【NOW健康 陈敬哲／台北报导】欧洲恐怕正面临14世纪黑死病后，再次全境疾病浩劫。台湾大学公卫学院分析发现，检测率越高国家，阳性率也会突然拉高，假使超过当地医疗量能负荷，死亡率就会立刻上升；反之，高检验效能确诊个案低，死亡率就低。另外，餐饮业不论工作者与消费者都要维持手部清洁，有疑似症状不要上班或到餐厅用餐。
台湾大学公卫学院副院长陈秀熙表示，世界卫生组织（WHO）针对武汉病毒（COVID-19）宣布全球大爆发后，以色列、澳洲、新西兰采用非常强烈手段，不论本国或外国人，只要入境全部都要隔离检疫14天；但英国却反其道而行，让病毒在社区发展，希望得到群体免疫力，但慢性病或免疫力低下民众就非常危险。
陈秀熙强调，按照目前各国统计数据发现，需要检测的人数越高，阳性率确诊也就越高，例如：意大利伦巴底区阳性率高达31.5%，但韩国采取全面检测，阳性率却只有3.0%，台湾检验阳性率则非常低仅有0.3%。影响阳性率可能原因包含采检对象条件、采检部位、试剂精准度、疫情扩散程度、与各国检验能力。
陈秀熙特别说，武汉肺炎阳性率增加，加护病房需求当然也就上升，如果隔离加护病房数量不够，病患死亡率也就大幅成长。例如意大利经由伫列模型预估隔离加护病房数需要1,061床，但可用加护病床数仅有482床，代表很多病患没法被妥善照护，导致死亡率增加，因此各国都须立刻评估加护病床需求，调整床位以满足需求。
欧洲疫情大爆发各家都在推测原因，台湾大学公卫学院食安所所长陈家扬表示，自己在米兰大教堂观察到，导览2个小时几乎公没有公厕，就算找到厕所也要付费，因此可以洗手机会不多。参访完就到隔壁知名巧克力店消费，因为没有洗手，双手如果触碰到污染物，感染机会就大幅上升。可见欧洲可能难以做到勤洗手。
陈家扬强调，维持手部卫生非常重要，现在多项证据都发现武汉肺炎借由双手传播，特别是餐饮业者员工，必须保护手部健康才能让消费者安心。首先有症状的员工务必在家休息，送餐前与收餐后一定要用酒精消毒，烹煮食材时一定要戴消毒手套，或把手完全洗干净，并且收银员与送餐人员一定要分流。
陈家扬也说，民众其实不需要太过恐慌，武汉肺炎借由食物传播风险非常低，建议最好不要上班或到餐厅用餐，如果身体状况良好在外面餐馆吃饭，坐位与桌子间距都要拉大，务必维持手部卫生，需要共用餐具和会人潮汇集的buffet（自助餐吃到饱），由于要使用共同餐具夹取食物，目前最好还是避免。
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