因应严重特殊传染性肺炎疫情除了肥皂勤洗手、配戴口罩，营养师建议5项简单饮食策略，有助于提升自我免疫力，饮食的品质和免疫力息息相关，健康的饮食能让身体的免疫大军养足战力，捍卫身体健康。
南投基督教医院营养师周孟颖推荐饮食策略，帮助您在这场人与病毒的战争中获胜。策略一摄取优质蛋白质，建议每人每餐需要吃一个掌心大小的蛋白质食物如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、海鲜等，最好从动物性及植物性2种来源平均摄取。
策略二主食八分满，全榖杂粮佳，粗糙、未精制的全榖杂粮里有丰富的维生素B群和各种矿物质。人体需要大量的维生素B群，供应细胞进行增殖、氧化和还原作用，尤其是B2、B5（又称泛酸）、B6及叶酸和维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。建议三餐主食以全榖杂粮饭，或是杂粮面包、全麦制品为首选。
策略三每天要吃3种蔬菜、2种水果，种类愈多愈好当季盛产最好，建议每天至少吃1~2碟深绿色蔬菜，富含维生素A、B群、C、E及各种矿物质，提供免疫系统正常运作的必要养分；另外吃1碟红、橘或黄色蔬菜，如胡萝卜、红黄甜椒、金针、黄秋葵等，这一类蔬菜里含有大量的β胡萝卜素（水果中的番茄、芒果、红肉葡萄柚、木瓜、柿子、西瓜、哈密瓜，主食中的南瓜、地瓜，玉米里也有），β胡萝卜素进入人体后会转换成对提升免疫力很重要的维生素A，可阻止细菌、病毒入侵身体，人体如果长期缺乏维生素A，容易造成免疫功能失调、抗体反应变差、B及T细胞也无法正常工作。另外，适量摄取黑色的香菇及其他菇类。菇类里的多糖体（polysaccharide）被研究证实具调节、提升免疫功能的作用，多糖体能提高人体巨噬细胞吞噬细菌等入侵者的战斗力，研究也发现多糖体可以增加自然杀手细胞的数目和活性。一天要吃2个拳头大小的水果，建议选择维生素C含量高的种类，维生素C能刺激身体制造干扰素（一种与免疫功能有关的物质）来破坏病毒，也能帮助胶原蛋白生成，让细胞间互相紧聚，减少细菌及病毒入侵的机会，台湾土芭乐、泰国芭乐、奇异果、甜柿、木瓜、圣女番茄、草莓及柑橘类水果等都是维生素C含量丰富的水果，建议可以每天替换吃。
策略四每天早晚一杯乳制品，每天喝1～2瓶240毫升的优酪乳（或优格）有助维持良好的免疫力。优酪乳主要的功能调整、改善胃肠道健康，长期、规律地吃可抑制肠道内有害菌孳生，研究发现优格中的乳酸菌可增加由T细胞释出的γ干扰素（gamma interfer），进一步增加抗体生成；乳酸菌也会加强自然杀手细胞的活动力，国外研究指出，每天只要喝3盎司（约180毫升）的优酪乳，就可能预防感冒及腹泻，建议民众可借由每天喝优酪乳来得到健康上的帮助。
策略五避免过量脂肪，坚果种子一汤匙适量摄取益健康，过量脂肪摄取会抑制免疫系统功能，身体只需要适量脂肪就能健康运作。研究发现，每天的脂肪摄取量从32％降低到23％，可以让自然杀手细胞的活性增加48％，假设一天摄取2000大卡热量的轻度活动成年男性，每天可以吃55～66公克脂肪，女性则可以吃45～55公克，不宜超过此量，同时要注意脂肪的种类，有些脂肪容易抑制淋巴球，减弱免疫系统的作用，例如omega-6脂肪酸含量比例较高的蔬菜油，像玉米油、黄豆油、葵花籽油等，这类油脂的性质不稳定，易在高温烹调时氧化，产生攻击免疫细胞的自由基；建议选择单元不饱和脂肪酸较多的油较好，如橄榄油、花生油等，或多种油品交换使用。坚果类里含有丰富的维生素E，研究发现维生素E也有助于制造抗体，增加T细胞的活性，对于免疫功能低下的长辈特别重要。
周孟颖建议别忘记得做好个人防护措施，勤洗手、戴口罩、避免去传统市场、医院及人多空气不流通场所，也要避免接触野生动物及禽畜类。
