腌菜一般日常中很多人都喜欢当小菜吃，因为现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被都市人们所青睐。
那么，常吃腌菜会有什么危害
1、多食用致癌
腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。
2、使人体缺氧中毒
蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
3、盐分过高，影响粘膜系统
由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4、加速皮肤老化
因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量
5、引起人体维生素C缺乏
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。
6、引发结石
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
那么，长期吃腌菜真的会致癌吗
长期过多的吃腌菜更加容易引起身体里的维生素C缺乏和结石。
当蔬菜在腌制的过程中，维生素C会被大量的破坏。腌制后，维生素C的成分几乎就已经没有了。所以，长期大量吃腌菜的人，体内就会有一个严重的维生素C缺乏。专家提醒，适当吃点腌菜是可以调节胃口，食欲增加的，但是，把腌菜当饭吃就不好了。如果长期这种生活习惯方式食用的话，就容易引起各种疾病了。
腌菜里面含有致癌物质——亚硝酸胺：腌制类食品不让多吃肯定是有原因的。原因就是在腌菜加工过程中会加入非常大量的盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。长期大量的吃这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症
这些蔬菜易致癌：
鲜蚕豆。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆。未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
腐烂蔬菜。在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
鲜扁豆。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
变质白木耳。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
5招清除蔬菜里的致癌物
① 洗菜的时候不要浸泡
研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
② 绿叶菜冷藏效果好
刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰;冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。
③ 凉拌菜里加蒜泥
凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。
④ 炒菜保存前尽量少翻动
炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升仍然很少。我们曾经测定过，熟的绿叶菜在冰箱里放24小时，亚硝酸盐仅仅从约3mg/100g上升到7mg/100g，远远达不到引起安全问题的水平(如暴腌菜可高达100mg/100g以上)。
⑤ 蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱
如果把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。既然硝酸盐的量已经大幅度下降，在冰箱里存到第二天，亚硝酸盐的含量更是微乎其微，完全不必担心其安全性。我本人也经常这样做，先焯熟绿叶蔬菜，捞出后放冰过的大盘中，平摊，快速凉到室温，然后分装成两三个盒子，放冰箱中，每餐吃一份。这样存放24小时是完全无需担心的。
对很多人来说，烤肉是一种不可抵挡的美味。然而，不少人也对其烤制过程中产生的致癌物表示担心。最近，美国《科学日报》报道，烧烤前把烤肉放在啤酒里泡泡，可减少致癌物的产生，研究成果发表在美国《农业与食品化学杂志》上。
烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒(一种贮藏啤酒)、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。结果显示，浸泡过啤酒的烤肉产生的多环芳烃量均有不同程度地减少，黑啤酒的功效最强，浸泡过黑啤酒的猪肉与普通猪肉比，烧烤后散发的8种主要多环芳烃的数量减少了一半以上。
研究人员表示，烧烤前先把肉类放啤酒里浸泡一段时间，是减少致癌物产生的有效手段。
喝茶水小心超70℃会致癌
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢?
