美国内布拉斯加大学研究发现，鸡汤在熬煮的过程中会释放一种氨基酸，可以阻止已经发炎的白血球活跃，并阻挡支气管所累积的细菌预防感冒。
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美国内布拉斯加大学研究发现，鸡汤在熬煮的过程中会释放一种氨基酸，可以阻止已经发炎的白血球活跃，并阻挡支气管所累积的细菌预防感冒。
人体的免疫系统如同身体对外抵制细菌、病毒的战场的前线，因此，要预防疾病上身，增强免疫系统非常重要。若免疫力失常往往会酿造疾病，如免疫不全导致病菌的重复感染而危及个体的健康。根据美国《福斯新闻》报导，知名营养师派翠莎白南建议以下6种食物，有助增强免疫力：
6种好食物增加免疫力：
第一种：鸡汤
鸡汤不仅能缓解喉咙痛外，更能让气管健康。美国内布拉斯加大学研究学者发现，鸡汤在熬煮的过程中会释放一种氨基酸，它的化学成分就像治疗支气管炎，或其他呼吸道疾病的药物“乙酰半胱胺酸”。可以阻止已经发炎的白血球活跃，并且借由阻挡支气管所累积的细菌来预防感冒。派翠莎建议，要增加免疫力，可以自己制做鸡汤，添加像是大蒜、胡萝卜、洋葱等食材。
第二种：花椰菜
花椰菜富含了提升免疫力所需的维他命A与维他命C，以及有“抗氧化之王”称号的麸氨基硫（GSH）。麸氨基硫借由树立免疫力、增加抗氧化保护力，以维护身体免于自由基伤害。
近期欧洲营养学期刊（European Journal of Nutrition）研究报告指出，若每天摄取含量1000毫克的麸氨基硫，人体血液浓度中的抗氧化力将增加，对于提升免疫系统有很大的帮助。派翠莎认为，要让维他命C和麸氨基硫的效果达到最大，应该多摄取食物的原貌。但若真的不喜欢生的花椰菜，可以试试看作成沙拉，放入少许的起司以及其他蔬菜，与香油混合搅拌后食用。
第三种：沙丁鱼
沙丁鱼富含ω3脂肪酸，许多研究都指出ω3脂肪酸有助于减少心脏病发生的风险，以及抵抗身体内部发炎。据白血球生物学科学期刊（Journal of Leukocyte Biology）报导，ω3脂肪酸对于加强免疫细胞有帮助。其他像是鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼虽然也都是ω3脂肪酸很好的营养来源，但沙丁鱼可以说是其中鱼类肉品中最优质的ω3脂肪酸，微小的身型让沙丁鱼得以比其他鱼类更少受到重金属污染物。派翠莎提议，让沙丁鱼入蔬菜沙拉，并且加入核桃、开心果、枸杞等，既能增添风味，又能兼顾营养。
沙丁鱼富含ω3脂肪酸，有助于减少心脏病发生的风险，以及抵抗身体内部发炎。（图片／取材自维基百科）
第四种：优格
若经常食用含有益生菌的食物，如腌渍黄瓜、酸菜等，不仅能促进消化，更能刺激免疫系统，帮助打败病菌。奥地利维也纳大学做一项研究，每天吃7盎司的优格，与吃进增强免疫力的营养补给品一样有效。
另外，优格与其他乳类食品一样富含维他命D，对免疫系统的增强也很有帮助。 但是，千万不要吃含糖与人工色素的优格，人工优格含糖量可能如一瓶汽水一般。派翠莎表示，取代糖分可以选择天然的莓果类、干果，或是一匙的蜂蜜。
推荐阅读：【孩子吃健康食谱】增强免疫力的“黄耆枸杞红枣汤”
第五类：蘑菇
蘑菇一直以来都是提升免疫力的好帮手，它富含人体必需的微量矿物质营养素硒、维他命B，以及抗氧化剂。许多近期研究发现，蘑菇可提升白血球的数量与活动量，这对于抵抗外来病毒侵犯为极大助益。灰树花、灵芝、香菇等都有助于增强免疫细胞。若要发挥最大效果，每天可食用1至2盎司的菇类。派翠莎认为，蘑菇最好的烹调方式为淋上意大利酱，或加入欧姆蛋、披萨之中，或是取代碎牛肉入菜。
第六类：茶
不论你是绿茶或是红茶爱好者，恭喜你，你的免疫系统走运了。茶类皆能提供抵抗病菌所需的抗氧化剂茶氨酸（L-theanine），并且保护免疫系统、消灭自由基。哈佛研究指出，持续两周每天喝5杯红茶的人，比没有喝的人血液中多出10倍的病毒抗体。
健康小叮咛：
除了要注意饮食的均衡以增强免疫力，过度且持续的压力会削弱整个免疫系统， 导致细胞免疫能力的降低。持续的运动可增加肺活量，使呼吸道更顺畅，达到增强肺脏功能的效果。另外，经常运动的人可减缓老化的发生，情绪较稳定，不易失眠，自然而然有益健康。
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