吃泡面时，只要做“这个动作”，就可以少掉大量“防腐剂”！！一定要转分享！！
很多人都喜欢吃泡面，它又香又够味，尤其当夜深人静时，煮上一碗泡面独自享用，该是多大的幸福啊！
但许多人在吃泡面的时候，一定曾经听过长辈在旁唠叨，其中最常听到的莫过于“泡面里面有防腐剂，吃多了对身体不好啦！”
这话有对有错，对的是泡面吃多了的确会对身体带来负面影响，但凶手可不是防腐剂喔！
很多人以为泡面可以放这么久是因为里头添加了防腐剂，但事实并非如此，大部分的泡面之所以可以保存好几个月，是因为面体都经过油炸的关系，但缺点在于这些油中往往会添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。
这就是泡面吃多了对身体不好的一大原因了，BHT是种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率，而泡面中的调味包中不管是肉类调理包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏也会造成影响。不仅如此，这些调味包的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。
更可怕的是碗装泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来。
在日本就有学者针对这方面，做了研究报告指出，人体一天一公斤体重的危险量是0.001mg的苯乙烯，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.015mg，几乎达到危险量的1/4。
泡面真的没有营养吗？
经证实，泡面中的调理包须经过高温灭菌、真空包装，所以里面的肉类本身所含的维他命B、铁质，或是蔬菜所含的维他命C、维他命A，早已荡然无存，因此你吃进去的泡面只是一堆无用的热量。
(图片翻摄自今日头条)
以桶装面为例，小小一杯也有350卡，若是含有肉类调理包的全餐级大碗面，热量少说也有500~600卡，所以你花了一个便当的价钱吃了一碗泡面时，其实只是让你距离发胖更近而已。
建议这样煮泡面，享受美味还能兼顾健康
1、将水烧开，先将泡面放进去，当面煮到有点散开时先稍微搅拌，再立刻捞到碗里，将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水煮其他的调味包，将面倒入。
2、调理包一定要用煮的，而且是水煮沸后放下去至少煮沸三分钟。（因为调理包中的抗氧化剂，在高温下会自动分解）
3、调味包与各种调料包，每次只放一半，减少油和盐分的摄取量。
4、泡面里放入蔬菜和蛋，增加营养成分。
当然，要大家完全不吃泡面似乎是很难的一件事。泡面就像是陪伴自己从小到大的朋友，是种会让人怀念的味道，所以下面分享几种泡面的健康又高逼格吃法，速速get吧~
一.泡面汉堡
步骤一：放入配料、开水煮面
步骤二：把面捞起、沥干水分，再加入两鸡蛋搅拌均匀
步骤三：锅中放入洋葱圈，把准备好的面放入圈内，煎至两面焦黄
步骤四：做肉馅饼（肉馅加入鸡蛋、洋葱碎、黑胡椒、卡夫芝士粉，搅拌均匀放入洋葱圈中煎熟）
步骤五：在煎好的面块儿上放上蔬菜蕃茄、生菜类，抹上千岛酱，再放上肉饼，芝士片，盖上另一块儿方便面就OK了。。（酱什么的可以根据自己口味放~）
二、疯狂的泡面丸子
步骤一：鸡肉两三片剁碎、西芹切碎、胡萝卜切碎，加适量的盐和黑胡椒，加一个鸡蛋，三匙面粉，搅拌均匀，备用！
步骤二：泡面捏碎、取一团备好的肉馅在面中滚一圈成圆状，再放入锅中炸至金黄即可
(图片翻摄自今日头条)
三、泡面披萨
步骤一：虾去壳去虾线、放入姜片料酒、腌制十分钟，准备豌豆、胡萝卜片、培根肉
步骤二：照常煮面，煮好后捞起沥干，仔放入调料包搅拌
步骤三：将拌好的面倒入烤盘平铺，摆上培根肉、胡萝卜片、撒上豌豆、放上虾，仔抹上披萨酱
步骤四：放入烤箱，230度上下火15分钟
香喷喷的泡面披萨出炉了...
