喝椰子油加奶油泡的“防弹咖啡”可瘦身？吃褐藻糖胶能抗癌？台北医学大学营养学院院长赵振瑞教授强调：“想维持健康、管理体重，不可能单靠饮食就能达成。食品只能提供人体所需的营养素与体力，没有任何疗效。”且“一但冀望透过吃某项食品达到某种疗效，可能就会常常吃并觉得无害，而忽略摄取频率过高时可能带来的健康风险。”

食品不能宣称疗效

违规食品广告每年超过4千件，大多是宣称减肥、瘦身，甚至有癌症患者误信广告而延误就医。为什么《食品安全卫生管理法》第28条，禁止食品标示、宣传或广告不实、夸张、易生误解或宣称医疗效能呢？赵振瑞教授说明，因为吃的频率与剂量，会影响民众安全。

酮体若没排除体外 恐发生酸中毒

赵振瑞教授说明，防弹咖啡的原理与生酮饮食雷同，都是减少糖类摄取、提高脂肪摄取量，促使人体在糖类不足的情况下，分解脂肪、产生酮体作为能量来源，但酮体属于酸性物质，一旦没有适当排除、积累滞留于体内，恐发生酸中毒，而椰子油属于饱和性脂肪酸，摄取过量也会增加身体负荷。至于褐藻糖胶则是食品，在尚未成为药品之前，也不具任何疗效。

在摄取剂量方面，以食物里的营养素维生素Ｃ为例，也可以当成药品，但高剂量具有风险性，若当作药品，必须遵循医嘱服用。至于能宣称保健效果的食品，只有经卫生福利部审核通过的健康食品，通过安全及功效性的评估，才能贴上小绿人标章。

坚持“五不原则”

夸大不实的食品广告都是报喜不报忧。赵振瑞教授提醒，消费者可借由查证正、反面说法，以综观角度看待食品广告，或是到食品药物管理署的“违规食品、药物、化妆品广告民众查询系统”官网查询。当您或家中长辈遇到无法辨识的食品广告，可直接用市话或手机拨打1919全国食品安全专线，提供民众咨询、申诉、检举服务喔！并坚持不信、不听、不买、不吃、不推荐的“五不原则”。

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