Q：我还以为只要不吃糖就不会有高血糖，原来问题不止是糖？

A：大家别被米字边的“糖”给误导了，其实造成高血糖的主因是碳水化合物（糖类），糖只是其中一种。

我们经常混用“糖”与“糖”两个字，也让大家以为只要不吃糖就没问题了，但其实问题是出在“糖”。

“糖”吃起来有甜味，也是一些食物或食材的名称（太妃糖、砂糖）。在讲到血糖相关的内容时，这个“糖”指的是葡萄糖，是身体可以用来转换为能量的物质，但它很微小，我们的肉眼看不到。

糖类食物中都含有葡萄糖，但吃起来并不都是甜的，例如面包与馒头如果没有加入任何香料、调味料、内馅，吃起来并不甜。因此，吃起来甜不甜并不是会让你高血糖与否的绝对指标，对多数人来说，不甜的碳水化合物吃太多，只怕才是造成高血糖的主要原因。

哪些食物是糖类食物？我们知道白米饭与白面包等精制食品，是糖类也是让血糖上升很快（高ＧＩ）的食物，至于根茎类与某些蔬果也有糖类成分，只是ＧＩ值高低有别，食用前可多注意。

他们营养丰富

虽然像苹果、木瓜等含有糖类成分，但是他们也富含其他各种营养素，因此就算是低ＧＩ食物还是要适量摄取，不能因会升高血糖而偏废！

这些糖类食物会快速升高血糖

精制白米
面包
甜点
西瓜

这些糖类食物升高血糖速度较慢

莲藕
豌豆
木瓜
苹果

长久以来饮食建议要我们少吃胆固醇，例如蛋黄经常成为箭靶，现在蛋终于可以翻身了！下一页看懂饮食中的魔鬼到底藏在哪

吃鸡蛋不用怕胆固醇， 美卫生部：问题出在糖

长久以来我们被教导的饮食建议中，经常包含“少吃胆固醇”这一项，例如蛋黄就经常成为箭靶，现在蛋终于可以翻身了。美国卫生部发布的最新版饮食指南，首次明白指出现代人饮食最大的危机是添加在食物里的糖分，而不是胆固醇。根据这版饮食指南，每天喝一罐可乐就差不多到达建议量，其他糖都不要再吃了。

饮食中添加糖的来源

软性饮料
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