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每天吃一颗蛋似乎OK BMJ研究:找无心血管疾病关联

发布于2020-03-09 13:51:10 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【健康医疗网/记者蔡岳宏报导】每天吃一颗蛋会增加心血管疾病风险吗?《英国医学期刊》一项统合分析(Meta-analysis)研究发现,平均每日吃一颗鸡蛋,找无与心血管疾病的关连。不过,加州大学助理教授

【健康医疗网/记者蔡岳宏报导】每天吃一颗蛋会增加心血管疾病风险吗?《英国医学期刊》一项统合分析(Meta-analysis)研究发现,平均每日吃一颗鸡蛋,找无与心血管疾病的关连。不过,加州大学助理教授Andrew Odegaard表示,营养与健康的研究受很多因素影响,判断蛋的摄取量时,应考虑个人健康和代谢情况。

每天一颗鸡蛋 找无心血管疾病关联

根据《WebMD》,鸡蛋与心血管疾病的风险争论数十年,哈佛公共卫生学院研究团队花费32年,追踪美国17万女性和9万男性的饮食习惯,这些人研究之初都没有癌症、糖尿病和心脏病。

研究也分析了另外28个研究,含括170万人资料,发现在欧洲和美洲族群,一天一颗蛋与心血管疾病也无关联。甚至对于亚洲人,每天吃一颗蛋还有预防效果。

“适量摄取─每天一颗蛋,和心血管疾病无关联。”针对超过一颗蛋怎么办?按计划主持人哈佛大学营养学与流行病学教授Frank Hu告诉《CNN》,其实很少人平均每天吃超过一颗蛋,大部分是每周1-5颗,实际上少于每天一颗。

针对该研究,塔夫茨大学心血管营养实验室主任Alice Lichtenstein认为,结果符合美国心脏协会2019胆固醇指引和2015年美国饮食指引。他更补充,指引建议以全蛋取代全脂牛奶、加工肉品和红肉。

鸡蛋营养价值高 胆固醇却容易超标

加州大学助理教授Andrew Odegaard提到,一颗蛋含有75卡的热量,可提供7克优质蛋白质,5克脂肪和1.6克饱和脂肪,以及铁、维生素、矿物质和叶黄素和玉米黄素等营养。而且价格便宜。

尽管有许多优点,一颗蛋却含有185毫克的胆固醇,目前指引建议一天胆固醇摄取量约300毫克,或者饱和脂肪热量低于一天的10%

Andrew Odegaard说,鸡蛋是否引发心血管疾病风险已争论数十年,有研究发现摄取过量鸡蛋与坏胆固醇升高有关,提升冠心病风险。他不认为,这项争论会终止,但最新研究确实能让议题“冷却”一段时间。

不过,他提醒,该研究是观察研究,无法证实因果关系,而且营养与健康的研究受很多因素影响,判断蛋的摄取量时,应考虑个人健康和代谢情况。

参考资料:

1.Unscrambling the Egg Data: One a Day Looks OK

2.An egg a day may be fine for you after all, a new study says

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