一、如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
3、喝绿茶可以预防皮肤癌
美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
据路透社报道，该学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。
研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。
(编辑：瑞婷)
玉米在大家的心目中是一种很健康的天然食品， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维等，玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，一直都被誉为长寿食品。
但为什么玉米这么好，还会有致癌风险呢？今天就来告诉大家，这样的玉米别再吃了。
相信很多上班族和学生党都会在上班的路上解决早餐问题，每当经过路边的小摊，都会被一阵诱人的玉米香味吸引，忍不住买上一根。而且水煮玉米作为一种天然无加工的食品在很多人心中总比油炸的各种食物更加健康，尤其受到女性朋友的喜爱。但没想到的是，就简简单单的水煮玉米其中也有猫腻。
路边这种玉米，闻起来味道浓香扑鼻，而且久煮不坏，经过记者调查，原来是添加了一种叫做“玉米香精”的新增剂。专家表示，经常食用类似玉米香精的新增剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害很大，不但损害肠胃和肝脏等器官，还会造成慢性中毒，甚至致癌！
商贩们为什么会使用这种新增剂呢？实验证明，使用玉米香精的玉米，玉米粒看上去很饱满，黄玉米呈亮黄色，看起来很诱人，玉米粒有明显的甜味，还能让食物煮久了也不容易变馊。
看来以后还是买新鲜玉米自己回家煮一煮吧，也浪费不了多少时间，重在安全放心。
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从肿瘤防治的角度来看，作为医生一定是建议大家尽量少吃烧烤，但需要注意的是 " 量 " 是个很重要因素，也用不着把烧烤当作洪水猛兽碰都不敢碰，其实只要不嗜食，不是长期经常吃，偶尔吃一吃也无大碍，当然，如果能做到不吃，那是最好不过的。
先来说说烧烤是怎么致癌的，问题其实就出在烧烤这种烹制过程中，同样的食物如果采取蒸煮的方法完全没问题，对身体影响不会太大，而采取烧烤或者熏制的方法制作，那么在这个过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃，其中大家最熟知的是一种叫做苯并芘的化学物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。
苯并芘被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构明确列为一类致癌物。所谓一类致癌物，它指的并不是这种致癌物的毒性大小强弱，而是指它在致癌方面的研究证据充分程度，证据等级。研究证据越充分，证据等级越高，它的致癌性就越明确，那么它就是一类致癌物，然后依次为二类、三类、四类致癌物，依次排列。
既然烤烤食物中可能含有苯并芘等致癌化学物质，那么如果经常吃烧烤就确实会增加人们得癌症的风险概率。
这里有一个大家不太会注意的字 " 常 "，也就是说，平时偶尔吃一吃烧烤，尽管对我们的健康也可能产生不利，但一般来说还是安全的，即便存在理论上的致癌可能性，但基本可以忽略不计。怕就怕那些长期吃、经常吃，嗜食的人，形成了饮食习惯，习惯这个东西最可怕。很多癌症患者都和自己的不良生活习惯有直接关系，所以还是建议平时要注意养成良好的饮食习惯。
爱吃香蕉的人一定要看，现在知道还不晚，香蕉这样吃可能会致癌，第二条很多人都中招！
香蕉是含钾元素丰富的水果，早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，适合全家老少的一种水果，香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。
香蕉是一种价格不是十分昂贵但药用价值颇高的一种水果，不少人都知道食用香蕉对身体有很多的益处，但真正了解香蕉功效的又有多少人呢?又有多少人知道在什么时候吃多少量才能发挥香蕉最大功效呢?还有香蕉虽好也有很多禁忌，大家又都了解了吗?下面小编就带领大家走近香蕉，了解香蕉的功效和禁忌及如何发挥香蕉的最大功效。香蕉功效与作用一身黄金甲包裹着洁白的身躯，香甜、软滑的香蕉，不仅味美，药用价值也不少呢。
特别是对长时间处在快节奏、高压力、久坐电脑前的白领们，由于不规律的饮食、不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病、便秘、痔疮等问题困扰，同时还可能会有心理方面的不适，抑郁、情绪低落等，心血管疾病也悄悄的盯上了白领们。都说吃香蕉如同吃保健品，一根美味的香蕉，就能帮组你解决众多的不适，还有更多意想不到的好处呢!
