调料是我们炒菜的必需品，但大家有没有想过放调也有先后顺序呢，想必大家对此可能没有过多的去了解，但是看我我的这篇文章之后，想必大家会有很深的感悟。
加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
可选调料：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。
忌放：味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。
炒素菜，翻炒几下就放盐
加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟，如素炒菠菜、清炒油麦菜等。
可选调料：糖、醋。不需要限糖的人，可以加点糖来增加素菜的鲜味。放糖之后，就没必要放味精了。炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加入一点醋能让口感脆爽，并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋，加入醋会将大部分叶绿素破坏，颜色迅速发黄，不但难看，而且营养价值大大降低。
忌放：酱油。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。
炖烧菜，先放料酒
加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味来遮盖腥膻，因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色，因此酱油也要先加。另外要记得，糖必须在盐之前加，否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同，只是汤汁多一些。
可选调料：醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时，要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味，还要有挥发出来的醋香味，来遮盖原料的腥膻味，因此要在锅内的温度最高时放入。而烧其他肉菜时，可在加糖之后加点醋，这样不但能使菜肴更香，还能炖得更烂。
凉拌菜，最后一起放
加入顺序：都最后放。做凉拌菜一般是把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。调料一定要在最后放，现拌现吃，否则菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失。比如凉拌莴笋、凉拌肚丝等，把生料或熟料切成丝、片、块等，再加上调味料拌匀。
忌放：味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
可见，不同种类的菜肴，需要加入不同的调料，而且放调料也是有顺序的。当你在制作上述菜肴的时候，一定要记得调料的正确用法。小编提示如果你的食材很新鲜，那么，烹饪食物时就不需要放入太多的调料，以免掩盖食物本身的香气。中华料理博大精深，调料用法也有很多学问，你应该多来了解一些知识。
做苦瓜加它不苦还香，不加糖不需盐腌，调料都省了，连孩子都爱吃
夏日宜吃“苦"。苦瓜的苦，我小时候坚决不接受，现在我能不加任何东西直接生啃苦瓜，不可思议吧，但是，女儿一如我当年，抵制苦瓜的味道。今天，我又做了苦瓜，女儿中午一直回家吃饭，吃饭的时候我正在拍照，女儿说看上去好有食欲，“来，喂我一块”。我对她说，这个你肯定会觉得不好吃，没想到女儿吃一块后又要了一块，说不难吃呀，我问苦吗，答曰：“不苦呀！”
事实证明，今天这个搭配是成功的，不仅营养非常全面，做法很简单，加了尖椒和洋葱，很多调料都不用加了，而且味道非常不错，一个有荤有素的多样搭配菜就这么简单，做一个菜也要多样化，不仅仅是味道，更是健康吃的关键。
做法很简单哈，大道至简，大味必淡，保持食物的本真味道......
原材料：
【主料】：苦瓜一根、鸡蛋四个
【配料】：猪肉100克、红尖椒一个、洋葱半个
【调料】：盐适量、油适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、苦瓜去掉瓜瓤。
3、洋葱、红尖椒、苦瓜切成末。
4、猪肉剁成末。
5、洋葱末、苦瓜末、尖椒末、肉末倒一起，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
6、平底锅倒入适量油，倒入拌好的材料，晃动锅使其平整，中火煎。
7、凝固后翻一面，两面煎熟。
8、成品图。我将煎好的一整块饼切成小块的，这样孩子容易接受一些。
小贴士：
一、用电饼铛来煎比较好操作，如果用平底锅一定更要用不沾的锅；
二、分次煎，煎薄一点，易熟也好翻面。
油——热锅凉油
菜味鲜美且不易粘锅。
盐——先后有讲究
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
醋——早加为好
烧菜时假使在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维C的损失，增进钙、铁、磷等矿物成份的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