以上三种是小编亲测好做又好吃的泡面另类吃法，尤其推荐泡面丸子，当零食吃都妥妥的。想了解更多泡面新吃法可以在文章下面留言，小编会根据大家需求再整理更多内容。不过为了健康着想，还是建议大家要克制自己的泡面欲，能少吃就尽量少吃吧！分享出去，让更多人看到这篇文章吧！
果肉原料含有毒防腐剂、员工消毒程序不规范、生产过程存在卫生隐患……全球最大的果冻生产企业喜之郎，5 月31 日被媒体暗访曝出食品安全问题。 喜之郎发声明否认暗访报道，行业协会出面力挺企业， 质监部门已介入调查
果肉原料含有毒防腐剂、员工消毒程序不规范、生产过程存在卫生隐患……全球最大的果冻生产企业喜之郎，5 月31 日被媒体暗访曝出食品安全问题。对此，涉事企业南京喜之郎食品有限公司(下称“喜之郎”)，在发给羊城晚报的声明中予以否认，称“与事实完全不符”。中国罐头工业协会也出面力挺企业，称相关报道“胡说八道”。记者同时了解到，南京市质监部门已安排工作组前往喜之郎南京工厂进行实地考察和检查。
喜之郎被曝存安全隐患
南京喜之郎食品有限公司是广东喜之郎集团有限公司下属企业，据相关媒体报道，喜之郎果肉果冻中的果肉，是从罐头厂里进来罐头后自己再开封加工使用。
但据老员工介绍， 在果肉添加进果冻杯之前，都要进行消毒和开水冲淋。同时，老员工一再告诫新员工，刚开罐的罐头是不能吃的，因为罐头里含有防腐剂， 吃了对人体有害。
同时， 相关媒体报道喜之郎生产环节存在安全隐患。由于有些员工操作不熟练，果肉掉在机器模板上的事情时有发生， 模板上非常脏， 员工通常会快速用勺将掉在模板上的果肉推进果冻杯里。尽管公司要求员工洗手消毒要分成4 步进行， 但在员工那里被简化为一两步。
羊城晚报记者查阅《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)得知，水果罐头不得使用防腐剂，喜之郎使用原料如果来自罐头，相应也不能含有防腐剂。
企业坚称生产卫生合格
在发给记者的声明中，喜之郎就报道进行了逐条回应，称果肉罐头属于高温高压杀菌的产品，不需要添加防腐剂。喜之郎所用的果肉罐头是从罐头厂外购的，均经过国家相关监督管理机关的检验，并获得相应的合格证书。对于就果肉清洗消毒的质疑，喜之郎表示，这主要是为了防止铁罐外表的脏污、灰尘对果肉造成污染， 并非“洗去防腐剂” ，且罐头外表消毒时所使用的消毒剂，也符合卫生部的相关规定。
对于媒体曝出的卫生隐患，喜之郎也坚决予以否认。喜之郎称，机器模板是清洁的，并不是报道所说的“非常脏”，“新员工由于操作不熟练，有可能会将果肉掉落在模板上， 但是员工培训和喜之郎的质量控制文件中明确要求不允许再次使用”。并称，公司洗手消毒处有现场管理人员，会全程进行监督指导， 并会定期查核员工是否按照标准步骤洗手消毒。
协会称媒体“胡说八道”
中国罐头工业协会昨日也出面力挺喜之郎，称该报道“信口雌黄，胡说八道”，“误导了消费者对果冻食品和罐头食品的正确认知，并将导致对行业发展的消极影响”。
中国罐头工业协会表示：“喜之郎集团多年以来在果冻的配方、生产、工艺上一直严格执行国家相关标准，杜绝任何可以造成产品质量的环节与空当。”但对于喜之郎是否真存在“管理方面的失误”，该协会并未深究。
记者了解到， 南京质量技术监督部门昨日下午已接到国家质监总局的指派，安排了工作组前往喜之郎南京工厂进行实地考察和检查。
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（责任编辑：张蔚蔚）
罐头里有没有防腐剂呢?罐头一种现代人常吃的食物，很多人在选择罐头时都会看它的保存期是多长时间，但真的是越长越好吗?里边是不是含有防腐剂呢?
