【食谱】不用飞去日本也吃得到！“日式馅蜜”道地日式昭和风味

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给妈咪们的制作诀窍

日式馅蜜的制作时间可控制在80分钟内，水果等配料则可依照个人喜好进行调整。寒天必须得在沸腾状态下加热1至2分钟不然会造成凝固率下降导致变硬无法塑型，另外因加热过后需冷却至常温定型，建议加热前事先将模板放置于手边，以免到时来不及准备～

准备食材（2人份）

寒天

水400ml

砂糖一大匙

寒天粉4g

红豆泥40g

综合水果30g

黑蜜

黑砂糖80g

水80ml

粗砂糖80g

料理方法

1.将所有寒天的材料放入锅中以中火加热，沸腾过后等待2分钟再熄火。

2.倒入大锅中稍微降热后放入模板中，包上保鲜膜置于冰箱内冷却约60分钟让其完全固化。

3.等待寒天块冷却成型后，切成1cm的正方形。

4.将黑蜜的材料全部放入锅中均匀搅拌，等待黑砂糖融化后转至弱火继续加热。

5.使用耐热抹刀慢慢搅拌并煮沸10分钟直至变稠，再从火上移开。

6.在碗中加入步骤3、综合水果、红豆泥，最后淋上步骤5制作完成的酱料就算是大功告成啰！

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