【防治胃溃疡】胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。【减肥】因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量(能量食品)堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。
【解酒】香蕉皮60克煮水饮，清利头目。特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。【治疗高血压】高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。
吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸堿平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。【美容淡斑】香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。【治疗忧郁症】香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
【降低胆固醇血清】胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。【治疗痔疮和便血】每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠通便，减少痔疮出血。【治疗咳嗽】肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。【治疗皮肤瘙痒症】香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。
实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。香蕉不能和什么一起吃香蕉有“水果之冠”的美称，主产于我国南方。香蕉香糯可口，既可生食，又可做菜，还可作粮食充饥。香蕉富含钾、磷，但含脂肪较低，民间常用香蕉治疗高血压、冠心病，成人每天吃3～5根很有益处。女性朋友多吃香蕉还有丰胸的功效哦!但存放和食用香蕉也有一些饮食禁忌。
1，牛奶香蕉不能和牛奶一起吃，同吃会导致中毒。2，酸牛奶香蕉不能和酸牛奶一起吃，同吃容易产生致癌物。3，土豆香蕉不能和土豆一起吃，一起吃的话老年人会长老年斑，年轻人会生色斑，蝴蝶斑。4，芋头香蕉不能和芋头一起吃，同吃会导致腹涨。5，牛肉香蕉不能和牛肉一起吃，吃了会胃绞痛。6，红薯香蕉不能和红薯一起吃，吃了会发生不良生化反应，引起身体不适。
7，急性肾炎患者不能食用香蕉香蕉中含有较多的钠盐，如吃大量香蕉，和摄入钠盐一样，使患者血液中出现钠水潴留，使浮肿加重，肾脏负荷加大，加重病情。禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食；急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。
喝茶水小心超70℃会致癌
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢?
一、如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
3、喝绿茶可以预防皮肤癌
美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
据路透社报道，该学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。
研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。
(编辑：瑞婷)
一说到油不能反复使用，大家能联想到的，除了地沟油那就还有很多街头出现的油炸食品摊位。近日，记者分几次来到街头探访，留心观察了一些小贩出售油炸食品时的那锅油。在城南夫子庙附近的一处早点店里，尽管店主宣称他们使用的油都是干净的当天好油，可是在记者观察的时间里，并没有看到他们更换煎炸用油。炸鸡排也是现在年轻人逛街时常买的一种零食，在新街口的一些炸鸡排店里，记者也发现，他们并不会仅仅在炸过几拨鸡排以后就对用油进行更换。
对此记者询问了一些市民，他们表示知道油炸食品不好，也担心地沟油的问题。可是出来吃饭也不会考虑太多。市民周小姐说，油炸食品有一种特殊的香味在逛街饿的时候比较容易吸引自己。而且她觉得自己并不是常吃，应该问题不大。
实验：使用3次丙二醛含量大涨
这油多用两次看上去似乎并不是什么大问题，它真的有网上说的那么严重吗。对此，央视记者在超市里购买了市场上最常见的六种食用油，包括食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油，送往食品质量与安全北京实验室进行检测。实验员定量取样，每种油取400毫升，再取定量的鸡块，每种油反复煎炸7次，摄取每一次的油样，共42个检测油样，一一进行检验分析。
七天后，记者拿到了检测结果。果然，随着煎炸次数的增加，每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。在反复使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五种油之上，数值达到14.6。其余五种油的丙二醛含量也均升高约十倍。在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。
释疑：它能破坏细胞的生物膜
这丙二醛究竟是什么东西，为什么它就这么厉害?解放军309医院营养科主任左小霞表示：“丙二醛可以使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性。可以说它有潜在的致癌性。”看来丙二醛的确是致癌物质。
专家解释说，其实人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容。
因此，左小霞医生提醒那些喜欢吃油炸食品的朋友：“路边油炸食品的食用油一定是反复使用多次，尤其是炸焦的，对身体的伤害很大，所以尽量不要选择吃这类食品。”
(编辑：瑞婷)
一：肉汤。
