【早安健康／余宗翰报导】新冠肺炎（COVID-19，又名武汉肺炎）会透过口腔、眼睛等部位的黏膜侵入体内、感染，所谓病从口入，“口腔的免疫力”十分重要。日本牙科博士槻木惠一指出，口水中含有一种“免疫球蛋白IgA”（Immunoglobulin A），能防止病毒在口腔黏膜的感染，是病从口入时的第一道防线；如果口水“品质不佳”、所含IgA的浓度特别低，就会增加被病毒感染的风险。

平时饮食、生活作息不良，都会降低口水品质；如果你是容易染上疾病，或是换季时容易感冒的人，可能就是口水IgA浓度太低导致的。

IgA是口水中数量最多的免疫细胞

日本牙科博士槻木惠一指出，口水中含有许多抵抗外来病原的物质，除了IgA，还有溶菌酶、过氧化物酶和乳铁蛋白等，其中含量最多的是IgA。IgA在口腔中发现异物时，IgA会黏附在异物上，阻止它们黏附在口腔黏膜，再透过口水的分泌将异物冲洗掉，这套机制能防制病原的侵袭。

通常唾腺一天会分泌50-100mg（毫克）的IgA，但有些人患有“IgA缺乏症”，制造IgA的能力比较弱，容易导致呼吸道感染。而有些人的IgA含量低下，则是因为饮食、生活作息不良导致的。

槻木惠一指出，某些生活习惯会减少IgA的分泌量，降低口水的品质，这时就容易生病。英国曾有一项研究，针对38名“美国杯”（America's Cup）帆船赛选手进行长达3年的实验，结果发现到在3／4队员罹病前不久，口水中的免疫球蛋白A的含量显著降低。即使在测试当时，这些运动选手仍感觉良好，2周仍然出现感冒症状。

槻木惠一医师列出口水品质的自我量测表：

经常不吃早餐→1分
很少吃优格→3分
很少吃蔬菜和马铃薯→3分
我喜欢油腻食品→2分
出门购物已经成为问题→1分
在家中很少走路→1分
经常便秘→2分

如果总得分为3分以上，则口水的品质可能很低，需多加注意。

加强黏膜的免疫战力，下一页看看专家推荐吃哪些食物最有效！

绿茶、优格有效增加IgA

如果自己是口水品质低的人怎么办呢？如果不是因为“IgA缺乏症”，可透过饮食、生活作息的改善，并吃一些可有效增加IgA的食品来提高口水品质，比如优格。另外，日本大野牙科的卫教资料建议民众多吃可重整肠内环境的食品，如优格、乳酸菌等，增加唾液的功效。

槻木惠一解释，优格里的乳酸菌能重整肠内菌丛，可增加肠黏膜的免疫力，肠黏膜的免疫力增加了，全身的免疫力也提高，包括唾液腺里的IgA也会增加。