根据密歇根州烹饪艺术治疗师 Julie Ohana 的说法，“回家做饭”是一种非常有效的放松、减压与自我保健方式。事实上“烹饪疗法”是一种经科学证实，并被广泛应用的心理治疗方式，对于压力管理、情绪调节、自我表达、人际沟通与社交能力都有帮助。Julie Ohana 也指出下班回家后为自己做一顿晚餐，具体好处在于：
1. 关掉“工作脑”
让你的大脑休息一下。研究表明在工作上需要面对复杂的决策、紧迫的时间压力或是处理艰难任务的人，经常很难在回家后停止思考工作，并可能导致长期与慢性的精神疲惫。
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培养下班后做饭的习惯，大脑会自动从“工作模式”转换为“家庭模式”，吃饭不只是满足生理需求，也是休息、疗愈、充电的个人时光。这种精神上脱离工作的过程，可提高生活满意度并减少心理压力。
2. 滋养创造力
对某些人来说，工作中最恼人的部分是无聊、重复单调和缺乏心理挑战。如果你在工作中感到大脑生锈、精神窒息，那么在厨房中学习或发明新食谱，是一个表达自己的绝佳机会。你可以试着在烹饪过程发挥创意，或是根据自己当下的情绪状态选择食材，为自己做出独一无二的料理。
3. 重新定位你的注意力
正念心理学告诉我们要练习将意识集中在眼前正经历的事情上，而厨房为磨练这项技能提供了丰富的感官环境。精心烹饪时，你完全沉浸在当下的时刻：新鲜的蔬菜、香料的气味、蒸煮的烟雾、重复的刀工手法…。
烹饪、烘焙都能让我们把专注力从工作或生活中恼人的挫折，转移到正面的活动与目标上。当有关工作的想法和感受出现，你会为了专心做菜而放弃它们，也不会无休止地重复思考当天发生的事情，或担心明天即将到来的事情。
4. 获得掌握感
研究表明“掌握感”能提升自尊心并帮助调节情绪，而 得到掌握感最好的方式就是透过反复练习来熟练一些有挑战度的技能 。无论是新手还是经验丰富的厨师，每次下厨总会有新的东西需要学习。当你逐渐掌握烹饪技能并做出美味营养的料理，甚至能为家人或另一半准备一桌菜，这种掌握感与成就感将是非常美妙的体验。
＃实行“烹饪疗法”该注意什么？
虽然烹饪是一种在工作后放松的好方法，但并不总是能适应繁忙的日程安排，甚至反而像在完成任务，而不是让人享受的活动。为了避免让下厨变得有负担而失去放松精神的本意，Julie Ohana提醒我们：
1. 保持简单
坚持快速、简单、清淡的膳食计划，最好能熟练到在30分钟内完成所有料理。当时间不允许而你又想维持健康饮食，可做些简单的料理再买些外食来搭配。
2. 对“烹饪目的”抱持意识
当你做饭时，要知道为什么这件事值得为你付出努力。也许是为了健康，也许你想省钱，或者你只是单纯喜欢自己做菜的味道。无论原因是什么，请记得提醒自己。
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3. 将烹饪视为业余爱好而不是家务活
不用逼自己每一天都要下厨，最重要的是让自己玩得开心，做菜过程中放些音乐、与伴侣聊天、将料理成果与周遭人们分享…。找到做菜中的乐趣，让自己下班后期待进入厨房！
【生活报橘】授权转载 原文出处【科学证实“烹饪疗法”的 4 个好处：创意枯竭、压力累积时就来做菜吧！】
