【早安健康／吕薏萱报导】日本乳腺科博士南云吉则，看起来既健康又年轻，看起来只有3、40来岁，然而事实上南云医师已经是一位62岁冻龄大叔了，人人争相访问他的养生秘诀，他还为此出了一本《Dr.南云七日瘦身术》的书，被人称作“奇迹的62岁”。

而他分享的养生秘诀时，他有提别提及到，除了运动跟饮食之外，他还有搭配养生的“牛蒡茶”，究竟牛蒡茶是什么？又是为什么可以让南云博士年轻那么多岁？今天让我们听听南云医师以及其他的专家怎么说。

牛蒡是什么？

在公元前940年前，牛蒡从原产地中国传入日本，并为日本改良成优良品种，现今不只日本，连韩国、 东南亚，甚至是欧美国家都蔚为风行，有“东洋参”的美誉。

牛蒡营养成分有哪些？

牛蒡本身含有丰富的膳食纤维、钙、镁、锌、胡活卜素等元素，其中里头的胡萝卜素比真正的胡萝卜的2.6倍，另外牛蒡还有17种氨基酸，可谓营养的宝库。

牛蒡功效

可不要小乔外表不起眼的牛蒡，台北市立联合医院中医科的主治医师周宗翰表示，牛蒡可以帮助我们：

抑制高血压：牛蒡的根部含有丰富的纤维素，可以降低血液中的钠含量，达到血压降低的作用。
降血糖：丰厚的水溶性纤维，可以帮助身体吸收多余的糖分
护肤及减肥：牛蒡除了有抗氧化、 消除黑斑的作用外，美兆健康管理中心营养科的詹恩慈医师也指出牛蒡里的菊苣纤维可以促进我们代谢率上升，帮助减重。
防癌抗癌：牛蒡可以强化身体的免疫系统，让我们远离疾病。

牛蒡茶多了什么营养成分

营养丰富的牛蒡在泡水之后会渗出黑色的汁液，这个黑色汁液里面含有一种名为“皂素”的成分，它可以抑制油脂分泌，还可以保护皮肤，使皮肤变得吹弹可破，另外它还可以提升免疫力抵御感冒，并促进血液循环，改善四肢末梢神经冰冷。

牛蒡茶作法

除了单纯的泡水之外，我们也可以配合其他食材去加成牛蒡的营养价值

1.牛蒡枸杞茶

所需材料：牛蒡110g、红枣 3颗、枸杞 1大匙、水 1300ml

制作方式：

轻轻地去除牛蒡的外层，并切成薄片。