含丰富的嘌呤，是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首，是血管硬化的最直接诱因，是各种结石的最大加工厂。但同时也是发热量最多的食物，适量食之能补气滋阴壮阳。
二：盐。
过量为百病之母，能使细胞脱水，使肌肉收缩，使神志不清，使小儿多动，使新娘不孕。适量为百味之王，可促消化，增食欲。世卫组织建议每人日摄入量在10克以下。
三：鸡蛋。
中医认为蛋黄性平味甘，补脾胃。蛋清性寒味甘，润肺解毒。过量则容易堵塞毛细血管，引发失明，耳聋和肾病等症。适量能补血益智，安神润燥。
四：茶叶。
性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖与钙，铁的最佳克星。日饮用量如在10克之内，能清热解毒，提神明目，生津化腻。
五：白酒。
性大热，味甘苦辛，归心肝胃经。过量之酒是肝的最大杀手，擅于耗血损胃，破坏骨膜和肌肉神经，诱发泌尿系统结石。适量则活血通络，抑制苦寒。
六：辣椒。
营养平平。过量使胃肠粘膜干燥溃疡，扰乱消化功能。适量能发汗解表散湿，助消化液的分泌。
(编辑：瑞婷)
赶快告诉长辈“这5种鱼类”绝对不能买回家吃，不然就会吃下超标的汞和致癌物“多氯联苯”啊！
鱼肉营养丰富，但海洋污染问题日益严重，生活在里面的鱼类也让人无法放心食用。非营利公司Food&Water Watch（食品和饮水监视机构）检测了所有鱼类的品质、捕捞方式和有毒污染物含量，最后发现下面这5种常见的鱼类含有危险的污染物，大家最好不要吃。
1.大西洋鳕鱼（Atlantic Cod）：
这种鱼在1990年代濒临灭绝，之后一直处于不稳定状态。现在这种鱼已经被国际自然保护联盟认定为濒危物种之一。
2.鱼子酱（Caviar）：
野外白鲸和鲟鱼的鱼子酱都存在过度捕捞问题。不仅如此，这两种鱼居住的水域也污染严重。鱼子酱需要很长时间才能获得，为了保育生态，使得鱼群数量恢复，一段时间内最好停止捕捞。
3.进口鲶鱼（Imported Catfish）：
大部分的进口鲶鱼来自越南，普遍含有欧盟和其他国家禁止使用的抗生素。市面上贩售的种越南鲶鱼分为两种，分别是wai（龙利鱼） 和 Basa（博氏巨鲶），不过这并不是真正的鲶鱼，因此也无法和其他进口鲶鱼进行同样规格的检测。
4.大西洋比目鱼（Atlantic Flatfish）：
这种鱼生活在大西洋沿岸，19世纪以来存在过度捕捞的问题，污染问题也很严重。它们已经被列入应避免食用的鱼类名单。报告显示，这种鱼的数量只能供应长期捕捞所需的1％。
5.美洲鳗鲡（American Eel）：
这是寿司料理中经常使用的鱼类，不过因为高度污染，这种鱼的肉内含有多氯联苯和汞。这种鱼也存在过度捕捞的问题。如果喜欢吃鳗鱼，还是选择大西洋鳗鱼吧。
海洋污染、过度捕捞，这些问题不仅让鱼类面临生存危机，还让它们的肉变得不再安全，人们也无法放心食用。大家以后吃鱼的时候一定要好好选择，最好避免上面这5种鱼吧。
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1.早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
建议： 起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2.“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议： 早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
3.剩饭菜当早餐=典型错误
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
建议： 吃剩蔬菜尽量别再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
4.路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
建议： 如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
1、喜欢吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
3、吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
4、经常在外面吃饭
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。
一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。
同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
5、经常饮酒过量
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。
适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。
但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。
研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。
值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。
此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。
6、偶尔才吃蔬菜和水果
膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。
研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。
蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。
久久健康网饮食专家提示：这些饮食习惯你是不是也有呢?如果你习惯了这样饮食的话，就一定要注意咯，这些饮食习惯方式很可能会患上癌症，到时候就晚了，所以一定要从现在开始改变这些习惯哦，这样患癌症的几率才能更小哦。
(编辑：郭燕林)
癌症早就成为头号健康杀手，可是你知道是什么将这位“瘟神”引来的吗？说出来可能吓你一跳，多半都和饮食有关，而且中国人的饮食方式尤其容易“中枪”!