许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是完全错误的。
罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。
其实，许多人都有在家自制番茄酱、番茄丁罐头的经验，这个和我们工业上做番茄罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是，优质的番茄罐头生产企业，大多拥有自己的原料供应基地。因此，能保证在番茄成熟季获得最新鲜的番茄原料。同时，自家做番茄酱、番茄丁，加热时间和工艺条件不能控制到最佳，而信誉好的大企业其规模化生产，可以更好地把握番茄罐头的品质和食品安全。
除了更安全，番茄罐头比新鲜番茄甚至更“新鲜”。虽然我们很容易买到各地运来的“新鲜番茄”，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而番茄罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。因此，比起长途运输或大棚种植的“新鲜”番茄，番茄罐头更新鲜。
久久健康网小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是完全错误的。
赶去超市买些明早吃的食物，在罐头食品区域那一栏，我正认真地在看各种食品的营养标签的时候，耳边听到这样的话：喂，老伴别看了，走啦!这些个罐头食品都有防腐剂，要不，能放这么久吗?你真傻?那个老伴说：不会吧?那我明早吃面包还需要番茄酱呢。听了这番对话，我赶紧走过去向这对老伴解释一下。买不买是她们的事情，可是，了解罐头食品到底有没有防腐剂是一件很重要的健康宣教事情。
许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是完全错误的。
罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。
其实，许多人都有在家自制番茄酱、番茄丁罐头的经验，这个和我们工业上做番茄罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是，优质的番茄罐头生产企业，大多拥有自己的原料供应基地。因此，能保证在番茄成熟季获得最新鲜的番茄原料。同时，自家做番茄酱、番茄丁，加热时间和工艺条件不能控制到最佳，而信誉好的大企业其规模化生产，可以更好地把握番茄罐头的品质和食品安全。
除了更安全，番茄罐头比新鲜番茄甚至更“新鲜”。虽然我们很容易买到各地运来的“新鲜番茄”，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而番茄罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。因此，比起长途运输或大棚种植的“新鲜”番茄，番茄罐头更新鲜。
罐头食品在西方非常流行，据统计，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤。罐头食品不含防腐剂，因它食用方便、耐储存及口味多样化的特点，正在被越来越多的上班族所喜爱。
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罐头里有没有防腐剂呢?罐头一种现代人常吃的食物，很多人在选择罐头时都会看它的保存期是多长时间，但真的是越长越好吗?里边是不是含有防腐剂呢?
许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是完全错误的。
罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。
其实，许多人都有在家自制番茄酱、番茄丁罐头的经验，这个和我们工业上做番茄罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是，优质的番茄罐头生产企业，大多拥有自己的原料供应基地。因此，能保证在番茄成熟季获得最新鲜的番茄原料。同时，自家做番茄酱、番茄丁，加热时间和工艺条件不能控制到最佳，而信誉好的大企业其规模化生产，可以更好地把握番茄罐头的品质和食品安全。
除了更安全，番茄罐头比新鲜番茄甚至更“新鲜”。虽然我们很容易买到各地运来的“新鲜番茄”，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而番茄罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。因此，比起长途运输或大棚种植的“新鲜”番茄，番茄罐头更新鲜。
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（责任编辑：张蔚蔚）
全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。
消费者平常吃的醋基本都是醋精勾兑的
中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，我们平常喝的醋基本都是勾兑的。山西醋产业协会副会长王建忠：
王建忠：勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
记者：几乎不多是一个什么概念?
