肝脏犹如超级巨星，肝脏阻塞不通代表新陈代谢不良，但只要做对了，肝脏便可得到疗愈。我将在本章解释肝脏疗愈的条件，教你用四周食疗达成目标。现在就让我先解释新陈代谢重整饮食法背后的科学。以下是让阻塞肝脏畅通的两大重要步骤：
第一步：肝脏修复饮食
高共轭
低燃料
第二步：身体重整
还清睡眠债
微量运动
第一步：肝脏修复饮食
高共轭
“共轭”就是“词性变化”，具有“连结”或“接合”的意思。为了排出脂肪和毒物，你的肝脏需要可以相互接合的营养素。
肝脏会利用两个阶段自我清洁：启动和接合。想像一下采矿作业的目的是将煤矿挖出地面，首先你得先破坏墙壁表面的煤矿，接着把煤矿堆上手推车，然后推出去。
在启动阶段，废物经过“启动”或化学变化产生接合力，这就是身体从墙壁凿下煤矿的阶段。接合过程中，某些营养素会包裹废物，让废物在不造成困扰的情况下，顺利排出体外，这就好比把煤矿装进手推车。接合阶段的主角是氨基酸，特别演出是植物营养素，配角则是膳食纤维。你的肝脏越是需要解毒，这个过程就会越快速。但有个问题，很多物质加快启动的速度，而不是接合，例如：咖啡因、酒精、环境化学物质，随便列举都是，而且往往快到让你接合跟不上脚步。
这就是禁食不见得能够有效解毒的主因。禁食确实能将废物逼出它们囤积的位置，但因为肝脏没有足以进行接合的原料，废料通常会离开组织，又绕回血流里。这时废物会折回你的肝脏，甚至跑到大脑。
高植物营养素饮食能够提升肝脏排除废物的能力，更有效处理料。最能有效帮助启动阶段不活跃过度的方法，就是吃青花菜、花椰菜、高丽菜等十字花科蔬菜，搭配伞形科蔬菜，例如：胡萝卜、香芹、防风草。女性肝脏对上列食物的反应会优于男性肝脏。