哪些饮食方式有患癌风险
哪些饮食方式有癌症风险？
肺癌
起因：煎、炒、炸过程中的油烟
通常肺癌都与吸烟联系在一起，而研究显示，烹调过程中若是油温过高，也会产生大量夹杂致癌物质的油烟。对于中国人来说，煎、炒、炸等高温烹调方式再常见不过，所以致癌的风险也比较高。小编建议人们多采取白灼、清蒸、煮、炖、焖等烹调办法，能降低吸入致癌物质的可能性。
胃癌
起因：爱吃腌制食品
保存时间长是腌制食品唯一的优点，而腌制食品对健康带来的危害却是巨大的。腌制食品中亚硝酸盐含量普遍较高，除了本身具有毒性之外，亚硝酸盐还易和体内的胺类物质生成亚硝胺，这是一种很可能导致癌症的有害元素，会增加罹患胃癌的风险。
另外，胃部很脆弱，腌制食品含有的大量盐分会对保护胃部的胃黏膜造成直接损害，长期吃腌制食品，胃炎和胃溃疡可能就不会远了，再进一步，也可能导致胃癌的发生。
肠癌
起因：吃肉太多吃菜太少
吃过量的肉只会发胖，没有其他伤害？这么想就大错特错了。几乎每个吃肉不吃菜的人都有便秘的问题，因为他们缺乏足够的膳食纤维帮助肠道蠕动，排掉那些新陈代谢后的“垃圾”。这些代谢废物囤积在肠道内，被肠道反复吸收其中的有害物质，久而久之就会造成肠癌。
肝癌
起因：发霉食物和酗酒
酗酒是诱发肝癌的一大原因，但人们往往还忽略了另一个原因——食物发霉。发霉的食物存有黄曲霉毒素，它的毒性比砒霜还要厉害。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生化学效应后的代谢物，容易存在于储存时间过长的玉米、稻米等谷物和花生等坚果食物中。因此，合理存储食物并及时丢掉过期的食物是十分重要的，哪怕只有轻微的发霉也要立刻处理掉。
食道癌
起因：重口味加烫食
烫的食物未必好吃，对食道有害却是一定的。有研究显示，90%以上爱吃烫食或烫饮的人都有极大可能得食道癌。食道对温度很敏感，太高的温度会损伤食道粘膜，导致食道起泡溃烂，反复发生的话就易诱发癌症，同理，过于辛辣的饮食也会刺激食道粘膜。
乳腺癌
起因：过多饱和脂肪酸和过多的酒精
吃太多红肉或加工肉食的女性，不仅有肥胖的问题，可能还要面对乳腺癌的威胁。动物肉食中的饱和脂肪酸会促使女性体内产生大量刺激癌肿瘤增长的物质。另外，过量摄入酒精也易增加患乳腺癌的风险，要降低这个女性“杀手”，最好的办法无疑是少吃油腻的动物肉食，多吃谷物和蔬果。
口腔癌
起因：烟酒不离口
世界癌症研究基因会报告显示，口腔癌患者有40%以上都和酒精有关，老烟枪也有极大可能患上口腔癌。烟草中的苯芘让吸烟者患癌的几率远大于非吸烟者。酒精虽不会直接损害口腔，但是酒精会抑制肝脏的解毒功能，同时有烟酒嗜好的人患上口腔癌的可能性更高。
千里之堤毁于蚁穴
预防癌症需从身边的小事做起
以下六个饮食习惯
能帮助你远离癌症的阴影
三餐规律
规律的三餐可以完全预防暴饮暴食，大大降低了胃部和肠道的负担。多样的食物能维持膳食营养平衡，利于身体健康。
少吃精加工食品
拒绝腌制、烟熏、加入过量甜味剂、饱和脂肪以及色素香精的食品，这些食物有的含有致癌的亚硝酸盐；有的会刺激血糖，让人越吃越多，使得胃肠超负荷运转……接近天然的食物通常是最健康的。
口味清淡
限制过量的盐和辛香料吧！过咸、过油、过辣的食物对身体有害无益，清淡的饮食可令你享受食物的天然风味，还不用担心健康问题。
多吃新鲜的蔬菜水果
现代生活中，除了我们本身所代谢的产物，人体也会从外部环境吸收大量的有毒物质，比如汽车尾气、雾霾、油烟等。所以每天及时排毒是必要的。每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果，才能保证胃肠不会积累过多的毒素。
减少红肉摄入