王建忠：占市场份额不到5%，就是冰醋酸勾兑占多少这个不好说。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。山西醋产业协会副会长王建忠。
王建忠：它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成份一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。
日常生活中，有一些我们认为的健康食物，其实也是挂羊头卖狗肉的垃圾食品。你知道分别是哪些吗?下面就和小编一起来看看哪些食物常见食物其实是垃圾食品呢?大家别误把他们当成宝了。
1、早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。
建议：
去超市买散装的燕麦吧，那才是真正富含维生素与膳食纤维的食物。追求口感细腻，直接去吃白米饭多好，何必要用这种“伪粗粮”来欺骗自己的心和胃呢。
2、加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。
建议：
所谓果味酸奶，无非是在酸奶中添加了糖精与香料，好一点的会加点不新鲜的水果。与其如此被欺骗，不如在家里制备个酸奶机，再买点新鲜水果，既得了营养，也算是享受了生活。
3、绿茶饮料
绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。
建议：
想喝绿茶还是自己买点茶叶泡吧。“良药苦口”，真正有营养的茶怎么会甜呢?口味与健康，我们有时候总需要取舍。
4、比萨饼
在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。
建议：
快餐这种东西生来就是用来满足人们的口味的，从快餐中追求营养，无异于缘木求鱼。要记住，最营养食物永远出自自家的厨房。像比萨饼之流，偶尔用来解解馋就够了。
垃圾食品打给我们的不仅仅是健康上的问题，食用多了，还会让心情变得低落。所以，在我们的日常生活中，更应该少吃或者不吃这些“垃圾”食物。
很多市面上出售的食物都有保质期，商家为了谋取利益，定然会向食物中添加一些防腐剂，让食物保存更长时间。然后这些防腐剂中都还有一些对人有害的化学物质，经常吃会对人造成极大的安全威胁，甚至会引发癌症。我们如何才能远离防腐剂呢？下面小编为大家介绍。
一是吃非加工食品，自己在家做饭，因为保质期只有一天时间，自然无需防腐剂了。只要不买外面的加工食品，与防腐剂的接触机会就小多了。虽然酱油醋等可能有一点，但毕竟每天使用的数量小，没有谁大瓶喝酱油喝醋，其中防腐剂含量本来也低，实际吃进去的量更小，是无需担心的。
二是吃干食品，干到一定程度自然就无需防腐剂了，没有水微生物就没法生长。比如粮食豆子坚果水果干等食品，只要足够干，就不需要任何防腐剂帮忙，可以保存一年以上。
三是吃大量盐大量糖的食品，盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌。不过必须到咸得咽不下去或者甜得受不了的程度。如果愿意吃的话。比如说，盐、糖是不需要标注保质期的，因为细菌没法在其中繁殖，自然不会腐败。合格蜂蜜含糖高达85%以上，如果不吸潮，十年也不会坏。
一般防腐剂都会存在于一些加工后的食品之中，大家尽量不要吃市面上的加工食物，可以自己在家做一些绿色健康的饭菜。像一些粮食和豆子等食物，只要它们比较干，就不需要防腐剂的帮忙。还有一些含有盐和糖的食物，它们能抑制细菌生长，也不需要防腐剂的帮忙。大家可以多吃这以上这三类食物。
别中非法防腐剂的计！颜色鲜艳、加工品毒性最高，避吃５招让你的健康防腐｜每日健康 Health
如何避开防腐剂的威胁？
为什么要使用防腐剂？
市面贩卖的加工食物大多含有防腐剂。使用防腐剂的目的是保持食品品质和营养价值，防腐剂也是食品添加物，它能够抑制微生物活动，防止食品变质，进而延长保存期限，以防止食物中毒。
