【早安健康／王彦文报导】一般民众都认为想要预防高血压，就一定要减少盐分摄取，但是引发高血压的犯人真的绝对是盐分吗？近来日本东北大学研究院由专攻新陈代谢学的片桐秀树教授率领的研究团队，就发现了足以推翻“盐分是引发高血压的主因”的结果。到底大众普遍认知的“盐分引发高血压”这观念是怎样从假说成为定论、又在近几年的研究中被医界认为盐分只是部分原因的，这些观念的变化以下为您说明。

盐分引发高血压的说法

此观点是因为美国的路易斯．达尔博士在1954年对包含日本青森县的全球五个区域进行调查，发现因风俗习惯大量摄取盐分的青森县之高血压罹患率极高，因此诞生了这个假说。同时1972年美国的乔治．梅涅宁博士进行了对兔子的动物实验，发现每天摄取20～30公克盐分的兔子，十匹中有四匹罹患了高血压。更让此说法看似很有可信度。

但在1984年，日本的高血压研究权威原名古屋市立大学的青木久三教授便提出质疑：由于梅涅宁博士给兔子摄取的盐分量如果换算成人类之摄取量，等于每天要吃500公克的盐，同时梅涅宁博士的研究结果也没有说明为何实验中的其他六匹兔子没有罹患高血压的原因。于是青木博士重新研究，发现即使摄取大量盐分，但只要能经过新陈代谢排出体外，便没有罹患高血压的风险。

脂肪引发高血压的说法

2011年日本东北大学研究院片桐秀树教授率领的研究团队发现，人类吃下肚但消耗不完的热量、被转换成脂肪储存到体内时，肝脏会启动对于体内脂肪储存的“调整机能”，让新陈代谢系统的工作活跃起来，才能将多出的能量顺利地排出体外。

但在目前忙碌的工商社会生活中，人们会因各种因素失去了对于进食的自我控制，暴饮暴食与大量饮酒这些过分摄取热量的行为，使得肝脏调节体重的负荷大增、促使交感神经过度活跃，进而可能引发高血压。

医师说，其实，盐分是人不可或缺的营养素。那到底该怎么样正确预防高血压？下一页这5件事一定要做到喔

片桐教授率领的团队用人为介入的方式截断肝脏活化交感神经的神经信号，结果发现过重且具有高血压遗传基因的兔子，只要截断活化交感神经的信号，血压便与对照组的健康兔子一样、不会上升。

日本真岛消化器官诊所的院长真岛康雄医师也表示：大量摄取脂肪会让血液变得浓稠、最终在血管中形成粥状硬化，使得血压自然升高。就像用吸管喝粥，浓稠的粥会堵住吸管那样，脂肪让血压上升的机制就是这么简单的原理。因此患者应该减少脂肪的摄取。

真岛医师也表示盐分是人不可或缺的营养素，在1985年英国权威医学刊物《Lancet》上，美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院的麦克．H．阿尔达曼医师发表了一篇针对20万人的研究调查结果，发现盐分摄取量最低的实验组最容易罹患脑中风与心肌梗塞，反而是摄取盐分量最多的实验组罹患脑中风以及脑溢血的概率最低。

如何正确预防高血压

真岛医师与片桐教授给出的建议是：

盐分只会暂时地拉高血压，可以多喝水多运动的方式用汗水来调节、并摄取富含钾的食物，让血中的钠离子与钾离子保持均衡、帮助排盐。（如海藻类与蔬菜、但因为在料理时钾容易流失，推荐可以整颗吃进去的酪梨）。

依年龄计算一日所需热量，避免一天中吃下的卡路里比一日所需热量高。

不暴饮暴食。