过量红肉是促成肥胖、直肠癌、胰腺癌、尤其是乳腺癌的罪魁祸首。建议可以用鱼类等富含不饱和脂肪酸的白肉代替红肉补充人体需要的蛋白质，烹饪油也尽量限制动物油，改用植物油来代替。
戒烟戒酒
烟酒的危害不用再多说了。怎么才能摆脱烟酒的诱惑呢？小编这里有个“减量法”，每天少抽一支烟，少喝一杯酒，这样每天都减一点，时间一长也可达到戒烟戒酒的目的。
有句俗语叫“病来如山倒”，其实这“山”就是平时一些不健康的饮食习惯一点点堆积而成的，从改善饮食开始，保持健康生活吧！
近期，在国内有“长寿菜”的蕨菜，被查出含有“原蕨苷”，2016年2月被国际癌症研究机构评定为III类致癌物。蕨菜在我国分布广泛，河北省承德市“野菜生产基地”产出的蕨菜名响海内外，出口日本、美国和韩国等国家。而5、6月份恰恰是蕨菜采摘的最好时节。
我国食用蕨菜的历史悠久，自古至今，祖先传承下来蕨菜的做法也已演变的非常多。爆炒、清拌、腌制、风干，全国各地每一个地区都有着不同的做法。小编是湖南辣妹，最爱吃腊肉炒蕨菜，你们呢？
其实早在民国时期，就有人发现蕨菜可能存在剧毒。当时有一位老先生发现自己家里的两头牛无故死掉了，而当地并没有瘟疫流行。随后，专家也证实了，牛在食用蕨菜之后，骨髓功能会大幅下降，体内的血小板和白细胞会逐渐减少，有部分牛在吃了蕨菜之后也有失明的现象。
后来，国内外的很多科学家开始研究蕨菜“让牛失明”的原因。近期这个答案终于浮出水面，这个被国内老人称为“长寿菜”的蕨菜，被查出含有“原蕨苷”致癌物质！科学家们对原蕨苷进行了更进一步的分析，将原蕨苷注入到动物体内，发现原蕨苷能够和动物体内的氨基酸产生反应，破坏体内的DNA。科学家表示，原蕨苷可以通过牛、羊食的奶水进入人的身体。
我国科研机构表示，蕨菜的产源地相对其他食用蕨菜较少的地区，居民患食道癌的几率要高3-4倍。
在此要说明一下：蕨菜的致癌只是说“有导致癌症的风险”，并不是“吃了就得癌症”。
怎样才能愉快的“吃蕨菜”？
“木瓜”吃了这么多年，您真的懂它吗？“6大健康效益”：预防中风、排出致癌毒素！
“木瓜”吃了这么多年，您真的懂它吗？“6大健康效益”：预防中风、排出致癌毒素！
“木瓜”为十字花目番木瓜科水果，是最受台湾人喜爱的水果之一。
根据《1 Million Health Tips》网站的报导，未成熟的木瓜常被当作蔬菜替代品用于料理当中（必须煮熟），除了可以打成汁饮用外，还可以被加入沙拉或做成酱料，十分美味。
木瓜除了本身香甜多汁的味道之外，其实它也拥有许多人都不知道的健康功效：
减肥
木瓜含有有助于减肥的膳食纤维。一颗中等大小的木瓜仅具有约120卡路里，这使它成为一个完美的减肥食品。
抗炎
木瓜中含有凝乳木瓜酶和木瓜蛋白酶，两者皆是非常独特的蛋白质消化酶。这些酶有助于降低炎症的发生率并促进伤口愈合。
提升免疫力
木瓜拥有大量的维生素C，能满足每日的维生素C所需，帮助人体建立一个更强大的免疫系统。
保护眼睛
木瓜具有多种类黄酮，如叶黄素、隐黄质、玉米黄质、β-胡萝卜素和维生素A，有助于维持眼睛中的粘膜健康。
另一方面，维生素A有助于防止与年龄相关的老年性黄斑部病变。
心脏健康
木瓜是获取维生素A和维生素C的良好来源，有助于预防糖尿病性心脏病和动脉粥样硬化。这些营养素也能帮助预防胆固醇的氧化。氧化胆固醇会积聚在血管壁中，有可能会导致中风和心脏病发作。
促进消化系统健康
木瓜含有的纤维能帮助排出肠道中的致癌毒素。它具有的维生素C、叶酸和β-胡萝卜素含量也与降低肠道癌的发生风险有关。
你知道最强致癌食物吗？随着现代生活质量的提高，人们对于食物安全也越来越重视了。癌症发病与饮食的关系已成为人们日常生活中密切关注的热点。接下来就为大家介绍一下最强致癌食物，看看都有哪些致癌食物名单在里面？
致癌食物一：腌菜、萝卜干