一般来说，我们常看到使用防腐剂中毒的案例，其成因是使用非法的防腐剂，或是食物中含有超过规定剂量的防腐剂，这些不当使用的方式，都会造成消费者对于防腐剂的误解，和不必要的恐慌。
卫福部早已订出一系列食品添加物核准使用的剂量，只要制造商在核准的范围内使用，消费者无须过度担心。
如何避免吃到非法防腐剂？
为了避免摄取到含有非法防腐剂的食物，在购买和食用时需注意下列要点：
1 少吃加工食品
处于身体特别时期的人，尽量少吃加工食品
2 改变烹煮方式
烹调前浸泡40分钟、烹煮时拿掉盖子，以帮助挥发
3 购买真空包装或保存期限短的食品
保存期限短，防腐剂添加量相对较少
4 尽量吃接近天然食物的原色食品
太白、太鲜艳的食物可能使用二氧化硫（莲子、金针）
5 选择有信誉的厂商
散装产品通常没有清楚的产品标示，有些商家甚至在产品印有“本品绝对不含任何防腐剂”的字样，欺骗消费者
作者介绍
联合营养咨询中心
◎陈彦甫营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《养生豆浆这样喝最健康》
《炖补汤这样吃最养生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇对症蔬果汁》
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
《水果营养图典》
《蔬菜营养图典》
本文出自《食物安全就要这样吃》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：Monika Wisniewska／shutterstock
致癌关键不是防腐剂！泡面内含8成“坏油脂”吃出肥胖、三高都怪自己｜每日健康 Health
(棕榈油的成本低，所以十分受到食品加工业以及零食业欢迎。举例来说，泡面约20%的成分是油脂，其中大部分都是棕榈油。)
Instant noodles / Via flickr
成分表的“植物油、食用油”真面目 ──
泡面、零食等，食品加工业主要用油
到法国超市买零食，成分表上一定会标示出“植物性油脂”，这个大概就是指棕榈油，日本也是如此。
棕榈油是从棕榈树（也称油棕树、油椰子树）的果实果肉中萃取出来的植物性油脂，其成分和肉类、奶油、牛油相近。
棕榈油虽是植物油，但特征却是像牛油一样，含有极高比例的饱和脂肪酸，必需脂肪酸仅有10%左右。
由于饱和脂肪酸较多，棕榈油比其他植物油的熔点高，呈半固体状。 棕榈油还有另一个特征是除了维生素E之外，也含有大量β胡萝卜素。未精制的棕榈油装瓶贩售时会呈现红橙色，就是因为里面含有胡萝卜素的关系。这二大特征，也正是棕榈油的优点及缺点。
◎一年吃四公斤！看不见的“棕榈油”危机
根据统计，日本人消耗的食用油中，最大量为油菜籽油／芥花籽油占40.2%，其次为大豆油与棕榈油比例皆为占22.7%，平均每个日本人一年会吃进3.8三公斤的棕榈油。
棕榈油消耗量仅次于油菜籽油的原因，除了因为它是制造人造奶油以及酥油的原料之外，食品公司也经常用于泡面等主流加工食品。棕榈油含有一定比例的抗氧化成分，所以能长时间维持食品的品质又无损风味，因此多用于加工食品，如糕饼点心、饼干、洋芋片、巧克力、冰淇淋等甜点中。
棕榈油经由加工食品、零食、外食等途径，在不知不觉间吃进肚子里，而且是食用油中所占比例最高的一种。
◎“好吃”的陷阱！儿童肥胖和高脂血症不断增多
棕榈油的最大特征是，维生素E以及β胡萝卜素的抗氧化成分多，油本身不容易受损，用来油炸食物也可炸出酥脆的口感。
比方像煎饼、米果、苏打饼干、松饼等零食表面，之所以看起来有亮亮的光泽，就是因为喷上棕榈油，而且也可以防潮。
棕榈油的成本低，所以十分受到食品加工业以及零食业欢迎。举例来说，泡面约20%的成分是油脂，其中大部分都是棕榈油。
