【健康医疗网／编辑部整理】许多高血压、高血脂、糖尿病、胃食道逆流、乙型肝炎带原合并脂肪肝的病人，要减重才能把病情控制得更好，甚至能减少药物的使用。然而，减肥最怕开胃，但为什么身边的瘦子都越吃越瘦？到底有什么东西是吃再多也不会发胖？如何赢了体重数字与健康？想必是很多现代人想追求的共同梦想。

根据《我这样吃外食，肉松医生变型男》一书表示，一个人之所以会发胖，都和热量摄取脱不了关系，因为光运动，对瘦身效果其实很有限。仔细检讨过出社会后一直瘦不下来的理由，主要是摄取过多高热量饮食而不自觉。

老是瘦不下来？问题出在饮食习惯

老是用“只吃一小口没关系吧”来安慰自己，你永远摆脱不了小胖的宿命。
明明才刚吃完早餐，结果同事带来好吃点心，就分食了一点；午餐明明吃很饱，结果同学、同事一吆喝，就跟着订下午茶。下班回家路上忍不住诱惑，又先吃了一份葱油饼。就连看电视、电影时，手上也非要拿包零食才有满足感。这就是胖子的坏习惯，每餐不一定都吃很多，但就是不停的补充热量！而且，经常用“不过也才一小口！”的想法来安慰自己。但事实上，东吃一点西吃一点的结果，就会累积多余的热量，离甩脂的目标越来越远。因此，改掉只吃一小口的习惯，是保持良好身材的第一步。

精瘦人生从睡好开始 睡不好就想吃饱
良好的睡眠能帮助分泌瘦体素，既然我们无法改变真实年龄，那就想办法改变睡眠。人一旦过了25岁，代谢就会开始变差，为什么呢？这是内分泌变化造成的影响。人随着年龄会易胖难减，主要和四种荷尔蒙有关：瘦体素、生长激素、胰岛素及神经肽Y。只要其中一样荷尔蒙失调，都会导致发胖！

当我们睡眠不足或是睡眠品质不好时，身体的两种内分泌，瘦体素和生长激素会大幅下降。瘦体素有助于降低食欲和增加热量消耗，而生长激素可以增加肌肉组织和减少脂肪，两者皆下降的结果，体重就容易上升。

更甚的是，睡眠不足会刺激饥饿素（ghrelin）大量分泌。饥饿素，顾名思义就是启动我们饮食欲望的钥匙。平日进食时间到了，肠胃道就会分泌它，叫大脑去进食；当我们睡不饱时，更是大量分泌，叫我们去大量进食。这就像是一种“睡不饱，就吃到饱”的补偿机制。

高升糖（高GI）食物容易越吃越饿 最好选择含蛋白质的低GI食物
当我们因进食而血糖升高，体内会分泌胰岛素稳定血糖，但有些食物，会让血糖瞬间飙高，让身体产生有很多很多血糖要处理的错觉，大量分泌胰岛素。不过，一旦大量胰岛素处理完血糖后，若有剩就会引发饥饿感，刺激人越吃越多。这些多吃下的热量，在胰岛素作用下进入细胞后，不是变成肝糖，而是转化成脂肪酸储存下来，成为身上的肥肉。

有学者为各种食物，依照血糖上升快慢，分别订定一个数值，就叫升糖指数（GI, Glycemic Index）。升糖指数数字越大，代表血糖上升越快、对胰岛素的分泌刺激也越大，让人食量大增而发胖；相反的，若数值越小，表示对血糖上升的刺激较小、不容易造成大量胰岛素分泌，产生过度进食的状况。

高蛋白、低热量食物 吃再多也不容易发胖
控制吃进肚的热量很重要，但若只看热量低就吃，却没注意到是高升糖指数食物的话，就会让你越吃越饿。如果是吃升糖指数低的食物，就不会有这个问题。牛排要选菲力、吃鸡腿不如吃鸡胸，无糖豆浆更是减重良方。还有，饭前先喝水，包你怎么吃都不容易胖。

（文章授权提供／优活健康网）

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