对于预防肺炎的发生，第二守则“刷洗舌头”是非常有效的办法。借由刷洗舌头，除了肺炎、流感等呼吸器疾病，也能预防胃癌和大肠癌。
为什么这样说呢？因为我搜集刷洗舌头与疾病的相关数据，已持续超过20年。在诊所检查患者的舌头时，我发现了许多的细菌。
幽门杆菌、大肠杆菌、龋齿菌、念珠菌等等，其中肺炎球菌特别得多。为了阻止肺炎球菌侵入体内（肺部），需要刷洗舌头。
另外，根据东京医科牙科大学的研究，有注意口腔护理的高龄者，流感发病率是未注意口腔护理的1／10。
以看护设施里的高龄者为对象，调查实施口内护理的98人与未实施的92人的流感情况，结果后者有9人发病，而前者仅只1人发病。
口中、喉咙里的细菌，以会产生助长病毒感染的蛋白（protease）、神经胺酸（neuraminidase）等酵素而闻名。加强口内护理能够减少产生这些酵素的细菌。
刷洗舌头的做法很简单。
早上、中午、晚上餐后，用牙刷刷到舌头深部10秒左右就行了。一般牙刷不易刷掉细菌，我推荐用刷毛细柔的牙刷。
市面上也有专门刷洗舌头的器具，使用这种的舌苔刷也行。用盐水漱口效果会更好。因为口中的细菌不耐盐分。刷洗舌头后，大部分的口臭也会跟着消失。口臭大多是因为舌头上的细菌所造成。
以前，97岁的家父因肺炎住院。我试着诊察他的舌头，果然污垢很多。“你要好好刷洗舌头才行。”听我这么说的家父只回答：“我偶尔有刷喔。”只有偶尔是不行的。
口中的细菌经过5小时就会增长3倍，如果不每天刷洗，就失去预防疾病了。家父开始频繁刷洗舌头后，经过一个礼拜就出院了，现在也过得很健康。即便高龄者罹患肺炎住院，养成刷洗舌头的习惯，也能够恢复健康回家。