它所产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。长期食用会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
致癌食物二：油条
因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
致癌食物三：霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。
致癌食物四：皮蛋
皮蛋中含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。同时，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
致癌食物五：猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄曲毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
致癌食物六：口香糖
口香糖中含有一定的添加剂、代糖阿斯巴甜和天然橡胶。天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
致癌食物七：薯片
薯片是高脂肪、高热量零食，不仅容易使人发胖，其中的高反式脂肪和钠还会导致癌症和心脏疾病。薯片经过高温处理，除了会烧焦、变干外，还容易产生一种致癌物——“丙烯酰胺”。虽然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以这种煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面积大，产生的丙烯酰胺也就越多了。另外，薯片中含有大量的铝，长期食用会引起神经系统病变，表现为记忆力减退，视觉与运动协调失灵。
自韩国农心方便面被曝致癌物苯并芘超标后，农心中国食品公司把国产农心方便面送检，昨天的检测结果显示，16款国产农心方便面未检测出苯并芘含量超标。
此前，农心中国公司介绍，中国农心在华设立的上海、沈阳、青岛三大工厂是国内独立的生产基地，所生产的农心产品与韩国报道的无关。而为确保产品的安全和健康，已将在国内生产的产品送往第三方检测机构进行苯并芘的专项检测。
此次送检的包括农心乌冬面、辣白菜拌面、鲜虾味辛拉面、辛拉面大碗面等16款产品，主要在沈阳生产基地生产，经沈阳产品监督检验院进行检测，结果显示，这16款产品均未检测出苯并芘含量超标。
另外，国家质检总局在上周五通报称，经与韩国主管部门沟通，将由韩国食药厅召回韩国农心生产的6种涉癌方便面。
不过韩方的这一召回目前似乎并无进展。记者昨晚登录淘宝网上搜索就发现，不少网店仍有销售从韩国进口的相同系列农心方便面。
饮食频道小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
“牛奶”千万别这样喝！四种“减寿吃法”你几乎天天吃，当心吃进一肚子致癌“亚硝胺”！
“牛奶”千万别这样喝！四种“减寿吃法”你几乎天天吃，当心吃进一肚子致癌“亚硝胺”！
民以食为天，食物不但是人体能量的来源，更影响身体大小器官的代谢与功能，然而各类食物的营养素不同，若是同时食用，不但有可能阻碍身体对营养素的吸收，也可能造成腹泻等身体不适，甚至不小心会累积过多的有毒物质在体内。究竟哪一些食物不能一起食用呢？
牛奶+ 茶(咖啡因)
根据美国新闻媒体《赫芬登邮报》指出，茶叶中的咖啡因会降低人体吸收牛奶中的钙质。事实上，牛奶适合单独饮用，广受欢迎的香蕉牛奶虽然有稳定神经的效果，但对于要补钙的民众来说，也会导致喝牛奶的营养效果下降。
汉堡+ 啤酒
