双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋，其实就是相当于鸡的“月经不调”导致的，和激素无关。
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现“三黄蛋”之类的。
双黄蛋和激素无关，和运气倒有点关系。
鸡蛋可以在室温下存放吗？
夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。
购买有包装的鸡蛋时记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
吃鸡蛋能补铁？
鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。
因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。相对而言，通过吃红肉、动物血等方法补铁，会高效很多。
蛋壳的颜色与营养含量有关？
实际上，红壳鸡蛋，白壳鸡蛋，都是好蛋！
蛋壳颜色与鸡的品种、饲料有关，但二者营养价值没差别。红壳还是白壳，选个自己喜欢的颜色就好。
推荐阅读：鸡蛋“蛋黄越红，越营养”？蛋壳或蛋黄的颜色对营养价值的差异？
土鸡蛋营养价值更高？
土鸡是指放养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。
但由于鸡食用饲料或放养式等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋与豆浆相克？
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。
早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心！
鸡蛋过敏不要紧？
鸡蛋过敏的人，要自我警惕。
一项针对3～12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。除了不吃鸡蛋之外，还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋；一般食品标签上都会提醒标注“含有鸡蛋或其他致敏物质”。
执行编辑：Hovis
