【早安健康／李宇涵报导】新冠肺炎（COVID-19，又名武汉肺炎）持续升温，中央流行疫情指挥中心宣布禁止非本国人入境，许多民众开始担忧物资匮乏，纷纷跑到卖场大量采购，上周通讯软件LINE群组甚至出现一则“劝大家储备一个月份的粮食”的不实谣言，导致泡面、罐头、卫生纸街被扫购一空，宛如发生一场泡面罐头之乱。

即便-多次强调台湾物资充足，这一波恐慌囤货潮依旧高涨。不过，台湾防毒教母谭敦慈并不跟风，也不害怕，因为台湾不论是食物，还是卫生纸、口罩都可自给自足，量能比国民想像中的还充足，她也指出了囤粮、囤货常见的盲点，反而不利于防疫，更列举4大点证明台湾确实可以坦荡荡、不害怕地过生活。

谭敦慈：米、地瓜、蔬果、蛋豆鱼肉类充足

谭敦慈说，朋友住在美国都无法出门，就算要出门也只能按照-规定的时间出去采买食物。反观台湾就大不同，这里的交通便捷，不需要大老远跑到郊区采买，也没有出入家门的限制，虽然-管控国境边界，但是海运并没有停止，民生用品的原料仍然照旧运作。

从菜市场就可以看出，台湾的水果、蔬果量非常充足，再加上台湾自给自足能力很强，无论是米还是蔬果都有自地生产。就算买不到米，也可以用地瓜取代，没有地瓜也可买香蕉；蛋白质来源的鸡猪牛羊也都很充足，如果买不到，也可以用毛豆、蛋来取代。

囤对食物了吗？罐头、泡面真的适合防疫吗？

民众疯抢的罐头、泡面类即时食品，营养成分并不高。谭敦慈说，防疫期间，应该多摄取新鲜蔬果、米类的食物，才可以有效地预防感染，增强抵抗力。但如果只是囤积罐头、泡面，缺乏多元营养素，且属于加工产品、钠含量也高，并不符合均衡营养的条件，反而会造成免疫力低下，如此一来岂不是更无法达到防疫的目的。

到底该吃什么呢？卫福部国民健康署推荐透过饮食提升自身抵抗力4撇步，就包含多吃蔬果，摄取维生素、植化素、膳食纤维。研究指出蔬果摄取量增加，就能促使发炎介质（proinflammatory mediators）减少，并且强化免疫细胞，进而增强抵抗力。不同颜色的蔬果富含各种维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学素，如维生素A、维生素C、铁、钙、植化素等多种营养素；膳食纤维可维持肠道健康，增强对伺机入侵的病菌的抵抗力；而植化素则具有抗发炎等活性。

三餐主食不妨摄取全榖杂粮，也有助提升抵抗力。除了一般熟知的糙米，常被误以为是蔬菜类的甘薯、马铃薯、芋头、南瓜、山药、莲藕、红豆、绿豆等，都是良好全榖杂粮类的来源。全榖杂粮中含有丰富的维生素B群、维生素E、矿物质及膳食纤维等多种营养素，维生素B群主要有调节新陈代谢、维持皮肤和肌肉健康、增强免疫系统和神经系统等功能；维生素E则是重要的脂溶性抗氧化剂，有助于保护心血管、减少自由基等；膳食纤维可以帮助肠胃蠕动、保护肠黏膜细胞与调节肠内细菌，维持肠道免疫健康。

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避免不必要的恐慌导致花大钱乱买

眼见疫情持续扩张，一位妇人担心家里物资不够用，到商场买了一、两万元的民生用品回家，被先生骂得臭头。

谭敦慈表示，不当囤货其实也会影响家庭和谐，这时候只有一种选择是民众该做的，就是相信国家流行疫情指挥中心的指示，但是也不要一直盯着电视看，每天看着案例数增长并没有实质帮助，只会让恐慌不断提升，无论疫情发展如何，国家都可以替国民把关，所以相信国家是非常时期最重要的事。

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