▲（示意照/翻摄自Pixabay）

汇流新闻网记者陈钧凯/台北报导

防范武汉肺炎，除了勤洗手、必要时戴口罩之外，懂得利用“均衡饮食”顾好免疫力也很重要！董氏基金会食品营养中心主任许惠玉引用国外研究指出，均衡饮食是增强免疫力并降低感染风险最务实的方式之一，建议每天均衡摄取六大类食物，每一类食物多样化，一天吃的食物种类要15种以上。

根据英国肯特大学2016年发表于《American journal of lifestyle medicine》期刊的研究就强调，均衡饮食是增强免疫力并降低感染风险最务实的方式之一。

许惠玉说，虽然许多人都听过“均衡饮食”原则，却常常误解而吃错，均衡饮食是指六大类食物都要摄取、每一类食物多样化摄取不同的食材，但零食、糖果、饮料等较不健康的食品所含营养素很少就不能算在六大类食物里！

她举例，如果一天中只有吃含多种蔬菜的沙拉，并不算是均衡饮食，因为只摄取到蔬菜一类食物；同种食物但不同烹调方式或调味也不算是食物多样化，例如炒猪肉丝、咖喱猪肉或经过加工的香肠、热狗、贡丸只能算成1种食物。

另外，许惠玉强调，对于银发族来说，均衡多样化摄取六大类食物不仅与免疫力相关，多项国内外研究亦指出饮食多样化对银发族的好处还包括营养素摄取量越高、死亡风险越低，忧郁倾向较低，记忆力、判断力、表达和理解等认知功能较佳，可以预防失智。

许惠玉表示，现代人虽然常吃得很好，却是热量过剩、营养不足也不均衡。尤其武汉肺炎治疗目前没有特效药，靠的是人体自我防御能力，平常要注意充足睡眠、规律运动、均衡饮食多样化，增强内在保护网并降低风险。

照片来源：翻摄自Pixabay

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