酒精和高脂肪食物，会瞬间加重肝脏的负担。肝脏会优先处理酒精，因为对肝脏而言酒精是一种毒素，因此更容易促使身体将脂肪储存在脂肪组织中，影响消化速度，容易产生消化不良。
乳制品+豆类
根据医学媒体网站《MindBodyGreen》指出，豆类食物与乳制品如牛奶、奶酪一起食用，容易造成腹胀与排气，对于消化能力较弱的人而言，宜减少两者共同食用。
培根+ 菠菜+ 蕃茄
培根等加肉品中含有“亚硝酸盐”，而菠菜与红萝卜等也是天然的硝酸盐来源，若再同时食用含有“胺类食物”（如柴鱼、章鱼、虾米、秋刀鱼、干贝、蕃茄、香蕉）时，就会在人体内产生“亚硝胺”──这是非常危险的一种致癌物质，容易造成食道、胃肠甚直癌症病变。
另外也要注意，食用寒有硝酸盐的食物时，不可再喝含有酸类（乳酸、苹果酸、柠檬酸）的饮料，这也同样会产生“亚硝胺”。
大麦茶制作方法非常的简单，只需要将大麦淘洗干净并且放在阳光下晾干，然后放入锅中小火翻炒，直到大麦表面焦黄就可以了。将炒好的大麦放入开水中进行冲泡，几分钟之后就可以服用了。很多人喜欢在冲泡好的大麦茶中加入少量的食盐，这是一个很不错的选择，因为他能够令大麦茶的味道更佳的香浓，口感更好。
中医方面热内，大麦茶性平、味甘，服用之后对于肠胃的健康非常的有利。大麦茶服用之后能够有效的起到消暑祛热、消食止渴以及益气调中的作用，对于五脏六腑的健康具有非常重要的作用。现代研究发现，大麦茶中含有十七种人体所需要的微量元素，并且氨基酸的含量也是非常的客观，同时还包括大量的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素还有蛋白质，对于身体的健康具有非常重要的意义。平时经常服用大麦茶，除了上述介绍的功效之外，还能够起到减肥以及乌黑头发的功效。
大麦茶泡水喝的功效
第一：清除异味
大麦茶服用之后还能够有效的清除口腔之中的异味，特别是在吃了生鱼片或者是大蒜这些具有刺激性的食物，口腔中就会产生一种比较难以接受的异味。这个时候只要喝上一杯大麦茶，能够有效的清除口腔中的异味。在寒冷的冬天，大家喜欢多吃一些肉食来提高身体中的热量，但是这也容易导致口腔的味道变得浑浊起来。只需要喝上一杯大麦茶，不仅能够清口气、去油腻，同时还可以帮助身体进行消化。
第二：养胃
专家告诉我们，大麦茶还具有一定的养胃作用，同时暖胃的功效也是非常的不错。大麦茶适合任何年龄段的人群服用，只需要将翻炒好之后的大麦用开水冲泡两三分钟，然后服用。不仅食物的味道也感觉更香了，同时肠胃也会更加的健康。平时生活中如果暴饮暴食了，这就很容易导致胸部以及胃部出现胀痛的情况。这个时候可以将大麦茶泡水喝，具有不错的调中止泻的效果。另外，如果孩子出现了积食，身体出现面黄肌瘦以及身体无力的情况，将大麦茶冲泡之后加入少量的糖一起服用，能够很好的保健肠胃。如果身体出现了消化道溃疡这种疾病，也可服用大麦茶，具有止痛以及保健胃部的功效。
第三：减肥
大麦性平味甘，服用之后能够有效的治疗胃胀的情况，同时还可以消暑除热。大麦中含有的大量膳食纤维以及其他的物质，能够清除身体中多于的脂肪，这样长期坚持，体重自然而然就会降下来了。
第四：美白
每天坚持服用大麦茶，过一段时间之后你就会发现皮肤变得更加的白皙细腻，主要是由于大麦茶中含有大量的维生素以及对身体有益的物质，坚持服用能够令肌肤越来越漂亮。韩国人都普遍喜欢服用大麦茶，这也是韩国人的皮肤相比于其他国家更加白皙的原因之一。喝过之后的大麦茶包也不要直接扔掉，可以将这些茶包放到浴缸中，或者是将茶水直接倒在浴缸中，这能够给肌肤做上一次SPA，令肌肤越来越白皙细腻。
第五：提高身体免疫力
研究发现，大麦茶具有消温解暑的作用，并且大麦茶中含有大量适合身体并且身体所需要的营养物质，长期坚持服用能够很好的改善体质，提高身体免疫力。