酱油——出锅之前
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成份并失去鲜味。因而应在即将出锅之前才放酱油。
糖——先放糖再放盐
在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会增进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。
特别提示：糖不宜与中药汤剂同时服用，因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖起化学反应，使药效降低。
饮食频道小编提醒：上面我们给大家介绍的都是我们生活中比较常见的一些烹饪的技巧，这些技巧都是比较适合我们平时在家做饭的时候用的。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
租个农家院，用自来水勾兑添加剂，再贴上“海天”、“金狮”等商标，假冒的名牌酱油和醋就这样被“生产”出来。“这样的调料，我们自己不吃。”昨日，舒某因涉嫌假冒注册商标罪站在昌平法院被告席上，同时接受审判的，还有被他拉下水的11名亲人。
据昌平检察院控诉，2010年1月至2011年8月28日间，舒某等12人在北京市昌平区、顺义区和河北省香河市等地，非法制造假冒“海天”、“龙门”、“金狮”注册商标的米醋、酱油等调味料，并予以销售，非法经营额达32万余元。
在舒某租用的农家院内，公安机关查获了大量尚未销售的假冒“海天酱油”、“金狮酱油”和“龙门米醋”及配料、假包装等物品。照片中显示，黑作坊里无比脏乱。经鉴定，这些假酱油、假醋中多种元素含量不符合国家标准。
上午9点，12名被告人被带上法庭，庭内立即拥挤起来。主犯舒某一脸微笑，尽管自称认罪，但对于检察官的提问，屡屡表示“不清楚”或者“想不起来”。
据舒某供述，他曾在一家酱油厂做过业务代表，稍微懂点“手艺”，便动起脑筋。2010年1月，他组织两位姐夫周某、秦某在昌平北七家等地生产假酱油、假醋，随后又相继拉9位亲人入伙。“假酱油是将糖色、盐、防腐剂和水混在一起，假醋就是用醋精和水勾兑的。”多名被告称，黑作坊平均每天生产300箱，有时达到400多箱，统一运到回龙观的库房，随后以极其低廉的价格流入附近的批发市场。
检方认为，被告人舒某等人未经注册商标所有人认可，以牟利为目的，在自己制造的酱油、醋等调味品上假冒他人注册商标并予以销售，涉案金额巨大，情节特别严重，应当以假冒注册商标罪追究其刑事责任，其他11名被告系从犯。
直到此时，舒某再也笑不出来了，他悔道，“不该让自己的亲人跟着栽进去。”并表示事后才认识到此举会给老百姓造成危害，“我会好好改造，以后再也不干这样缺德的事了。”
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（责任编辑：张蔚蔚）
做菜时放什么调料最有营养?什么时候放调料好，该放什么调料?如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味，这的确是一大学问。
盐--先后有讲究
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
醋--早加为好
烧菜时假使在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维C的损失，增进钙、铁、磷等矿物成份的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
酱油--出锅之前
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成份并失去鲜味。因而应在即将出锅之前才放酱油。
糖--先放糖再放盐
在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会增进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。
酒--锅内温度最高时
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因而加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。另外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
味精--起锅前加
当受热到120℃以上时，味精会变为焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因而，味精最好在炒好起锅前加入。
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（责任编辑：张蔚蔚）
吃火锅时味道的好坏和调料也有很大关系。一般来说，火锅的调料主要是芝麻酱、韭菜花、盐、味精、香菜、辣椒油、腐乳等。专家指出，有些人吃火锅时贪图口味，辣椒、蒜、葱等调料放得太多。然而这样做会对胃黏膜造成一定的损害。因此，吃火锅时调料的口味不宜太重，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人更应少吃调料。
