜜
味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。
(14)荔枝
味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。
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(14)水
早晨一杯水，排出一身毒。每天早晨，女性应该空腹喝一杯加过一勺蜂蜜量的温水，蜂蜜能迅速帮助排便，清除废物；男性则可以喝一杯淡盐水，这种喝法与蜂蜜水有着异曲同工的妙处，一般，半小时后就可有便意。注，淡盐水一定要掌握一个度，盐的量千万不能多，否则就会加重身体的负担，可一次少加一点，逐步尝试味道，以微微感觉有点咸味为宜。另外，像绿茶、玫瑰花茶、菊花茶等都是去火、清脂的好东西，在春天，大家应该多喝一些。
子宫是女人安身立命的根本，尤其对于一些将家庭看得特别重要的女性来说，生育能力是尤其重要的，但是因为子宫内含有的垃圾太多，淤毒和污血不能正常的完全排出去，所以子宫的健康受到了威胁，严重的，可能严重影响着子宫的生育，所以，怎样将子宫的垃圾清除出去是一个很关键的问题。
子宫垃圾的“清洁工”，女人经常吃一点，呵护子宫，远离妇科病
黑木耳红枣粥，红枣具有养血、安神、调经、排毒的作用，黑木耳性甘味平，具有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。黑木耳有较强的吸附力，可将人体消化系统毒素吸附排出体外。黑木耳红枣粥有助于女性月经期间排毒排污血。
桂圆是女人最好的保健品，在月经期间，可以食用桂圆可以有效的缓解女性宫寒症状，不仅如此，它含有大量的微量元素，可以有效的排出子宫的毒素和垃圾，更好的保护子宫让女人更显年轻。
柠檬水
大家都知道柠檬水可以美容养颜，很少会有人知道它还具有非常好的活血化瘀功效，经期可以适当喝些柠檬水，可以非常好的促进子宫垃圾毒素排出的作用，让污血排出得更顺畅，净化我们的子宫，让子宫更加健康。
猪血
猪血味苦，属性为温，具有美容养颜、解毒清肠以及补血等作用。除此之外，猪血还富含蛋白质，各种维生素以及矿物质等人体所需的营养成分，所以女性经期常吃猪血，不但有助于排毒排污血，还能满足人体所需的营养成分。
苋菜
苋菜在农村的菜园子里面很常见，大家都知道这是一种半野生的草，但是也是大家都喜欢吃的菜，却不知道苋菜是有促进排毒效果的，对于很多贫血的女性来说，还有补血养血的作用。
木瓜
木瓜中含有丰富的维生素a，女人身体中雌激素减少，就是因为缺少维生素a，女人在平时可以多吃一些木瓜，就能够补充身体中所需要的维生素，还能够起到暖宫的作用。还可以丰胸，常吃让你拥有一对迷人坚挺的“双峰”。
花椒。花椒具有滋阴壮阳、暖宫驱寒的功效，促进卵巢的新陈代谢，还能滋养皮肤，对于痛经的女性来讲，可以用花椒、生姜熬水服下，祛寒通经血，腹痛也会有所缓解。
冬天胃寒吃什么?冬季天气寒冷，胃寒体质的朋友们到了冬天是不是觉得很难熬呢?有什么方法可以让胃暖起来呢?今天，小编就来为大家出出招吧，有很多食谱和水果都具有暖胃的效果，千万别错过了，下面就一起来看看吧。
冬天暖胃吃什么水果
苹果：苹果性平，吃苹果可缓解胃酸，很多人冬天的时候，一旦遇上阴冷天或者饮食不合理，常泛胃酸，非常难受。如果此时吃一个苹果，胃很快舒服了。苹果含有一种多酚类神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。
荔枝：荔枝味甘、酸、性温，能够温胃散寒。
葡萄：葡萄能调节肠胃，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌等细菌有抗菌作用。葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
石榴：石榴性温，还有多种氨基酸和微量元素，有助于消化、抗胃溃疡等多种功能。可达到健胃提神、增强食欲的功效。
菠萝：菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功效。
除此之外，还有冬天的暖胃食谱，继续往下看看吧。
冬天暖胃食谱推荐
红糖姜肚煲。原料：猪肚一个，生姜四两，红糖二两。制法：将猪肚洗净，生姜切成丝，与红糖一起放入猪肚内，两头用棉线扎紧，加清水煮至肚烂，食肚喝汤。功效：暖胃止痛，适用于脾胃虚寒、遇寒加重、口泛清水的患者服食。不建议糖尿病患者服食。
肉桂砂仁炖牛腩。原料：鲜牛腩250克，肉桂3克，砂仁6克，陈皮3克，生姜3片。制法：将肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净。牛腩洗净切块，焯水去除膻味。把全部材料放人炖盅内，加适量凉开水，隔水炖2小时，调味后食用。功效：温中散寒，行气止痛。适用于胃寒气滞的患者服食。
胡椒羊肉汤。原料：羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。制法：将羊肉洗净切块，下锅爆香。把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一同放入锅内，加适量水，用大火煮沸后，改用文火煮1~2小时，调味后食用。功效：温中助阳，散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者服食。
姜粥。原料：干姜10克，高良姜10克，大米50克。制法：大米洗净后加水熬粥，快熟时加入高良姜和干姜，煮至米熟(约5~10分钟)即可，趁热服食。功效：温中散寒止痛。适用于脾胃虚寒、常胃痛的患者服食。
冬天胃寒吃什么?不如就来试试以上暖胃食谱和水果吧。
立春是春季的标志，预示着冬天的过去和春天的到来，虽然春季临近，但是冬季的寒气还未完全散去，所以在这个时节也要注意防寒保暖，那么在冬春交替的时节，我们该如何养生呢?中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。萝卜和生姜是健康的两大法宝。
1、萝卜
萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
菜品推荐：白煮萝卜
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
拌萝卜丝：白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。功效：这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。
2、生姜
现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。
萝卜和生姜正是立春时节最佳的保健食物，大家不妨多吃一点。
解酒吃什么
鸡蛋。鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。《内科医学档案》杂志刊登的一项研究发现，鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。
生姜。酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。
番茄汁。饮酒之后，肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。血糖是大脑的主要能源，血糖过低容易导致疲倦、乏力、情绪低落。此时喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。
