春天是养肝最好的时节。
古人说，“肝属木，木曰曲直”，曲直是形容树木生长的样子，这句话的意思是说，春天时，我们的肝气最佳的状态要像树一样柔软，不可太过刚硬，这样被风吹到就容易断，也不可太过弯曲，这样没法向上生长。
而想要达到这样的状态，我们就需要注意三件事：梳理肝气、平息肝火以及滋养肝血。所以今天，我会给大家推荐3个小食方，帮助大家扫清障碍，让肝气顺利生长~
玫瑰陈皮饮
让肝气像花朵一样舒展
养肝的第一步，就是梳理肝气。因为春天本就是肝气生发、舒展的季节，就像慢慢抽芽的柳条，可以肆意的舒展枝丫。
但受到疫情，以及前段时间“倒春寒”的影响，大家心情和体感上都会有些不适应，肝的疏泄功能也会出现问题，导致肝气不能顺畅运行，郁闭在体内，越积越多。
于是我们开始明显感觉胸闷，开始焦虑，乳房以及肋骨有胀痛感，严重些，经期还会出现紊乱……
这个时候，可以喝一杯陈皮玫瑰饮来疏理肝气，那种香香的气息，就像把春天的花朵吃进肚子里一样，全身都会感觉轻盈不少。
玫瑰花是我春天一直都在推荐的食材，《本草再新》说它能“舒肝胆之郁气”，对于肝经上郁结的气机特别管用，而且它很温和，适合一般人在日常中饮用，对身体影响不会很大。
我选用的是呈现开放状态的花冠玫瑰，比起花蕾，它的香气会更加醇厚，走窜能力更强，疏肝效果也会更好一些。
此外，花蕾的营养绝大部分还在花蒂中，营养饱和度还不是很高。而花冠，花瓣与花蒂之间营养成分都达到最佳均衡状态，不需要太多配伍的食材，简单的冲泡，就可以达到梳理肝气的作用。
陈皮，也有行气解郁的功效。《本草经百种录》里说，“橘柚通体皆香，而皮肉酸，乃肝胆通气之药也”。意思是说，陈皮芳香，可以调畅气机，凡是肝气不舒，胸闷或食欲减退的人都可以吃一点陈皮。
陈皮有广陈皮和川陈皮两种，我比较推荐大家使用川陈皮，它的香味偏清新，走窜能力更强，更适合用于扶脾的同时开郁，肝气郁结的朋友就很适合用川陈皮。
不过需要注意的是，玫瑰花偏于疏泄，脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友不要喝太多。
食材：陈皮2小块/玫瑰花3朵
做法：
1.将2味食材用温水稍微冲洗一遍，放入茶杯中。
2.倒入80℃左右的开水，焖泡3~5分钟，等待茶杯中的花朵慢慢展开花瓣，茶水的颜色变深，能嗅到一股花香，就可以饮用了。
这款茶方，冲泡的时候会飘出淡淡幽香，轻轻喝一小口，就能把沉郁的肝气化解掉，所有的烦恼都被治愈了。
降肝火
可以喝一杯菊栀茶
肝火是肝气郁结的升级版本，如果我们没有及时把郁结的肝气疏泄掉，那肝郁到一定程度也会有化火的表现。就像气球已经到了临界点，如果再往里充气，就会膨胀爆炸，出现肝火旺的情况。
而且春主肝，这本就是一个容易“肝火旺“的时节。
肝气会在旺盛的春生之气带动下，咻咻地往外冒，如果生发过了头，就会产生火气，全身上下都充斥着一股“燃烧感“：早晨起床会感觉口苦，心情从焦虑升级到了容易发脾气，反复长口腔溃疡，眼睛红红的，头也容易痛……
如果你也有这样的情况，可以喝一杯菊栀茶，它可以一边把旺盛得过了头的肝气降下来，一边清理郁结在体内的肝火。
栀子泄火的作用很好，而且特别擅长于处理肝气郁结化火的情况。
《得配本草》在讲栀子时说，“盖肝喜散，遏之则劲，宜用栀子以清其气，气清火亦清”。肝脏像树木，喜欢舒展不愿被遏制，否则容易郁结化火，而栀子擅长清火，火气清了，肝气也会慢慢平息下来。
