日本煮饭达人这样洗米，煮出香Q白米饭的小技巧

2. 接着将洗好的米放入盆中，手掌微张，放入米中大约搅拌 10 次。
（这一次用普通自来水就可以了。）

3. 冲洗后，再重复步骤 2 的动作。

4. 洗到水呈现淡淡的白浊色就可以煮饭了。
（淡淡的浊色是米中的淀粉释出，那是美味的来源，切记不要洗得太干净喔！）

Tips
◆ 用滤网洗米可能会使 米粒的表面受伤，因此最好用光滑的盆子洗米，但如果是洗玄米或糙米，用滤网比较合适。
◆ 许多人用电锅内锅直接进行洗米动作，这样可能会造成内锅受伤，不太推荐使用这种方式洗米。
◆ 近年来由于精米技术进步，即使不特意磨洗，煮出来的米饭也很美味，运用
这个方式就能煮出香甜的 QQ 米饭喔！

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原文出处【日本男子的日式家庭料理：有电子锅、电磁炉就能当大厨】