(实习编辑 赵辰琪)
做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问――
油
炒菜时当油温高达200℃以上，
会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。
它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
特别提示。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。
酱油
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。
特别提示、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
盐
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
特别提示，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。此外，使用降压药、利尿药、肾上腺皮质激素类药物以及风湿病伴有心脏损害的患者，应尽量减少食盐的摄入量。
醋
烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
特别提示，因为磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏；服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药时，醋会使药效减弱。
酒
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
味精
当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。
特别提示，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外，老年人、婴幼儿、哺乳期妇女、高血压、肾病患者更要禁吃或少吃味精。
糖
在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。
特别提示，因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖起化学反应，使药效降低。
秋天到，南瓜香，现在正是南瓜大量上市的季节，古人云：“不时不食”，大家千万不要错过哦！
舅舅家种了好多南瓜，知道我喜欢吃，特意送了我2个，都是好大好大的老南瓜。
我很喜欢老南瓜，自带天然甜味，无论是直接吃，还是做菜，味道都很好！
但是，你知道吗？
除了直接吃、做彩色面食以外，老南瓜还可以做甜点哦！而且做法很简单，不用加糖，不用加任何调料，吃起来却是甜甜蜜蜜的，味道极好！
秋天气候干燥，很多人会皮肤暗淡，口干舌燥，谓之“秋燥”。这个时候，最好多多食用一些富含维生素的食物。而南瓜正好含有大量的维生素E和其它维生素，能大大改善秋燥的症状。维生素E大家都知道，延缓衰老的哦！
南瓜营养非常丰富，清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品。”
所以，常吃南瓜，暖胃通便，补气养血，美容防燥。
今天，分享一个非常简单的南瓜羹给大家，最多也不过20分钟左右，不用糖，不用油，也不加牛奶，不用任何调料，细腻柔滑，纯天然的美味！超级健康，多喝一碗，也完全不用担心会发胖！
如果觉得单调，吃的时候加一些坚果，口感更好，营养更丰富。
这下不仅护肤，还补脑了，哈哈！
美女们，要想老得慢一些，可以时不时地吃一些南瓜哦！
材料：南瓜
做法：
1.一个很大的老南瓜，我切了一片，差不多有500克了。
2.老南瓜洗净，切去外皮，切薄片，放入奶锅中，加适量水。水不用太多，南瓜会出水。
3.盖上盖子，煮开以后转小火，大约15分钟，至筷子能轻易穿透南瓜就可以关火。
4.把南瓜块和一部分水，放入破壁机中。（这里建议用破壁机，因为南瓜还是热的，而一般不能加热型的料理机如果材质是塑料的，感觉可能对健康不利。而破壁机的材质是玻璃和不锈钢，属于可加热型。）
5.选择“果汁”键，大约2分钟左右。如果你喜欢，也可以用“点动”键，但是那个需要手指一直按在键上，我觉得不是很方便。（没有料理机，就在锅里用铲子边搅拌边压烂，让南瓜与水完全融为一体就好。）
我加了点花生碎，既是装饰，又能增香，好吃！（没有，就不加，也一样好吃！）
喜欢这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享一道好吃的，简单又易做，么么哒！
简单易做，丝瓜豆腐汤中，加了大虾，味道鲜美，营养也更丰富。
鲜虾豆腐丝瓜汤
图文 |余甘果蜜
丝瓜
1根
豆腐
150克
罗氏虾
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
精盐
适量
食用油
适量
1. 丝瓜去皮切滚刀块或是切片。
2. 嫩豆腐切小片。备好大虾和姜葱。
3. 炒香姜葱，加入丝瓜翻炒几下，加入水烧开，加入豆腐同煮至丝瓜软熟。