菊花，入肝经，有散风清热的作用。《本草正义》说“凡花皆主宣扬疏泄，独菊花则摄纳下降，能平肝火”，意思是说，一般的花朵都是偏于帮助肝气向上疏泄，打通郁结的肝气。
但菊花不同，它能够把疏泄过头的肝气收纳回来往下降，自然的平息肝火，算是很特别的花材了。菊花的品种，最好是选用白菊花，它的味道偏甘，相对来说更加平和。
除了它们，我还会加一些冰糖。冰糖有健脾和胃的作用，它性质偏平，能调和栀子和菊花的寒凉，也能缓解苦味，给茶水增添一丝甜蜜。
如果你是虚寒体质，那喝这款茶时需要特别注意。栀子最好是买整颗、没有被打碎的那种，每次泡水的时候放一颗，菊花放2~3朵。
热水冲泡后，茶水染黄后就及时过滤出来，慢慢喝，来回泡4~5次，让药性慢慢的溢出，给身体一个循序渐进的吸收过程。
食材:菊花6朵/栀子3颗/冰糖2颗
做法:
1.将栀子和菊花用温水稍微过滤一下，晾干。之后慢慢的投入壶中，加入冰糖。
2.往壶里倒入20%左右的开水，等待5秒左右，再倒入剩下80%。等到茶水变成深黄后，可以取一个杯子将茶水倒在一边慢慢喝，也可以让它多泡一会，把药性更好的泡出来。
茶水入口后，最开始会稍稍苦涩，这是属于栀子的气味，之后冰糖的甜把苦涩味缓解了很多，让菊花的香气慢慢的铺洒在唇齿之间，身体会感觉有股清亮的气息在往下沉，特别舒坦。
桑杞补血汤，温和地滋养肝血
除了肝郁以及肝火旺，最近有不少朋友也告诉我，感觉自己这段时间睡眠情况不太好，容易做梦，要不是睡不着，要不就是一到2、3点就会醒来，质量很差，平日里还会感觉眼睛干干的，看东西有些模糊，脸蛋没什么血色……这其实是肝血不足引起的。
会出现这样的情况，主要是消耗得太过了。因为入春后，储蓄在我们体内的气血会开始往外走，也就会消耗一部分肝血。
再加上现代人生活节奏比较快，压力大，熬夜是很难避免的，而熬夜最耗肝血。《黄帝内经》说“人卧则血归于肝”，凌晨1:00-3:00 是肝经当令的时候，如果这段时间没有及时入睡，肝血也得不到补养，就会一直处于亏损的状态。
我推荐大家可以喝一个小甜汤来修复肝血。它主要的食材有桑葚，枸杞，当归，红枣，生姜，鸡蛋这6味。
桑葚和枸杞自古以来都有滋补肝肾的功效: 二者同入肝经，搭配在一起，相当于滋养肝血的作用直接增强了2倍，很适合经常熬夜，肝血亏虚的朋友食用。
此外，当归和红枣，都是补血效果比较好的食材，当归是血药之圣，补血活血的功效十分强大。中医讲“血药不容舍当归”，说到补血的东西一定会提到当归。
红枣，除了补血健脾，帮助脾胃更好的吸收这些营养物质外，还有调和诸药的作用，可以将甜汤的性味变得很平和。最后，再配上滋阴润燥的鸡蛋，用红糖来调味，可以说是照顾到身体的方方面面了。
需要提醒的是，桑杞补血汤有补气血的功效，所以月经期间量大和高血压的朋友不建议食用。
食材：桑葚30克/枸杞15克/当归3-5克；去核红枣7-9枚/鸡蛋2-3个/生姜5片
做法：
1.将当归、红枣切开，和桑葚、枸杞一起放入锅中加清水浸泡30分钟。
2.然后把鸡蛋、生姜加入，大火烧开后转小火，水开大约15分钟后，将鸡蛋取出。
3.把鸡蛋壳剥掉，再放入锅中继续煮约15分钟左右即可。
4.最后加入红糖调味就可以吃啦，吃的时候可以只喝汤吃鸡蛋，也可以将煮烂的食材一起吃掉。
这款甜汤，我比较喜欢早餐的时候吃，因为鸡蛋还有提气的作用，吃完后会觉得一整天都有精神，身体变得暖暖、润润的。