另一方面，棕榈油的缺点在于营养价值，它的热量非常高。如果因为用棕榈油烹调食物而口感很好，容易不知不觉摄取过量，造成肥胖或高脂血症。
总之，少量不成问题，但是大量、超量摄取就会对健康有不良影响。 马来西亚近年来因棕榈油摄取过多，导致生活习惯病和肥胖患者人数暴增，以中小学生为主的调查结果显示，全国有26%的儿童属于肥胖人口。
日本最近也出现类似的现象，小学生吃了太多零食或蛋糕，导致肥胖现象与高胆固醇血症都增多了。
◎含有农药、反式脂肪，危害健康的油
虽然棕榈油中的亚麻油酸含量很少，仅有10%，但它与奶油加热后的实验结果一样，若在工厂用大型油锅加热一整天，就会像其他沙拉油一样产生4-羟基壬烯醛。
而且半固体状的棕榈油一旦食用过量，就像吃了太多肉类，会引发肥胖或心脏病。
即便棕榈油看似是植物油，但内在如同牛油。 此外，棕榈油生产过程还存有很多风险，像是棕榈树农场会使用除草剂、残留先进国家禁止使用的农药、精制不完善产出劣质油、掺杂反式脂肪等。
曾有论文公开发表，在老鼠饲料里分别掺入六6的油菜籽油、猪油、棕榈油后，发现饲料掺入棕榈油的实验群组生存率最低，原本可存活二十四个月的老鼠，超过半数会在十五个月后死亡。
《延伸阅读》
泡面省时美味，但吞下肚之后呢？
真相？吃“泡面”其实不会致癌？他这样吃最后悲剧了
采实文化 / Via http://www.books.com.tw/exep/assp.php/linkstechnology/products/0010710963?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201711
原文出自：博客来
本文摘自采实文化《安心吃油：国际级脑医学博士亲授！改变用油，就能活化大脑、改善过敏，大幅提升记忆力》
以上内容为《采实文化粉丝团》授权刊登，非经授权，禁止转载。
封面图片来源：flickr
塑胶“紫菜”手撕不破？专家教“4招”挑好菜，远离化学“色素”及防腐剂｜每日健康Health
笔者我自己本身是一个非常喜欢吃紫菜的人，虽然每次去小吃店点紫菜蛋花汤总是被骂，但我总是忍不住想要喝上一碗。而最近根据《华视》的报导，发现有民众疑似买到“塑胶紫菜”，泡进水中，随后竟然会撕不开，而且相当具有韧性，笔者这次就带大家认识紫菜并如何挑选紫菜。
紫菜的好处
营养高
根据《英国营养学期刊》，他们发现紫菜当中含有大量的营养素，例如：钙、碘、镁和叶酸的主要来源，而且紫菜还具有丰富的维他命B群。
热量低
其实如果吃的并不是市售海苔，而是在汤里面所添加的紫菜的话，一整碗汤中的紫菜可能只有30大卡的热量，是一种热量相当低的一种食材。
改善心脏健康
根据《营养学期刊》的报告显示，紫菜可以有效的预防高血压，而京都大学也同样做出研究表示紫菜可以有效降低血压。
帮助排毒
根据研究，紫菜可以有效的帮助身体排除放射性的化学物质，还能够有效吸收毒素镉和铅，所以一定要记得确保你吃的海带是健康的，那到底要怎么才能挑到好的紫菜的？
如何挑紫菜
闻闻看
可以把紫菜先拿起来闻闻看，如果可以闻的到明显的海水味道，那就代表是真的紫菜，并非合成或是假的紫菜。
干燥时撕扯
在刚买回家还没有下水泡发时，可以先试着用手撕撕看，如果是晒得越干的紫菜他的水分就会越少，而撕扯起来就越有韧性，甚至会点有脆感，其实都算是正常的。
取一点先泡发
可以试着先将一点点的紫菜先丢入热水中泡发十分钟，随后看看水中的颜色是否有无变色，如果还是正常的清水颜色那就代表没有添加色素，若是水分有稍微变成红色的，那很有可能是有添加色素。
取一点先用火烧
其实这个手法看是可怕，但是其实是非常有效的方式，只要燃烧过后闻到草木灰之外的异味，例如化学的刺鼻异味，那就有可能是添加化学药品。有可能是防腐、色素等。
参考资料：华视、theguardian
封面图片出处：华视
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