4. 加入大虾煮熟，加入胡椒粉、盐即可。
5. 味道鲜美，简单。
小窍门：
丝瓜炒一炒，做出来的汤汁不发黑。
~~ By 余甘果蜜 ~~
~~ 菜谱推荐 ~~
我所有的朋友都是吃货
这段时间在好多人的潜移默化下，我对我家的饮食做了不少调整，以前是肉会吃的比较多，蔬菜比较少，深色蔬菜吃的多，根茎类的吃的少，叶子类蔬菜吃的也不多，这段时间去别人家蹭饭蹭多了才发现，白萝卜、胡萝卜、花菜这些平时不怎么吃的菜居然也能做的这么好吃，特别是花菜，饭店里也没几个做的好吃的，前两天在楼上吃饭，她家里做了干锅花菜，我去，水平甩饭店几条街啊，我平时基本不买花菜吃的，那天中午我是一个人吃了半锅啊，赶紧跟主人讨教怎么做的，回来了花菜买起，自己在家也做着吃。
花菜的营养成分也很高的，欧洲人会用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，被称为“穷人的医生”，花菜也有清热解毒的作用，脾胃虚弱的人也应该多吃花菜，现在大家都喜欢买那种看起来比较松散的花菜吃，价格比普通花菜贵，说是有机花菜，有机不有机的你也没办法知道，但是人家好吃一点儿是真的，这种花菜口感会清甜脆嫩一些，加点花椒粉和孜然粉吃起来确实不错，有点烧烤的味道了都，这个吃法你可以试试，绝对的下饭。
今日推荐——孜然腊味花菜
食材：有机花菜、腊肉、红椒
辅料：姜蒜片、生抽、醋、盐、花椒粉、孜然粉
做法：1、腊肉要用温水泡两三个小时，用刷子刷干净表面的油腻，然后切薄片，肉皮可以不要，用锅小火炒出油脂。
2、腊肉的油脂尽可能的被完全炒出，煸香姜蒜片后花菜下锅翻炒，花菜用剪刀剪成小块，用盐水洗干净就可以，不用焯水，花菜直接炒口感会脆爽一些，不一定非要焯水。
3、花菜就一直翻炒一直翻炒，直到花菜变得软软的了，这个时候可以将切好的红椒片丢进锅里，加生抽、醋、盐调味后继续翻炒，一直炒熟，炒花菜的时候锅里很干可以加点热水，不要炒糊了哈。
4、花菜炒熟后加一大勺花椒粉和一大勺孜然粉，关火后炒匀再装盘。
温馨小贴士：
啰嗦几句，花菜不用焯水，锅里可以不断地加点热水的炒熟它，炒花菜的油可以多放一些，不管是腊肉还是新鲜猪肉，切点肉自己炒猪油再炒花菜，味道比其油炒出来的好吃很多，花菜不要用刀切，用手掰或者用剪刀剪成小块，花椒粉和孜然粉等出锅前再放，高温长时间加热后，花椒粉和孜然粉的味道就会减弱很多，喜欢吃辣椒的朋友可以加几个小米辣，炒出来的味道会更好，更下饭，很家常的一道菜，试试这个做法吧。
以下是有治病功效的17种调料
1.茴香
小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。
2.迷迭香
现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。
3.花椒
花椒中含有苯甲酸的成分，是一种天然的抑菌药物，对多种细菌有广泛的抑制作用。
4.大蒜
大蒜是一种天然抗生素，具有抗菌属性。擦伤较轻时，可以将半茶匙大蒜粉加少量水调成糊状，涂抹在擦伤处，或是将新鲜大蒜切片后敷在伤口上。
以下是有治病功效的17种调料
5.芝麻
芝麻所含的芝麻油具有润肠通便、防止便秘的功效。将1大勺芝麻研磨成粉，然后撒在燕麦片、凉拌菜或酸奶等食物上一同食用。
6.黑胡椒
将1茶匙黑胡椒放入茶杯，倒上开水，加盖浸泡10分钟，再加入2勺蜂蜜饮用即可。黑胡椒有解充血作用，蜂蜜能抗菌，两者可以很好地缓解喉咙不适。
7.嫩肉粉
嫩肉粉中的木瓜蛋白酶有助于分解蚊虫毒液蛋白质，缓解叮咬后的炎症和疼痛。取半茶匙嫩肉粉，加2茶匙水调匀，抹在患处，保持30分钟以上即可。
8.八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
以下是有治病功效的17种调料
9.芥末
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
10.香菜
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
11.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
12.生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
以下是有治病功效的17种调料
13.陈皮
陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
14.小葱
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
15.橄榄油
橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，如β胡萝卜素和番茄红素。
16.百里香叶
百里香叶是做菜时常放的一种香料，其中含有的抗真菌成分可以杀灭导致脚臭的真菌。将2大勺百里香叶用开水浸泡10分钟。冷却后，用棉球蘸百里香茶水涂双脚，自然晾干即可。
17.豆蔻粉
将豆蔻粉和蜂蜜1∶1搅匀，涂在痘痘上，20分钟后用水洗净。豆蔻具有较强的抗细菌、真菌功效，蜂蜜中的抗菌物质也有助于消炎。
日常生活中，调料是我们烹饪不可缺少的，有些调味品不仅能给菜提味，还有益健康，比如夏季常吃大蒜能抗菌。以下九种调料常吃有益健康，下面跟小编一起来了解一下吧!