香蕉。饮酒过量之后，身体细胞缺水，小便更多，血钾水平降低，进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1~3根香蕉可以补充钾，增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。
芦笋。韩国一项新研究发现，在饮酒及醉酒后吃点芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平，减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
咖啡。酒后喝咖啡，可加快酒精代谢，使其分解成水和二氧化碳排出体外。
除此之外，还有解酒的食谱，继续来看看吧。
解酒的食谱
木耳猪肉解酒汤：准备木耳、佛手、苡仁以及猪瘦肉，将猪肉洗净，切丝，同木耳，佛手，苡仁加清水适量同炖至烂熟后，去佛手加食盐，味精等调味服食。本方能疏肝健脾，化痰除湿，用于酒后胸中闷痛、身重乏力、肢体困重、心悸易寐等。
五豆汤：把黑豆、黄豆、绿豆、青豆、赤小豆各250克和干葛500克，甘草500克，贯众500克一起煎煮，可以解酒毒，止烦渴。
人参汤：参汤做法也不难，可以选择人参60克，白芍30克，瓜蒌30克，枳实30克，生地30克，茯神30克，葛根30克，甘草30克，酸枣仁30克，一起熬住成汤，可以益气安神，解酒，对于饮酒过多有明显作用。
为了身体健康，还是要少喝酒哦。
冬季天气干燥，受到天气的影响，肺部最受伤了，所以在冬季要注意养肺，那么冬季如何养肺呢?对健康人士来说，更应该秉承饮食疗法的理念，把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中养就一个健康强壮的肺。冬季时节，天气干燥旱冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。此时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的“外套”。下面给大家介绍几款冬季养肺食谱，一起来看看吧。
食谱一：莲子百合煲瘦肉
原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。
莲子，《本草经》说它有“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。
猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。
做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。)
功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。
另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。
食谱二：南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)，所以润燥之功较好。
猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。
食谱三：沙参玉竹老鸭汤
原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。
老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
做法：选用老鸭一只(注意，一定要选用老鸭)，去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。
食谱四：冰糖银耳羹
原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。
功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。
做法：选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。
功能：有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。
食谱五：黄精煨猪肘
原料：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
做法：黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
功效：健脾补血益气安神。
食谱六：四宝糯米粥
原料：桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖适量;桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖调味即成。
功效：补肾润燥健脑和中，适用于心血不足之心悸者调理。
商家总是告诉你这些食品有多好、多么诱人，但从来很少讲这些食品制作背后的健康隐患，除了生产者之外，真正的医生也懂的，为此，看看医生都很少甚至从来不吃的这些食物是哪些吧。
.罐装番茄酱
问题：罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
解决办法：选择玻璃瓶装的番茄酱。
小贴士：用瓶装意大利面沙司代替罐装番茄酱，选择低钠和附加物少的意大利面沙司。
玉米饲养的牛肉
问题：牛天生是食草动物，但是为了使牛长的更快，现在的农民以玉米或大豆作为牛的饲料。农民赚了更多的钱，但是我们得到的营养却更少了。研究发 现，食草牛肉富含β-胡萝卜素、维他命E、欧米茄3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁、钾，少量引起炎症的欧米茄6脂肪酸和引起心脏病的饱和脂肪。
解决办法：选择食草牛肉，通常标签上会写清楚，如果没看到可以问屠夫。
小贴士：直接向当地农民买更便宜。
微波爆米花
问题：研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。
解决办法：选择通过老式方法爆出来的爆米花。
非有机土豆
问题：根菜类蔬菜会吸收土壤中的除草剂、杀虫剂和杀菌剂。而作为日常主食的土豆，在生长期农民会喷上除草剂以防止刨土豆的时候有多余的蔓生植物。之后，土豆又会经过处理以防止发芽。
解决办法：选择有机土豆。传统土豆的农药通过洗时根本洗不掉的。
圈养鲑鱼
问题：大自然不会把鲑鱼赶到围栏中，也不会给鲑鱼喂大豆、家禽粪便等。圈养鲑鱼维生素D含量少，却含有大量污染物，如致癌物、多氯联苯、溴化的阻燃剂和杀虫剂。只有每五个月吃一次鲑鱼，癌症的患病率才不会增加。
解决办法：吃野生阿拉斯加鲑鱼。
小贴士：选择罐装鲑鱼。
由人工激素制造的牛奶
问题：牛奶制造者会使用牛生长素来促进牛奶生产，但是这种激素也会引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶发脓，还会使牛奶中的类似胰岛素成分增加。而对于人类来说，高水平的胰岛素样生长因子会引起乳癌、前列腺癌和结肠癌。
解决办法：选择没有牛生长素的或没有人工激素的牛奶，或有机奶。
传统苹果
问题：因为苹果树单个嫁接，因此每颗苹果都有独特的味道。正因为如此，苹果的抗害虫能力不强，因此经常需要喷洒农药。苹果是所有水果中最容易吸取农药的。
解决办法：购买有机苹果。
小贴士：如果你觉得有机苹果贵，买传统苹果后，确保洗干净并且去皮。
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（责任编辑：张蔚蔚）