1、咖喱保护关节
咖喱的主要原料姜黄，有抗肿瘤、消炎、抗氧化的作用。它可以有效减轻类风湿性关节炎患者的疼痛，还能提高记忆力，降低患老年痴呆症的几率。
2、孜然增强免疫
烹调肉类、海鲜、蔬菜，都可以用到孜然调味。孜然被认为可以增强免疫，并改善肝功能、减少肠胃胀气。
3、八角有助消化
八角常被用于煲汤和炖肉，在增添风味的同时，还能促进人体的消化吸收。有研究发现，八角有助提升人体免疫力。
4、大蒜降低血压
每天吃一瓣大蒜能有效降低胆固醇，还能降血压。大蒜还有抗菌作用，常被用于治疗轻微感染。
5、生姜治疗恶心
大量研究表明，生姜可缓解眩晕和因怀孕引起的呕吐，且没有口干、嗜睡等其他药物可能带来的副作用。同时，生姜还有舒缓痛经、关节炎、肌肉酸痛的作用。
6、肉桂降低血脂
临床试验显示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低体内总胆固醇和“坏胆固醇”的含量，可预防和辅助治疗高血脂。同时，它还能改善胰岛素的敏感性，降低血糖。肉桂粉在超市可以买到，下次吃点心、喝麦片时，不妨撒点。
7、豆蔻增加活力
在亚洲，豆蔻的药用价值被认为是促进血液循环、增加活力。此外，豆蔻能壮阳、助消化，还能缓解哮喘、防止口臭、改善心情。
8、丁香缓解牙痛
丁香除了可以促进消化外，牙痛时嚼几粒也能缓解。
9、茴香调理肠胃
茴香能刺激胃肠，促进胃液分泌，有调节肠胃蠕动的作用。不仅可以促进消化，还能缓解肠胃疼痛。
温馨提醒，调料常吃有益健康，在做菜的时候不妨适当的加些调味品，同时也要注意不要过量，否则会对健康不利。
夏季清热泻火吃什么好?炎炎夏日，高温天气不断，酷热的天气让人难以承受，为了去除燥热，需要多吃一些清热泻火的食物。那么，吃什么食物可以清热泻火呢?吃清热泻火食物时有什么讲究呢?下面就跟小编一起来看看。
清热食物需分类
酷暑里人体分解代谢加大，因此，夏季饮食调养，一方面应注意暑湿伤脾，消化功能减弱，防止病从口入;另一方面应避免辛温燥热的食物。
清热类食物在选择上应注意：以清淡素食为主，减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱，荤腥厚味多难消化，且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥，不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥，可用以补充蛋白质。
同时，寒凉酸味的食品多有清热作用。在盛夏，为对抗热邪致病，寒凉酸味食品多具有清热功能，如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。
此外，还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用，也供食用，清热作用较强。一般用量不必过大，间断应用为宜，如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。
辛温燥热的调料宜少用
应用清热类食品旨在纠正热邪为患，辛温燥热的调料与这类食品功能相反，会与清热的作用抵消。
在烹饪方法上，炎夏酷暑，应少用红烧煎炸等方法处理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、茴香等都是大热调料，尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最相宜。
烟火熏烤食品也容易使人生热，故加工食品尽量水煮或用开水焯过，凉拌清炖，少用调料，避免浓重厚味。
清热未必要吃冰
应用清热食品应适度为宜，清热不一定非要吃冷饮、冰激凌等。
夏季人体消化功能本来就处于四季的“低水平”，腹泻、呕吐容易发生。多吃寒凉食品稍有不甚容易招致脾胃失调甚至虚寒症的发生，特别是老人、儿童、慢性病患者。所以食用这类食品应注意程度，不是越凉越好，也不是越多越好，以适度为宜。
例如，伏天酷热，吃冰解渴就容易伤胃。冰箱冷藏的食物，老人及病人应少用，凉白开水解渴足以。
